Oignons verts vs oignons verts: quelle est la différence?

Contenu

• Les oignons verts sont plus jeunes que les oignons verts
• Les oignons de printemps sont plus vieux que les oignons verts et les oignons verts
• Les oignons verts et les oignons verts proviennent-ils de la même plante?
• Apports nutritionnels
• Comment cuisiner avec des oignons verts, des oignons verts et des oignons de printemps
• The Bottom Line

Les oignons verts, les oignons verts et les oignons de printemps sont couramment utilisés dans les cuisines asiatique, américaine et européenne.

Les feuilles et le bulbe de ces oignons sont comestibles et ont une saveur douce et douce par rapport aux oignons réguliers.

Cependant, ils se ressemblent beaucoup et peuvent être difficiles à distinguer.

Cet article dissipe la confusion et détaille les différences entre les oignons verts, les oignons verts et les oignons de printemps.

Les oignons verts sont plus jeunes que les oignons verts

La différence entre les oignons verts et les oignons verts est simplement leur âge.

Les échalotes sont plus jeunes que les oignons verts, récoltés à un stade plus précoce de leur croissance.

Vous pouvez les distinguer par la largeur du bulbe blanc à la base de la plante. Comme il a passé moins de temps dans le sol, le bulbe blanc d'un échalote sera plus mince qu'un oignon vert.

En règle générale, le bulbe blanc d'un échalote aura à peu près la même largeur que la tige et les feuilles de la plante.

Les oignons verts, un peu plus âgés, ont un bulbe blanc légèrement plus large au fond. Ce bulbe est généralement plus large que les feuilles et de forme ovulaire, pas rond.

Résumé Les oignons verts sont de jeunes oignons verts. Vous pouvez dire l'âge d'une plante et s'il s'agit techniquement d'un échalote ou d'un oignon vert par la largeur de son bulbe.

Les oignons de printemps sont plus vieux que les oignons verts et les oignons verts

Les oignons de printemps sont généralement plantés à la fin de l'été afin qu'ils poussent pendant l'hiver, prêts à être récoltés au printemps.

Ils sont plus mûrs que les oignons verts et les oignons verts, mais restent un type de jeune oignon, qui est récolté avant d'avoir la possibilité de grossir.

Vous pouvez identifier un oignon de printemps par le petit bulbe rond et blanc à sa base. Bien qu'il ressemble aux oignons verts et aux oignons verts, son bulbe arrondi le trahit.

Les oignons de printemps ont également une saveur légèrement plus forte que les oignons verts et les oignons verts en raison de leur maturité.

Cependant, ils ont toujours une saveur plus douce que les oignons ordinaires, qui ont été laissés dans le sol beaucoup plus longtemps et deviennent beaucoup plus gros.

Résumé Les oignons de printemps sont plus âgés que les oignons verts et les oignons verts. Parce qu'ils ont été laissés à croître plus longtemps, leur bulbe est plus développé et arrondi.

Les oignons verts et les oignons verts proviennent-ils de la même plante?

Tous les oignons immatures ont les mêmes longues feuilles vertes creuses et de petits bulbes blanchâtres.

Cependant, certaines personnes considèrent que les vrais oignons verts et les oignons verts proviennent d'un type particulier de plante allium, le Allium fistulosum espèce.

Cette espèce diffère des autres oignons, car elle ne développe pas de bulbe rond.

Même lorsqu'elles sont laissées dans le sol pour mûrir, ces plantes auront un bulbe blanc droit.

Cependant, «échalote», «oignon vert» et «oignon de printemps» ne sont pas des noms de plantes officiels et ne sont donc pas attachés à une espèce particulière.

Bien que les oignons du Allium fistulosum les espèces ne formeront que des oignons verts et des oignons verts, tout jeune oignon peut appartenir à ces catégories en fonction de l'âge de la plante.

Résumé Les termes «échalote» et «oignon vert» se réfèrent principalement à l'âge de la plante. Bien que certaines espèces d’oignons ne produisent que des oignons verts ou des oignons verts, il est possible de les obtenir auprès d’autres types d’oignons.

Apports nutritionnels

Les jeunes oignons comme les oignons verts, les oignons verts et les oignons de printemps sont très faibles en calories et ne contiennent qu'environ 5 calories par oignon moyen, soit 32 calories par 100 grammes (1).

En poids frais, ils contiennent 89% d'eau et contiennent 2,6 grammes de fibres, 7,3 grammes de glucides et de petites quantités de protéines et de matières grasses pour 100 grammes.

Ils contiennent également des micronutriments, notamment du folate et des vitamines K et C.

100 grammes de ces oignons ont (1):

• Calories: 32
• Eau: 89%
• Glucides: 7,3 grammes
• Sucres: 2,3 grammes
• Protéine: 1,8 grammes
• Fibre: 2,6 grammes
• Graisse: 0,2 grammes
• Vitamine K: 173% de l'apport quotidien de référence (AJR)
• Vitamine C: 21% du RDI
• Folate: 16% du RDI

Ces oignons possèdent également des antioxydants bénéfiques et des composés contenant du soufre (2).

Résumé Les jeunes oignons comme les oignons verts, les oignons verts et les oignons de printemps sont faibles en calories et contiennent des fibres, des glucides et des composés végétaux bénéfiques.

Comment cuisiner avec des oignons verts, des oignons verts et des oignons de printemps

Alors que les oignons verts et les oignons verts sont classés principalement par âge, les choses peuvent devenir confuses, car les gens utilisent souvent ces termes de manière interchangeable pour décrire tout jeune oignon.

Par conséquent, il peut être difficile de déterminer l'âge et le type d'oignon que vous achetez.

Cependant, comme tous les jeunes oignons ont un goût similaire, le type ne fait pas beaucoup de différence dans les plats. Si vous ne savez pas quel type vous avez ou si vous vous inquiétez, vous avez le mauvais, il est peu probable que votre recette soit gâchée.

Les façons populaires de préparer de jeunes oignons comme les oignons verts, les oignons verts et les oignons de printemps sont en salade ou en garniture.

Vous pouvez également cuisiner avec eux en les ajoutant à des sautés, des soupes et des ragoûts. Les oignons de printemps, qui ont une saveur légèrement plus forte, ont un bon goût de vinaigre ou grillé.

Résumé Bien qu'il existe de légères différences entre les oignons verts, les oignons verts et les oignons de printemps, ils peuvent être utilisés de manière interchangeable dans les recettes. Ils sont souvent ajoutés aux ragoûts, sautés et salades.

The Bottom Line

La différence entre les oignons verts, les oignons verts et les oignons de printemps est l'âge ou le moment où ils poussent avant d'être récoltés.

Vous pouvez les identifier par leur bulbe - les échalotes ont les plus minces, généralement pas plus larges que la tige de l'oignon, tandis que les bulbes des oignons verts sont légèrement plus gros et les oignons de printemps sont ronds.

Bien que de petites différences existent dans le goût et l'apparence, ces oignons sont très similaires et peuvent souvent être utilisés dans les mêmes recettes.