Repensez un classique italien avec ce plat de courge spaghetti et boulettes de viande

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• Boulettes de viande avec pâtes à la courge spaghetti
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Celui qui a dit qu'un dîner sain ne pouvait pas inclure de boulettes de viande et de fromage fait probablement tout faux. Il n'y a rien de tel qu'une grande recette italienne classique - et rappelez-vous, pas tout est fait avec de la crème épaisse et du bacon (nous vous regardons fettucine carbonara). Il existe de nombreuses façons de préparer des plats de pâtes plus légers et d'utiliser des alternatives aux pâtes telles que les courgettes et les courges. Avec cette recette de courge spaghetti et boulettes de viande, vous pouvez satisfaire vos envies d'un copieux repas italien tout en gardant vos ingrédients sains, propres et légers.

Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des ingrédients de base, dont vous avez probablement déjà beaucoup dans la cuisine, et vous êtes prêt pour un délicieux repas du soir (avec des restes de rechange pour le lendemain). Vous parfumerez vos boulettes de viande avec des herbes séchées telles que le persil et l'origan et vous lierez le tout avec un mélange d'œufs et de chapelure de craquelins, avant de les rouler en boules et de les faire sauter sous le gril pendant 20 minutes. Vous allez cuire au micro-ondes une courge spaghetti coupée en deux et faire une simple sauce tomate en chauffant des tomates fraîches avec du vinaigre et de l'huile d'olive. Retirez les brins de courge sucrée, placez les boulettes de viande dessus, recouvrez le tout de sauce et saupoudrez de parmesan pour couronner le tout. Nous ne vous blâmerons pas d'être entré pendant quelques secondes.

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Boulettes de viande avec pâtes à la courge spaghetti

Donne 1 portion (avec des boulettes de viande supplémentaires pour les restes)

Ingrédients

1 œuf battu

1/4 tasse de lait d'amande non sucré

12 craquelins de riz brun, écrasés en chapelure

8 onces de boeuf haché maigre

1/4 tasse de persil frais

1 cuillère à café d'origan séché

1/4 cuillère à café de sel de mer

1/4 cuillère à café de poivre noir

1 petite courge spaghetti

1 tasse de tomates, hachées

2 cuillères à café de vinaigre balsamique

1 cuillère à café d'huile d'olive

3 cuillères à soupe de parmesan râpé

instructions

1. Préchauffer le gril. Mélanger l'œuf, le lait et les miettes de « pain » de craquelins et laisser reposer quelques minutes.
2. Ajouter le bœuf haché, le persil, l'origan, le sel, le poivre au mélange d'œufs et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Façonner le mélange de viande en 10 petites boulettes de viande, placer sur une plaque à pâtisserie et griller pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les boulettes de viande soient à 160 °F.
4. Coupez la courge en deux, retirez les graines et placez-la dans un plat allant au micro-ondes, côté coupé vers le bas, avec 1 pouce d'eau. Micro-ondes pendant 12 minutes jusqu'à tendreté. Faites glisser la fourchette sur la chair de la courge pour obtenir des brins ressemblant à des spaghettis.
5. Chauffer les tomates dans une petite casserole pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient en sauce, et incorporer le vinaigre et l'huile d'olive. Réservez 5 boulettes de viande pour le déjeuner de demain. Garnir la courge et les boulettes de viande restantes du mélange de tomates et de parmesan.

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