Gruau et noix pour le diabète

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• Information nutritionnelle

Préparer une collation saine et savoureuse pour les personnes atteintes de diabète peut parfois être très difficile, mais la recette des biscuits à l'avoine et aux noix peut être utilisée à la fois pour le petit-déjeuner et les collations du matin ou de l'après-midi, si la glycémie est contrôlée.

L'avoine est riche en bêta-glucane, une substance qui recueille une partie des graisses et du sucre dans l'intestin, aidant à réguler le taux de cholestérol sanguin et de sucre, et les noix en plus des fibres ont une graisse insaturée qui abaisse l'indice glycémique de la recette. Mais la quantité est très importante à contrôler et vous ne devez pas manger plus de 2 biscuits par repas. Découvrez tous les bienfaits de l'avoine.

Ingrédients

• 1 tasse de thé d'avoine roulé
• ½ tasse de thé édulcorant pour cuisiner
• ½ tasse de thé au beurre léger
• 1 oeuf
• 1 tasse de farine de blé entier
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à café de farine de lin
• 3 cuillères à soupe de noix hachées
• 1 cuillère à café d'essence de vanille
• ½ cuillère à café de levure chimique
• Beurre pour graisser la forme

Mode préparation

Mélangez tous les ingrédients, façonnez les biscuits avec une cuillère et placez-les dans une casserole graissée. Placer dans un four moyen préchauffé pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cette recette donne 12 portions.

Information nutritionnelle

Le tableau suivant fournit les informations nutritionnelles pour 1 biscuit à l'avoine et aux noix (30 grammes):

Pour garder votre poids équilibré, il est recommandé de consommer au maximum un biscuit en collation, accompagné d'un verre de lait écrémé ou de yaourt et de fruits frais avec la peau, de préférence.

Comme option saine pour le déjeuner ou le dîner, consultez également la recette de la tarte aux légumes pour le diabète.