Combien de calories la vinaigrette Ranch contient-elle?

Contenu

• Qu'y a-t-il dans la sauce ranch?
• Teneur en calories de certaines marques populaires
• Toutes les calories ne sont pas créées égales
• Comment faire une vinaigrette ranch maison
• L'essentiel

En ce qui concerne les vinaigrettes préférées, de nombreuses personnes placent le ranch en tête de liste.

De plus, de nombreuses personnes traitent cette vinaigrette savoureuse et crémeuse comme un condiment, en l'ajoutant à tout, des sandwichs à la pizza en passant par les frites.

Cependant, si vous mangez fréquemment une vinaigrette ranch, vous vous demandez peut-être si vous accumulez beaucoup de calories.

Cet article examine la teneur en calories de certaines marques populaires de vinaigrette ranch et passe en revue certains des effets sur la santé de ce condiment.

Qu'y a-t-il dans la sauce ranch?

La vinaigrette ranch traditionnelle a une base de babeurre crémeuse aromatisée à l'ail, à la moutarde et aux herbes, y compris le persil, la ciboulette et l'aneth.

Certaines marques de vinaigrette ranch en bouteille sont faites avec du yogourt au lieu du babeurre. D'autres tirent leur texture crémeuse de l'huile et des œufs.

Vous pouvez également acheter la vinaigrette ranch sous forme de mélange en poudre, en ajoutant votre propre lait, de la mayonnaise, de la crème sure, du yaourt ou du babeurre pour personnaliser la base crémeuse.

La base de la vinaigrette a le plus grand impact sur son nombre total de calories. C’est d’où viennent les matières grasses - et donc la majeure partie de la teneur en calories -.

La vinaigrette Ranch est une vinaigrette crémeuse aux herbes très populaire qui, selon certaines personnes, rehausse la saveur de tout. Son contenu calorique varie en fonction des ingrédients et de la quantité de matières grasses qu'il contient.

Teneur en calories de certaines marques populaires

Il existe d'innombrables marques de vinaigrette ranch en bouteille disponibles dans les magasins et en ligne. En fait, le département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) répertorie près de 5 000 entrées différentes pour l'habillage des ranchs dans sa base de données sur la nutrition (1).

Une portion moyenne de 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigrette ranch contient 129 calories, 13 grammes de matières grasses, moins de 1 gramme de protéines et environ 2 grammes de glucides (2).

Voici quelques détails sur les calories et les ingrédients pour une portion de 2 cuillères à soupe (30 ml) de plusieurs marques populaires (1).

• Vinaigrette Ranch Hidden Valley originale. Une portion contient 140 calories et 14 grammes de gras. La majeure partie de la graisse de cette vinaigrette provient de l'huile de soja ou de canola et des jaunes d'œufs.

• Vinaigrette Ranch classique Kraft. Une portion contient 110 calories et 12 grammes de matières grasses, qui proviennent principalement de l'huile de soja.

• Vinaigrette Annie's Cowgirl Ranch. Cette vinaigrette contient 110 calories et 10 grammes de gras par portion, principalement à base d'huile de canola et de babeurre.

• Vinaigrette Primal Kitchen Ranch. Cette marque contient 120 calories et 13 grammes de matières grasses par portion, la plupart des matières grasses provenant de l'huile d'avocat.

• Vinaigrette Ranch Newman’s Own. Cette marque contient 150 calories et 16 grammes de matières grasses, qui proviennent de l'huile de soja et du babeurre.

• Ranch de yaourt grec Hidden Valley. Parce qu'il est plus pauvre en huile, il ne contient que 60 calories par portion et 5 grammes de matières grasses. Les deux principaux ingrédients sont le yogourt grec sans gras et réhydraté et l'eau.

• Ranch classique de Bolthouse Farms. Ce produit est la vinaigrette la moins calorique de la grappe avec 45 calories et seulement 3 grammes de matières grasses. Le babeurre est l'ingrédient principal, et il tire également son onctuosité du yaourt, du lait et de la crème.

La plupart des marques de vinaigrette ranch en bouteille contiennent de l'huile de soja comme ingrédient principal et contiennent environ 110 à 150 calories pour une portion de 2 cuillères à soupe (30 ml). Ceux qui contiennent du yogourt ou du babeurre comme ingrédient en tête de liste ont tendance à être plus faibles en calories.

Toutes les calories ne sont pas créées égales

Quand il s'agit de vinaigrette en bouteille, ce n'est pas seulement une question de calories. Il est également important de considérer le type d'huile et les autres ingrédients qu'elle contient.

L'huile de soja dans de nombreuses marques de vinaigrette pour ranch est une source importante de gras oméga-6 dans le régime alimentaire de nombreuses personnes.

En grande quantité, les acides gras oméga-6 peuvent augmenter l'inflammation et le risque de maladies inflammatoires comme les maladies cardiaques, la polyarthrite rhumatoïde et la maladie d'Alzheimer (3, 4).

D'un autre côté, les huiles comme l'olive, le canola et l'huile d'avocat sont des choix plus sains et liées à un risque moindre de maladie chronique, même si elles apportent le même nombre de calories par gramme que les graisses moins saines (5, 6).

Bien qu'ils n'augmentent pas nécessairement le nombre de calories, les ingrédients artificiels de certaines marques de vinaigrette ranch peuvent vous faire prendre du poids.

Les chercheurs ont constaté que manger plus d'aliments ultra-transformés - ceux qui contiennent des ingrédients fabriqués en laboratoire - tend à favoriser une plus grande prise de poids et l'accumulation de graisse abdominale, en particulier chez les femmes (7).

Lorsque vous comparez des marques de vinaigrette ranch, assurez-vous de prendre en compte les ingrédients - pas seulement la teneur en calories. Certaines marques sont fabriquées avec des ingrédients hautement transformés et des graisses malsaines.

Comment faire une vinaigrette ranch maison

Il est très facile de faire votre propre vinaigrette ranch à partir de quelques ingrédients simples.

Vous pouvez choisir une base saine et adapter les ingrédients et la texture à votre goût. Un autre avantage majeur de la vinaigrette maison est que vous éviterez les additifs, les conservateurs et autres ingrédients artificiels.

Pour faire une vinaigrette ranch traditionnelle, commencez par mélanger 1/2 tasse (118 ml) de babeurre, de yogourt grec nature et de mayonnaise de bonne qualité à base d'huile d'olive, de canola ou d'avocat.

Ensuite, incorporer environ 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché; 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée; et 4 cuillères à soupe de persil frais haché. Si vous n'avez pas d'herbes fraîches, vous pouvez remplacer les herbes séchées, mais utilisez environ la moitié de la quantité pour chacune.

Enfin, ajoutez 1/2 cuillère à café de poudre d'ail, de poudre d'oignon, de moutarde séchée et de sel, ainsi qu'une généreuse pincée de poivre frais moulu. Fouettez tout ensemble et ajoutez un peu d'eau si elle est trop épaisse.

Cette vinaigrette ranch maison se conservera dans un bocal au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

Si vous voulez une vinaigrette de ranch plus saine, sans graisses ni additifs malsains, essayez de faire la vôtre. C'est facile à faire, et une fois que vous avez les herbes et les épices séchées sous la main, vous pourrez concocter une savoureuse vinaigrette de ranch à tout moment.

L'essentiel

La vinaigrette ranch est un aliment de base dans de nombreuses cuisines.

Il peut favoriser une alimentation saine s'il vous encourage à manger plus de salades ou de légumes. Cependant, vous devez savoir que certaines marques regorgent de graisses et d'autres ingrédients qui pourraient nuire à vos objectifs alimentaires sains.

Bien que les calories dans la vinaigrette de ranch soient importantes à considérer, la liste des ingrédients peut être encore plus critique. Choisissez une variété avec des ingrédients que vous reconnaissez.

Sinon, sortez votre fouet et essayez de faire votre propre vinaigrette de ranch.