Les noix de pili sont la nouvelle noix de superaliment que vous allez adorer

Contenu

• Que sont les noix de pili, exactement ?
• Les bienfaits pour la santé des noix de pili
• Quel est le goût des noix de pili ?
• Une capture à garder à l'esprit
• Avis pour

Déplacez-vous, matcha. Frappez les briques, les bleuets. Acai-ya plus tard bols d'açai. Il y a un autre superaliment en ville.

Du sol volcanique de la péninsule philippine s'élève la noix de pili, fléchissant ses muscles. Ces clous en forme de larme sont petits (d'une taille allant d'un pouce à 3 pouces), mais ils constituent une puissante source de nutriments.

Que sont les noix de pili, exactement ?

Une noix de pili (prononcé "peeley") ressemble à un avocat miniature. Ils commencent par une nuance de vert foncé puis deviennent noirs, c'est ainsi que vous savez quand ils sont prêts à être récoltés. Ce fruit (également comestible) est ensuite pelé, puis vous avez la noix elle-même, qui ne peut vraiment être ouverte qu'à la main avec une machette.

"Imaginez un avocat et au lieu d'un noyau à l'intérieur, il y a une noix qui s'ouvre", explique Jason Thomas, fondateur de Pili Hunters, un groupe qui récolte et vend des noix de pili. "Ils sont tous récoltés et écaillés à la main. C'est une quantité de travail incroyable."

Thomas, un athlète d'endurance, un grimpeur, un kite-surfeur, un pêcheur commercial et un grand voyageur, a joué un rôle déterminant dans l'introduction des noix de pili aux États-Unis. Alors qu'il faisait du kitesurf aux Philippines, il a essayé une noix de pili pour la première fois et a été bluffé. Sa nouvelle mission dans la vie est devenue de présenter aux consommateurs américains la « noix de pili philippine nutritive, délicieuse et durable ».

Personne n'avait entendu parler des noix de pili aux États-Unis, alors Thomas a acheté dix livres de pilis, les a faufilés à la douane et s'est envolé pour Los Angeles. Il s'est dirigé vers les magasins d'aliments naturels les plus branchés de la région à la recherche d'"accords de poignée de main". Ainsi, en 2015, Pili Hunters (à l'origine nommé Hunter Gatherer Foods) est né. Depuis lors, le marché de ces noix nutritives a légèrement augmenté mais, selon Thomas, il va bientôt exploser.

Les bienfaits pour la santé des noix de pili

Ce super aliment a une tonne de bienfaits pour la santé. La moitié des graisses présentes dans une noix proviennent de graisses monoinsaturées saines pour le cœur, explique Thomas. Pour info, ces graisses saines aident à abaisser le taux de mauvais cholestérol et, à long terme, réduisent votre risque de maladie cardiaque, selon l'American Heart Association. Les noix de pili sont également une protéine complète, ce qui signifie qu'elles fournissent tous les acides aminés essentiels dont votre corps a besoin pour obtenir de la nourriture, ce qui est rare pour les sources de protéines végétales.

En plus de tout cela, ces petits bougres sont également une magnifique source de phosphore (un minéral clé pour une bonne santé des os) et contiennent une tonne de magnésium, un minéral important pour le métabolisme énergétique et l'humeur, dont beaucoup de gens sont déficients.

"Cette noix riche en nutriments est un bel ajout à une alimentation équilibrée", déclare Maya Feller, diététiste-nutritionniste, M.S., R.D., C.D.N. de Maya Feller Nutrition. "Les noix de pili semblent avoir une teneur élevée en polyphénols et en antioxydants en raison de leur teneur en vitamine E et en minéraux provenant du manganèse et du cuivre." Ainsi, comme d'autres aliments antioxydants, ils peuvent aider votre corps à combattre les dommages causés par les radicaux libres et à se protéger contre les maladies. (Connexe : Pourquoi vous avez besoin de plus de polyphénols dans votre alimentation)

Une partie du succès de la noix de pili peut être attribuée à la nouvelle (ish) place des graisses saines à la table des enfants cool. "La beauté de la noix de pili est qu'elle est riche en graisses et faible en glucides… une autre option que les gens recherchent dans les épiceries", explique Thomas. (Bonjour, régime céto.)

Quel est le goût des noix de pili ?

"La texture est douce, beurrée et fondante dans la bouche", explique Thomas. « La noix de pili est considérée comme une drupe (un fruit charnu avec une peau fine et un noyau central contenant la graine). C'est une sorte de mélange entre toutes les noix : une pointe de pistache, riche comme la noix de macadamia, etc. (Connexe : Les 10 noix et graines les plus saines à manger)

Ils peuvent être servis crus, rôtis, germés, saupoudrés, sautés, purés, cuits au four, mélangés au beurre, ainsi qu'enrobés de délicieux chocolat noir ou d'autres saveurs. Les noix de pili peuvent même être trouvées dans une alternative crémeuse au yogourt sans produits laitiers/végétalien appelée Lavva. Vous pouvez également les utiliser dans votre routine de soins de la peau pour des propriétés anti-âge. La marque de soins de la peau Pili Ani, conçue par Rosalina Tan, se compose d'une gamme complète de crèmes, de sérums et d'huiles dérivées de l'huile de pili pour hydrater la peau.

Vous pouvez les trouver dans les allées des magasins d'aliments naturels et des grandes entreprises telles que Whole Foods. Bien entendu, vous pouvez également les acheter en ligne. (Merci Internet !) En général, ils coûtent environ 2 à 4 $ l'once. Les noix de pili sont plus chères que la plupart des autres noix en raison de toute la préparation avant d'atteindre les consommateurs.

Une capture à garder à l'esprit

Cependant, l'industrie des noix de pili n'est pas que des arcs-en-ciel et du soleil :

"Comme les noix de cajou, les noix de pili demandent beaucoup de travail, elles sont donc chères", explique Thomas. "S'ils ne le sont pas, soit vous n'obtenez pas le meilleur produit, soit quelqu'un se fait avoir dans la chaîne d'approvisionnement et, en général, ce sont les pauvres. C'est une petite industrie que vous allez voir exploser et, malheureusement , se banaliser."

Recherchez donc des entreprises transparentes sur leurs processus et faites des folies pourcelles afin que vous puissiez profiter des noix de pili comme un régal éthique. À partir de là, "la noix de pili va être énorme au cours de la prochaine décennie; c'est une plante cool et le ciel est la limite", explique Thomas.

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