Matcha - Encore plus puissant que le thé vert ordinaire?

Contenu

• Qu'est-ce que le matcha?
• Comment cela est-il préparé?
• Avantages pour la santé du Matcha
• Emballé avec des antioxydants
• Peut réduire votre risque de maladie cardiaque
• Peut aider à perdre du poids
• Peut stimuler la relaxation et la vigilance
• Sécurité et effets secondaires
• Contaminants
• Toxicité hépatique et rénale
• Le matcha est plus sain que le thé vert ordinaire

Le thé vert est l'une des boissons les plus populaires au monde.

Il offre divers avantages potentiels pour la santé, tels que la perte de poids et une meilleure santé cardiaque (1, 2, 3, 4, 5).

Le matcha, une variété particulière de thé vert, est commercialisé comme encore plus sain que les autres types.

Il est cultivé et préparé différemment des autres thés verts. De plus, toute la feuille de thé est consommée.

Cependant, vous vous demandez peut-être si le matcha est à la hauteur du battage médiatique.

Cet article explique si le matcha est plus sain que les autres thés verts.

Qu'est-ce que le matcha?

Le matcha et le thé vert ordinaire proviennent tous deux de Camellia sinensis plante, originaire de Chine.

Cependant, le matcha est cultivé différemment du thé vert ordinaire. Les buissons de thé sont protégés de la lumière du soleil pendant environ 20 à 30 jours avant la récolte.

L'ombre déclenche une augmentation des niveaux de chlorophylle, ce qui transforme les feuilles en une teinte plus foncée de vert et augmente la production d'acides aminés.

Après la récolte, les tiges et les nervures sont retirées des feuilles. Ils sont ensuite broyés en pierre en une fine poudre vert clair appelée matcha.

Parce que la poudre de feuilles entières est ingérée, le matcha est encore plus élevé dans certaines substances - comme la caféine et les antioxydants - que le thé vert.

Une tasse (237 ml) de matcha standard, fabriqué à partir de 4 cuillères à café de poudre, contient généralement environ 280 mg de caféine. C'est nettement plus élevé qu'une tasse (237 ml) de thé vert ordinaire, qui fournit 35 mg de caféine.

Cependant, la plupart des gens ne boivent pas une tasse pleine (237 ml) de matcha à la fois en raison de sa forte teneur en caféine. Il est plus courant de boire 2 à 4 onces (59 à 118 ml). La teneur en caféine varie également en fonction de la quantité de poudre que vous ajoutez.

Le matcha, qui peut avoir un goût herbacé et amer, est souvent servi avec un édulcorant ou du lait. La poudre de matcha est également populaire dans les smoothies et la pâtisserie.

RÉSUMÉ Le matcha est un type de thé vert en poudre de haute qualité. Cultivé et préparé différemment du thé vert ordinaire, il contient des quantités plus élevées de caféine et d'antioxydants.

Comment cela est-il préparé?

Alors que le thé ordinaire est fabriqué à partir de feuilles trempées, le matcha est fabriqué à partir de feuilles entières moulues.

Il est généralement préparé à la manière japonaise traditionnelle. Le thé est mesuré avec une cuillère en bambou, ou shashaku, dans un bol à thé chauffé appelé chawan.

De l'eau chaude (environ 158 ° F ou 70 ° C) est ensuite ajoutée au bol. Le thé est fouetté avec un fouet en bambou spécial, appelé chasen, jusqu'à ce qu'il devienne lisse avec de la mousse sur le dessus.

Le matcha peut être préparé en plusieurs consistances:

• La norme. La plupart des gens mélangent 1 cuillère à café de poudre de matcha avec 2 onces (59 ml) d'eau chaude.
• Usucha (mince). Cette version plus mince utilise environ une demi-cuillère à café de matcha mélangée à 3 à 4 onces (89 à 118 ml) d'eau chaude.
• Koicha (épais). Parfois utilisée dans les cérémonies du thé japonais, cette version épaisse prend 2 cuillères à café de matcha pour 1 once (30 ml) d'eau chaude. Il n'y a pas de mousse et une qualité supérieure de matcha est requise.

N'oubliez pas que vous n'avez pas besoin d'équipement spécial pour faire une bonne tasse de matcha. Une tasse, une cuillère à café et un petit fouet feront l'affaire.

RÉSUMÉ Pour préparer le thé matcha, mélangez 1 cuillère à café de poudre avec 2 onces (59 ml) d'eau chaude mais non bouillante. Utilisez un fouet pour faire une boisson onctueuse avec de la mousse sur le dessus.

Avantages pour la santé du Matcha

Puisque le matcha est simplement une variété de thé vert, il a la plupart des mêmes avantages pour la santé.

Cependant, parce que le matcha est plus concentré en antioxydants, une seule tasse (237 ml) peut être équivalente à environ 3 tasses (711 ml) de thé vert ordinaire.

Les études humaines sur le matcha en particulier sont limitées, mais les études animales suggèrent qu'il peut réduire le risque de lésions rénales et hépatiques tout en abaissant la glycémie, les triglycérides et le cholestérol (6).

Voici les principaux avantages pour la santé associés à la consommation de thé vert matcha.

Emballé avec des antioxydants

Les antioxydants alimentaires neutralisent les radicaux libres dans votre corps, protégeant les cellules et les tissus contre les dommages.

Le matcha est très riche en antioxydants, notamment en catéchines. Sa catéchine la plus puissante est le gallate d'épigallocatéchine (EGCG).

L'EGCG a été étudié de manière approfondie. Il peut combattre l'inflammation dans votre corps, aider à maintenir des artères saines et favoriser la réparation cellulaire (8).

De plus, les thés à feuilles entières contiennent plus d'antioxydants que les sachets de thé ou les produits prêts à boire (9).

Une étude a révélé que le matcha contient jusqu'à 137 fois plus d'antioxydants qu'une variété de thé vert de qualité inférieure et jusqu'à 3 fois plus d'antioxydants que d'autres thés de haute qualité (10).

Peut réduire votre risque de maladie cardiaque

Les maladies cardiaques sont la principale cause de décès dans le monde. De nombreux facteurs sont connus pour augmenter le risque de maladie cardiaque (11).

Boire du thé vert peut aider à améliorer plusieurs de ces facteurs de risque, notamment le cholestérol total, le (mauvais) cholestérol LDL, les triglycérides et la glycémie (12, 13, 14).

De plus, le thé vert peut protéger contre l'oxydation du (mauvais) cholestérol LDL, un autre facteur de risque majeur de maladie cardiaque (15, 16).

Des études montrent que les personnes qui boivent du thé vert ont un risque de maladie cardiaque jusqu'à 31% plus faible que celles qui n'en ont pas (17, 18, 19, 20).

Cela est principalement attribué aux antioxydants et aux composés végétaux du thé vert, qui se trouvent en quantités encore plus élevées dans le matcha.

Peut aider à perdre du poids

Le thé vert a souvent été associé à une perte de poids. En fait, c'est un ingrédient commun dans de nombreux suppléments de perte de poids.

Des études humaines révèlent que le thé vert augmente le nombre total de calories brûlées en augmentant votre taux métabolique. Il a également été démontré qu'il augmente la combustion sélective des graisses jusqu'à 17% (21, 22, 23, 24).

Cependant, gardez à l'esprit que le thé vert n'est qu'une toute petite pièce du puzzle de la perte de poids - et toutes les études ne conviennent pas qu'il aide.

Une revue récente a conclu que les effets de perte de poids du thé vert sont si faibles qu'ils ne sont pas d'importance clinique (25).

Peut stimuler la relaxation et la vigilance

En plus d'être une excellente source d'antioxydants, le thé vert contient un acide aminé unique appelé L-théanine.

En fait, le matcha possède des niveaux de L-théanine beaucoup plus élevés que les autres types de thé vert.

La L-théanine peut augmenter les ondes alpha dans votre cerveau. Ces ondes sont liées à la relaxation mentale et peuvent aider à combattre les signaux de stress (26, 27, 28, 29).

La L-théanine modifie également les effets de la caféine dans votre corps, augmentant la vigilance sans provoquer la somnolence qui suit souvent la consommation de café.

Ainsi, le thé matcha peut produire un buzz plus doux et plus durable que le café (30).

La L-théanine peut également augmenter le nombre de produits chimiques de bien-être dans votre cerveau, ce qui améliore l'humeur, la mémoire et la concentration (31).

De plus, des études indiquent que le thé vert en poudre peut améliorer la fonction cérébrale et réduire le déclin mental lié à l'âge chez les personnes âgées (32, 33, 34).

RÉSUMÉ Le matcha regorge d'antioxydants et offre de nombreux avantages pour la santé, réduisant potentiellement le risque de maladie cardiaque tout en favorisant la perte de poids, la relaxation et la vigilance.

Sécurité et effets secondaires

Certains effets secondaires et risques sont associés à la consommation de matcha.

Parce que le matcha est très concentré en substances bénéfiques et nocives, il n'est généralement pas recommandé de boire plus de 2 tasses (474 ​​ml) par jour.

Contaminants

En consommant de la poudre de matcha, vous ingérez vraiment la feuille de thé entière - avec tout ce qu'elle contient.

Les feuilles de matcha peuvent contenir des contaminants - y compris des métaux lourds, des pesticides et du fluorure - du sol dans lequel la plante pousse (35, 36, 37, 38).

L'utilisation de matcha biologique peut réduire votre risque d'exposition aux pesticides, mais même les feuilles organiques peuvent toujours contenir des substances du sol qui sont nocives lorsqu'elles sont ingérées en grandes quantités.

Toxicité hépatique et rénale

Le matcha contient environ trois fois plus d'antioxydants que le thé vert ordinaire de haute qualité.

À ce titre, 2 tasses (474 ​​ml) de matcha peuvent fournir des quantités égales de composés végétaux comme 6 tasses (1,4 litre) d'autres thés verts de haute qualité.

Bien que la tolérance individuelle varie, des niveaux élevés de composés végétaux trouvés dans le matcha peuvent provoquer des nausées et des symptômes de toxicité hépatique ou rénale (39, 40, 41).

Certaines personnes ont montré des signes de toxicité hépatique après avoir consommé seulement 6 tasses (1,4 litre) de thé vert par jour pendant 4 mois - soit environ 2 tasses par jour (474 ​​ml) de matcha (42).

RÉSUMÉ Il n'est pas recommandé de boire plus de 2 tasses (474 ​​ml) de matcha par jour. Le matcha contient de très grandes quantités de nombreux composés végétaux et peut héberger des contaminants du sol ou de l'environnement.

Le matcha est plus sain que le thé vert ordinaire

Le matcha est une forme spéciale et puissante de thé vert. Il provient de la même plante mais est cultivé et préparé très différemment.

Puisque les feuilles sont broyées en poudre, vous finissez par consommer la feuille entière.

Pour cette raison, le matcha peut avoir encore plus d'avantages que le thé vert ordinaire. Assurez-vous simplement de ne pas consommer plus de 2 tasses (474 ​​ml) par jour.