Les 7 meilleures poudres de protéines à faible teneur en glucides et compatibles céto
Contenu
- 1. Isolat de protéine de lactosérum
- 2. Protéine de caséine
- 3. Protéine d'oeuf
- 4. Protéine de collagène
- 5. Isolat de protéine de soja
- 6. Isolat de protéine de pois
- 7. Isolat de protéine de riz
- Comment ajouter de la saveur à des produits sans saveur
- La ligne de fond
De la perte de poids à un meilleur contrôle de la glycémie en passant par un vieillissement en bonne santé, les bienfaits des protéines sont bien établis.
Bien que vous puissiez probablement répondre à vos besoins en protéines grâce à votre alimentation, les poudres de protéines offrent un moyen pratique et facile d'augmenter votre apport.
De nombreuses personnes suivant un régime pauvre en glucides ou cétogène se tournent vers les poudres de protéines pour compléter leur alimentation.
Cependant, choisir le bon pour votre style de vie faible en glucides ou céto peut être difficile en raison des innombrables formes et sources de protéines en poudre.
Cela dit, plusieurs types sont particulièrement faibles en glucides et font de superbes choix pour tous ceux qui surveillent leur consommation de glucides.
Voici les 7 meilleures poudres de protéines à faible teneur en glucides et respectueuses des céto.
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1. Isolat de protéine de lactosérum
La protéine de lactosérum est l'une des deux protéines dérivées des produits laitiers.
En raison de son profil en acides aminés, la protéine de lactosérum est une source de protéines de haute qualité que votre corps peut digérer et absorber rapidement ().
Les deux principaux types de protéines de lactosérum sont les concentrés et les isolats.
Pendant le processus de fabrication de la poudre de protéine de lactosérum, une grande partie du lactose - ou sucre du lait - est filtrée, laissant un produit condensé appelé concentré de protéine de lactosérum.
Le concentré de protéines de lactosérum contient 35 à 80% de protéines en poids. Par exemple, une cuillère typique de 80% de protéines de lactosérum en poids contiendra environ 25 grammes de protéines et 3 à 4 grammes de glucides - et, si un arôme est ajouté, peut-être plus (2).
Le concentré de protéines de lactosérum est ensuite traité et filtré pour obtenir un produit encore plus concentré appelé isolat de protéines de lactosérum, qui contient 90 à 95% de protéines en poids ().
Les isolats de protéines de lactosérum ont le pourcentage le plus élevé de protéines pures et le plus faible nombre de glucides par portion de toutes les protéines de lactosérum.
Par exemple, une cuillère (31 grammes) de ce produit par Isopure contient 0 glucides et 25 grammes de protéines, et une cuillère (30 grammes) de ce produit de NutraBio ne contient que 1 gramme de glucides et 25 grammes de protéines.
Sommaire L'isolat de protéines de lactosérum est la forme la plus pure de protéines de lactosérum que vous puissiez acheter. Il contient peu de glucides, voire zéro, par cuillère.2. Protéine de caséine
La caséine, l'autre protéine du lait, est également de haute qualité mais digérée et absorbée beaucoup plus lentement par votre corps que le lactosérum (,).
Cela rend la protéine de caséine idéale pour les périodes de jeûne, comme avant le coucher ou entre les repas (,,,).
Comme son homologue de lactosérum, la poudre de caséine subit un traitement qui extrait les glucides et les graisses, laissant une source concentrée de protéines (10).
Dymatize et NutraBio fabriquent une poudre de protéine de caséine qui ne fournit que 2 grammes de glucides et 25 grammes de protéines par cuillère de 36 grammes et 34 grammes, respectivement.
Les poudres de caséine offrent non seulement peu de glucides et de généreuses quantités de protéines, mais sont également une bonne source de calcium, un minéral important dont votre corps a besoin pour la santé des os, les contractions musculaires et la coagulation du sang ().
Par exemple, les produits de Dymatize et NutraBio offrent 70% de la valeur quotidienne (DV) pour le calcium par cuillère.
Utilisez plus d'eau pour mélanger la poudre de caséine qu'avec le lactosérum, car la caséine a tendance à s'épaissir lorsqu'elle est agitée.
Sommaire La caséine est une protéine du lait que votre corps digère lentement. La poudre de protéine à base de caséine fournit peu de glucides et une bonne quantité de calcium.3. Protéine d'oeuf
Les œufs sont l'un des aliments les plus nutritifs que vous puissiez manger (,).
Ils regorgent de protéines, de vitamines et de minéraux essentiels et d’autres nutriments importants comme la choline, qui est important pour le bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux ().
Les poudres de protéines de blanc d'oeuf sont fabriquées en enlevant les jaunes et en déshydratant les blancs d'oeufs restants, les transformant en poudre.
Les blancs d'œufs sont également pasteurisés pour désactiver l'avidine, une protéine qui inhibe l'absorption de la biotine, une vitamine B cruciale ().
Étant donné que les blancs d’œufs contiennent naturellement des quantités insignifiantes de glucides et de matières grasses, les poudres de protéines de blanc d’œuf sont une bonne option si vous suivez un régime pauvre en glucides.
MRM fabrique une poudre de protéines de blanc d'oeuf de qualité qui fournit 2 grammes de glucides et 23 grammes de protéines - ou l'équivalent de six blancs d'oeuf - par cuillère (33 grammes).
Certaines poudres de protéines d'œuf comprennent à la fois le blanc et le jaune - qui contient la plupart des nutriments importants dans les œufs.
Cette poudre de protéine de jaune d'œuf de KetoThin contient une bonne quantité de matières grasses - 15 grammes - et une quantité modérée de protéines - 12 grammes - avec seulement 1 gramme de glucides par cuillère (30 grammes), ce qui en fait une poudre de protéine céto parfaite.
Les poudres de protéines de jaune d'œuf contiennent une quantité relativement élevée de cholestérol, qui a longtemps été considérée comme augmentant le taux de cholestérol dans votre corps et contribuant aux maladies cardiaques (,).
Cependant, la recherche suggère que le cholestérol alimentaire a peu ou pas d'effet sur le taux de cholestérol sanguin chez la plupart des gens. Ainsi, il n'y a pas de lien significatif entre le cholestérol que vous consommez et votre risque de maladie cardiaque (,,,).
Sommaire La poudre de protéines d'oeuf est un excellent choix si vous suivez un régime pauvre en glucides ou céto. La poudre de protéine de blanc d'oeuf ne contient que la protéine du blanc, tandis que la poudre de protéine d'oeuf entier comprend le blanc à côté du jaune.4. Protéine de collagène
Le collagène est la protéine structurelle la plus courante dans votre corps. Il se trouve principalement dans vos cheveux, votre peau, vos ongles, vos os, vos ligaments et vos tendons ().
La composition unique d’acides aminés du collagène lui confère de nombreux bienfaits pour la santé, tels que la promotion de la composition corporelle chez les personnes âgées, ainsi que la santé de la peau et des articulations (,,).
Cependant, le collagène n'a pas l'un des acides aminés essentiels dont votre corps a besoin pour être en bonne santé. Parce que votre corps ne peut pas fabriquer d'acides aminés essentiels, il doit les obtenir de votre alimentation ().
La poudre de protéine de collagène, également appelée peptides de collagène, est fabriquée à partir de sous-produits animaux - généralement du cuir de vache, des os de vache, des os de poulet, des membranes de coquille d'œuf et des écailles de poisson.
La plupart des poudres de protéines de collagène disponibles sont insipides et sans saveur, ce qui les rend idéales à mélanger dans des soupes ou des boissons comme le café.
De plus, ils sont naturellement sans glucides.
Vital Proteins fabrique un produit de collagène de bœuf qui contient 0 glucides et 17 grammes de protéines pour deux cuillères (20 grammes), tandis que Sports Research propose un produit similaire avec 0 glucides et 10 grammes de protéines par cuillère (11 grammes).
De nombreuses poudres de protéines de collagène aromatisées sont enrichies de triglycérides à chaîne moyenne (TCM), qui sont des graisses présentes dans des aliments comme l'huile de coco.
Les MCT sont facilement digérés et absorbés, offrant à votre corps une source alternative de carburant - en particulier lorsque vous limitez sévèrement les glucides, comme avec le régime céto ().
Par exemple, une cuillère (17 grammes) de ce produit de Perfect Keto offre 1 gramme de glucides, 10 grammes de protéines et 4 grammes de matières grasses provenant de MCT.
Sommaire Les poudres de protéines de collagène, qui sont dérivées des tissus conjonctifs des animaux et des poissons, peuvent offrir des avantages uniques pour la santé. Certains sont enrichis en MCT, qui bénéficient à ceux qui suivent un régime céto.5. Isolat de protéine de soja
Le soja est un type de légumineuse naturellement riche en protéines.
La poudre de protéine de soja est créée en broyant du soja dans un tourteau, puis dans un isolat de protéine de soja, qui se compose de 90 à 95% de protéines en poids et est pratiquement sans glucides ().
Gardez à l'esprit que les fabricants ajoutent parfois du sucre et des arômes qui peuvent contribuer aux glucides indésirables.
Par exemple, cet isolat de protéines de soja à saveur de vanille de NOW Sports contient 13 grammes de glucides et 25 grammes de protéines par cuillère (45 grammes).
Une meilleure option est ce produit non aromatisé de la même société, qui contient 0 glucides et 20 grammes de protéines par cuillère (24 grammes).
Sommaire Parce qu'il est naturellement riche en protéines, le soja est une excellente poudre de protéines. Les poudres non aromatisées n'ont presque pas de glucides et sont riches en protéines, bien que les variétés aromatisées puissent être plus riches en glucides en raison des sucres et des arômes ajoutés.6. Isolat de protéine de pois
Les pois sont un autre type de légumineuse qui contient naturellement une quantité importante de protéines ().
Semblable à l'isolat de protéine de soja, la poudre de protéine de pois est préparée en broyant des pois séchés en une poudre et en extrayant les glucides, laissant une poudre isolée.
Les fabricants ajoutent fréquemment du sucre - et donc des glucides - pour augmenter l'appétence.
Par exemple, cet isolat de protéines de pois aromatisé de NOW Sports contient 9 grammes de glucides avec 24 grammes de protéines par cuillère (44 grammes).
D'autre part, une cuillère (33 grammes) de la version sans saveur contient seulement 1 gramme de glucides et 24 grammes de protéines.
Sommaire La poudre de protéines de pois, qui est très faible en glucides, vous offre un excellent regain de protéines - mais faites attention aux variétés aromatisées, car elles contiennent souvent plus de glucides.7. Isolat de protéine de riz
La protéine de riz est une protéine végétale populaire, en particulier parce qu’elle est hypoallergénique, ce qui signifie qu’elle est peu susceptible de provoquer des réactions allergiques.
La plupart des poudres de protéines de riz contiennent 80% de protéines en poids, moins que celles de soja ou de pois ().
Alors que le riz est particulièrement riche en glucides, la poudre de protéines de riz est généralement fabriquée en traitant le riz brun avec des enzymes qui provoquent la séparation des glucides des protéines.
Par exemple, ce produit en poudre de protéine de riz à saveur de chocolat de NutriBiotic ne contient que 2 grammes de glucides mais 11 grammes de protéines par cuillère à soupe (16 grammes).
La même société propose également une poudre de protéine de riz ordinaire avec 2 grammes de glucides et 12 grammes de protéines par cuillère à soupe comble (15 grammes).
Sommaire La poudre de protéine de riz est étonnamment faible en glucides car les glucides de ce grain commun sont extraits des protéines.Comment ajouter de la saveur à des produits sans saveur
Si vous optez pour une poudre de protéine animale ou végétale sans saveur, il existe plusieurs façons de la rendre plus savoureuse.
Ceux-ci inclus:
- Ajoutez de petites quantités de cacao en poudre.
- Incorporer la poudre dans des boissons hypocaloriques comme du lait d'amande ou des mélanges de boissons en poudre.
- Arroser de sirops sans sucre.
- Versez des édulcorants artificiels comme Splenda ou des édulcorants naturels, y compris de la stévia ou de l'extrait de fruit de moine.
- Mélangez de petites quantités de poudre de protéines sans saveur avec des soupes, des ragoûts ou des flocons d'avoine.
- Incorporer les mélanges à pouding sans sucre et aromatisés.
- Ajoutez des extraits d'arômes naturels ou des épices, comme la cannelle.
La ligne de fond
Les poudres de protéines sont un moyen simple et polyvalent de compléter votre alimentation.
Beaucoup sont intrinsèquement faibles en glucides car ils sont extraits pendant le processus de fabrication.
Les protéines du lait - lactosérum et caséine - et les protéines d'œuf sont parmi les meilleures poudres de protéines à faible teneur en glucides et céto-amicales, tandis que les protéines de collagène ne contiennent généralement pas de glucides mais contiennent moins de protéines que les variétés de lactosérum ou d'œufs.
Les poudres de protéines végétales à base de soja, de pois ou de riz conviennent également parfaitement à un mode de vie faible en glucides.
Alors que les versions aromatisées de ces poudres contiennent souvent plus de glucides, les versions non aromatisées n'en contiennent presque pas.
Dans l'ensemble, il est facile de choisir parmi plusieurs poudres de protéines pour optimiser votre régime pauvre en glucides ou céto en fonction de vos préférences et de vos objectifs.
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