De quoi est faite la margarine et est-elle végétalienne?

Contenu

• Tous les types de margarine sont-ils végétaliens?
• Comment savoir si votre margarine est végétalienne
• Substituts de beurre végétalien plus sains
• L'essentiel

Le véganisme est un mode de vie qui essaie de minimiser l'exploitation et la cruauté envers les animaux.

Pour cette raison, les végétaliens évitent les aliments à base d'animaux ou dérivés d'animaux et recherchent plutôt des alternatives à base de plantes.

Par exemple, comme elle est fabriquée avec des huiles végétales, la margarine est une alternative potentielle au beurre pour les végétaliens.

Pourtant, vous vous demandez peut-être si tous les types de margarine sont végétaliens.

Cet article explique comment savoir si votre margarine est végétalienne et fournit quelques substituts de beurre végétalien supplémentaires.

Tous les types de margarine sont-ils végétaliens?

La margarine est un substitut du beurre généralement fabriqué en combinant de l'eau et des huiles végétales, telles que le soja, le maïs, le palmier, le canola ou les huiles d'olive.

Des ingrédients comme le sel, les colorants et les arômes naturels ou artificiels sont parfois également ajoutés (1).

Par conséquent, la plupart des margarines ne contiennent absolument aucun produit animal, ce qui en fait une alternative végétalienne appropriée au beurre.

Cela dit, certains fabricants utilisent du lait au lieu de l'eau ou ajoutent des ingrédients dérivés d'animaux, tels que le lactose, le lactosérum ou la caséine. Les margarines contenant ces ingrédients ne sont pas considérées comme végétaliennes.

Résumé La plupart des margarines sont végétaliennes, mais certaines peuvent contenir des ingrédients d'origine animale comme le lait, le lactose, le lactosérum ou la caséine, ce qui les rend inadaptées aux végétaliens.

Comment savoir si votre margarine est végétalienne

La meilleure façon de déterminer si votre margarine est végétalienne est de consulter sa liste d'ingrédients.

Les margarines végétaliennes ne doivent contenir aucun des ingrédients d'origine animale suivants:

• Petit lait. C'est le liquide qui se sépare du lait pendant le processus de fabrication du fromage.
• Caséine. Ce sont les caillés qui restent après la coagulation du lait pour produire du fromage.
• Lactose. Ce type de sucre se trouve naturellement dans le lait et les produits laitiers.
• Graisse animale. Les margarines étaient à l'origine fabriquées à partir de graisses animales, comme la vache, le canard ou le mouton, et quelques-unes incluent encore ce type de graisse.
• Vitamine D3. Cette vitamine est généralement fabriquée à partir de lanoline, qui est dérivée de la laine de mouton (2).
• Huile marine. Cette huile, qui provient de poissons ou d'autres animaux marins, est parfois utilisée dans les margarines, en particulier les types de shortening.
• Lécithine. Ce corps gras est parfois dérivé de tissus animaux ou de jaunes d'œufs.
• Graisse de rognon. Ce type de graisse dure, qui se trouve autour des reins ou des reins des animaux, est parfois utilisé pour faire de la margarine.
• Suif. Dérivée de bovins ou de moutons, cette graisse est parfois utilisée pour fabriquer de la margarine.

De plus, de nombreuses marques précisent maintenant si leur margarine est végétalienne sur l'emballage.

Résumé Certaines margarines sont étiquetées comme convenant aux végétaliens. Vous pouvez également consulter la liste des ingrédients et éviter les variétés répertoriant les sous-produits animaux, tels que le lactosérum, la caséine, le lactose ou les graisses animales.

Substituts de beurre végétalien plus sains

Bien que la plupart des margarines soient fabriquées à partir d'ingrédients d'origine végétale, elles restent un produit raffiné. Cela signifie qu'ils sont fabriqués à partir de composants extraits d'aliments entiers, tels que les huiles végétales, plutôt que des aliments entiers eux-mêmes.

Par conséquent, ils contiennent probablement moins de vitamines, de minéraux et d'autres composés végétaux bénéfiques que les sources non raffinées de graisses végétales, telles que les noix de coco, les avocats, les olives, les noix ou les graines (3).

Certaines variétés sont également fabriquées à l'aide d'un processus appelé hydrogénation, qui crée des graisses trans nocives.

Les gras trans sont une forme de graisses insaturées qui a été traitée pour ressembler à la structure des graisses saturées. Ce changement de structure serait responsable de divers problèmes de santé.

Par exemple, les gras trans sont généralement liés à un risque accru de maladies cardiaques et de maladies neurodégénératives, ainsi qu'à la mort prématurée (4, 5).

Pour ces raisons, de nombreux pays, dont les États-Unis, ont restreint ou interdit l'utilisation des gras trans artificiels. Pourtant, de petites quantités peuvent toujours être présentes, car les aliments fournissant moins de 0,5 gramme de ce type de matières grasses par portion sont étiquetés comme contenant 0 gramme (6).

Par conséquent, il peut être avantageux de choisir des sources entières de graisses végétales plutôt que de la margarine dans la mesure du possible.

Voici quelques substituts de beurre végétalien à base d'aliments entiers qui fonctionnent comme une excellente alternative aux pâtes à tartiner à la margarine:

• Hoummous
• purée d'avocats
• beurres de noix
• tapenade d'olives
• tahini
• pesto végétalien
• beurre de noix de coco

Les huiles végétales, y compris l'huile d'olive ou de noix de coco, peuvent également constituer une bonne alternative au beurre ou à la margarine, notamment en cuisine ou en pâtisserie.

Résumé Les sources entières de graisses sont un substitut riche en nutriments pour le beurre ou la margarine et fonctionnent particulièrement bien pour les pâtes à tartiner. Les huiles végétales constituent une alternative végétalienne en cuisine ou en pâtisserie.

L'essentiel

La plupart des margarines sont végétaliennes.

Cependant, quelques-uns peuvent contenir des ingrédients dérivés de produits laitiers ou d'autres produits d'origine animale, ce qui les rend inadaptés aux régimes végétaliens.

Les alternatives au beurre végétalien basées sur des aliments entiers peuvent être une option plus saine, y compris le houmous, l'avocat ou les beurres de noix et de noix de coco. Ceux-ci fournissent plus de nutriments et de composés végétaux bénéfiques que la margarine raffinée.