Comment équiper votre première cuisine

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La semaine dernière, vous avez rencontré Caroline, l'aubergiste d'un magnifique petit Bed & Breakfast appelé Stonehurst Place au cœur du centre-ville d'Atlanta.

J'ai eu le plaisir absolu de m'asseoir à la table du petit-déjeuner de Caroline à de nombreuses reprises et de discuter avec elle de choses apparemment insignifiantes... la cuisine. D'aussi loin que je me souvienne, ce que j'ai le plus apprécié, c'est de parler avec des gens qui ont beaucoup plus d'expérience que moi dans des domaines d'intérêt personnel et de suivre leurs conseils pour améliorer ma vie.

Lors d'une de mes visites les plus récentes, l'un des sujets sur lesquels Caroline et moi aurions pu parler indéfiniment était de savoir comment équiper correctement une nouvelle cuisine. Je lui faisais part de mes frustrations à propos du fait que ma cuisine est si petite, donc l'espace est essentiel et que je cuisine le plus souvent pour un seul. Ajoutez à cela le fait que je voyage beaucoup et que c'est un défi amusant de savoir ce qu'il faut acheter pour couvrir les besoins de base lorsque je décide de rester à la maison et de cuisiner plutôt que de sortir dîner, quelque chose que j'aime et que je fais si souvent.

Sur la base de cette conversation même, Caroline a pris les choses en main (car je ne suis pas la première personne dont elle a entendu parler auparavant) et a écrit un article couvrant les astuces de son métier offrant des conseils sur la meilleure approche pour démarrer. J'ai eu le privilège d'entendre la plupart de ces témoignages de première main, alors Caroline et moi avons pensé qu'il serait logique de partager son humble sagesse avec vous. Elle commence par se concentrer sur les ustensiles de préparation, mais sait qu'il y a tellement plus que ces simples entrées. Au cours des prochaines semaines, elle fournira plus d'informations sur plusieurs catégories différentes, notamment (articles de cuisine, articles de cuisson, articles de service, articles de stockage et petits appareils électroménagers). Ne vous inquiétez pas, je vous aiderai à garder une trace en vous fournissant des mises à jour sur ces nouvelles versions et en résumant les conseils que j'ai pris pour rendre ma propre cuisine à la maison fonctionnelle. Alors, commençons...

Les ustensiles de préparation sont les articles dont vous avez besoin pour éplucher, hacher, filtrer, remuer, etc. Comme elle le dit, pour beaucoup de ces articles, vous trouverez une préférence personnelle et vous en essayerez plusieurs avant de trouver « votre préféré ». Mais je suis d'accord et j'ai suivi son conseil car elle suggère fortement un bon ensemble robuste de tasses et cuillères à mesurer en acier inoxydable; ils dureront éternellement. Les blocs à découper en bois ou en bambou (ce qui est tout le rave) sont désormais considérés comme sûrs tant que vous les essuyez après chaque utilisation. Un rouleau à pâtisserie en bois est également indispensable (vous pouvez en trouver des plus petits chez Whole Foods pour ceux d'entre vous dans des appartements ou avec un espace de tiroir limité). Je partagerai de délicieuses recettes de pizzas maison dans les prochains blogs pour mettre cet outil à profit.

Je n'ai jamais apprécié les conseils de Caroline sur un bon ensemble de couteaux jusqu'à ce que j'aie le luxe d'utiliser les couteaux Shun & Zwilling Henckels de mon voisin, deux marques qui m'étaient autrefois étrangères. (N'oubliez pas que cette tactique d'emprunt n'a pas été une tâche facile car il est plus protecteur envers ces petits outils que la plupart ne le sont envers leur premier enfant, et Dieu m'en garde un de ses couteaux n'importe où près du lave-vaisselle... plus sur lui dans un autre blog ). Je ne pense pas que vous ayez à dépenser une fortune pour commencer car je n'ai pas encore franchi le pas, mais si vous avez la possibilité d'emprunter les couteaux de quelqu'un d'autre pour avoir une idée de ce qui fonctionne pour vous ou êtes capable de suivez un cours de cuisine/un cours de maîtrise du couteau qui vous aidera certainement à vous familiariser avec un achat plus important éventuellement.

Suivez les conseils de Caroline et lancez-vous avec un petit couteau d'office, un couteau "de chef" pour hacher, un couteau dentelé pour trancher les pains, un couteau à désosser ou à parer pour dégraisser les viandes, une bonne paire de ciseaux de cuisine et une baguette à aiguiser. Je peux personnellement dire que je prévois de commencer avec au moins un couteau d'appariement et un couteau de chef. Ces choses prennent du temps, alors ne vous précipitez pas pour les acheter toutes en même temps et au fur et à mesure que nous progressons dans notre cuisine, nous pouvons ajouter plus de couteaux "spécialisés" au fur et à mesure.

Le dernier conseil de Caroline, que j'adore et que je n'ai reçu que trop tard, était de gagner de la place dans votre cuisine en éliminant des choses comme un presse-ail et un coupe-pizza. Il existe souvent des moyens de faire les choses plus efficacement avec les outils que vous avez déjà sous la main, par exemple en utilisant votre couteau de chef pour détacher l'ail ou pour couper votre pizza.

Pour voir l'intégralité de l'article de Caroline, cliquez ici ou achetez ses recommandations ici.

Renee Woodruff blogue sur les voyages, la nourriture et la vie à son maximum sur Shape.com. Suivez-la sur Twitter. Rendez-vous sur son prochain blog TASTE pour rencontrer un homme qui vous donnera envie de nettoyer votre assiette !

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