Hygiène alimentaire: qu'est-ce que c'est et comment faire

Contenu

• Comment éviter la contamination
• Que peut-il se passer lorsqu'il n'y a pas d'hygiène alimentaire?

L'hygiène alimentaire concerne les soins liés à la manipulation, à la préparation et au stockage des aliments afin de réduire les risques de contamination et d'apparition de maladies, comme l'intoxication alimentaire par exemple.

Ainsi, il est important de bien se laver les mains avant de manipuler les aliments, de se verrouiller les cheveux et d'éviter de porter des bagues et des montres, par exemple lors de leur préparation, car cela évite la contamination des aliments et des personnes.

Comment éviter la contamination

L'hygiène alimentaire prend en compte la durée de conservation des aliments, les conditions de stockage, le moment de la consommation et les modes de manipulation des aliments. De cette manière, il est possible d'éviter toute contamination et de préserver le bien-être des personnes. Pour cela, il est recommandé:

• Lavez-vous soigneusement les mains avec du savon et de l'eau avant de préparer la nourriture;
• Évitez d'utiliser des ustensiles en bois dans la préparation des aliments, car ce type de matériau favorise la prolifération des micro-organismes;
• Quand il s'agit de préparer la nourriture, de verrouiller vos cheveux et de ne pas porter de bagues, de bracelets, de boucles d'oreilles et de montres, par exemple;
• Faites attention à l'hygiène personnelle, rasez-vous régulièrement et gardez vos ongles courts et propres;
• Évitez de vous maquiller lors de la préparation des aliments;
• Gardez l'évier et la cuisine propres, en évitant la prolifération de champignons et de bactéries;
• Lavez soigneusement les fruits et légumes avant de les conserver et avant de les consommer. Découvrez comment devrait être la désinfection des aliments;
• Conservez les aliments à la bonne température pour éviter la prolifération des micro-organismes. Voyez comment le réfrigérateur doit être organisé pour éviter toute contamination.

Il est également recommandé d'éviter de consommer de la nourriture de rue, car dans la plupart des cas les conditions d'hygiène ne sont pas adéquates, ce qui peut favoriser l'apparition de maladies, notamment les intoxications alimentaires. Dans le cas de la nourriture de rue, la consommation n'est recommandée que lorsque la source de la nourriture est connue.

Il est également important de laver les coquilles d'œufs avant de les casser, pour éviter une éventuelle contamination par les bactéries Salmonella sp., et évitez de laisser la viande décongeler hors du réfrigérateur.

Que peut-il se passer lorsqu'il n'y a pas d'hygiène alimentaire?

Si les soins d'hygiène ne sont pas mis en œuvre au quotidien, le risque de contamination et de maladie est très élevé, ce qui peut provoquer une intoxication alimentaire par exemple, qui peut être perçue par un malaise, des nausées, des vomissements, des maux d'estomac, de la fièvre, perte d'appétit et crampes, par exemple. Sachez reconnaître les symptômes d'une intoxication alimentaire.

En l'absence d'hygiène alimentaire, le risque d'infection par des virus, des bactéries et des parasites est très élevé et peut interférer avec la qualité de vie de la personne.