Les 10 meilleurs substituts à la crème épaisse

Contenu

• 1. Lait et beurre
• 2. Lait de soja et huile d'olive
• 3. Lait et fécule de maïs
• 4. Demi-moitié et beurre
• 5. Tofu soyeux et lait de soja
• 6. Yaourt grec et lait
• 7. Lait évaporé
• 8. Fromage cottage et lait
• 9. Crème de noix de coco
• 10. Fromage à la crème
• The Bottom Line

La crème épaisse est considérée comme un ingrédient de base - et pour une bonne raison. Il est utilisé dans une grande variété de recettes, y compris les soupes, les sauces, le beurre fait maison, la crème glacée et la crème sure.

Parfois appelée crème à fouetter lourde, elle est fabriquée à partir de la partie riche en matières grasses du lait frais. Lorsque le lait frais est laissé au repos, une crème épaisse monte vers le haut et peut être grattée.

Composée de 36 à 40% de matières grasses, la crème épaisse est plus riche en matières grasses que les autres variétés de crème, y compris la crème à fouetter, la moitié et la moitié et la crème légère.

Cependant, comme la crème épaisse est riche en matières grasses et contient des produits laitiers, elle peut ne pas convenir à tout le monde.

Heureusement, si vous cherchez à remplacer la crème lourde par une alternative à faible teneur en matières grasses ou sans produits laitiers, de nombreux substituts sont disponibles.

Cet article passe en revue 10 des meilleurs substituts à la crème lourde.

1. Lait et beurre

La combinaison du lait et du beurre est un moyen facile et infaillible de remplacer la crème épaisse qui fonctionnera pour la plupart des recettes.

Le beurre ajoute du gras supplémentaire au lait, ce qui rend son pourcentage de gras similaire à celui de la crème épaisse.

Mélanger 1/4 tasse (57 grammes) de beurre fondu avec 3/4 tasse (178 ml) de lait et bien mélanger pour faire 1 tasse (237 ml) de crème épaisse. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe (8 grammes) de farine pour épaissir le liquide, surtout si vous utilisez du lait faible en gras.

Gardez à l'esprit que ce substitut fonctionne bien pour les recettes de cuisine et de pâtisserie dans lesquelles de la crème épaisse est utilisée pour ajouter de la saveur et du crémeux. Cependant, il ne fouettera pas de la même manière que la crème épaisse.

RésuméPour remplacer 1 tasse (237 ml) de crème épaisse, mélanger 1/4 tasse (57 grammes) de beurre fondu avec 3/4 tasse (177 ml) de lait. Ce stand-in est idéal pour la cuisson et la cuisson, pas pour fouetter.

2. Lait de soja et huile d'olive

Pour une alternative végétalienne sans produits laitiers à la crème épaisse, essayez de mélanger le lait de soja avec de l'huile d'olive.

Tout comme l'association du lait et du beurre, l'huile d'olive ajoute de la graisse au lait de soja pour une saveur et une fonction comparables à la crème épaisse.

Pour reproduire la saveur et l'épaisseur de 1 tasse (237 ml) de crème épaisse, combiner 2/3 tasse (159 ml) de lait de soja avec 1/3 tasse (79 ml) d'huile d'olive.

Ce substitut est le meilleur pour ajouter de la tendreté et du goût dans la cuisine et la cuisson, mais il ne doit pas être utilisé dans les recettes qui nécessitent un fouet.

RésuméMélanger 2/3 tasse (159 ml) de lait de soja avec 1/3 tasse (79 ml) d'huile d'olive pour remplacer 1 tasse (237 ml) de crème épaisse. Ce stand-in est le meilleur pour ajouter de la tendresse et de la saveur dans la cuisine et la cuisson, pas pour le fouettage.

3. Lait et fécule de maïs

Si vous cherchez une alternative faible en gras et en calories à la crème épaisse, cette combinaison pourrait bien vous convenir.

La fécule de maïs est utilisée pour épaissir le lait pour aider à reproduire la texture de la crème épaisse.

Pour remplacer 1 tasse (237 ml) de crème épaisse dans votre recette, ajoutez 2 cuillères à soupe (19 grammes) de fécule de maïs à 1 tasse (237 ml) de lait et remuez, en laissant le mélange épaissir.

Vous pouvez utiliser du lait entier ou opter pour du lait écrémé pour réduire les calories et les matières grasses de votre recette.

Ce substitut est particulièrement utile en cuisine, mais il peut altérer la texture des produits de boulangerie et ne fouettera pas ainsi que la crème épaisse.

RésuméPour remplacer 1 tasse (237 ml) de crème épaisse, ajoutez 2 cuillères à soupe (19 grammes) de fécule de maïs à 1 tasse (237 ml) de lait et fouettez soigneusement. Ce substitut faible en gras et en calories est mieux utilisé en cuisine. Cependant, il peut altérer la texture des produits de boulangerie et ne fouettera pas ainsi que la crème épaisse.

4. Demi-moitié et beurre

Dans un pincement, la crème moitié-moitié combinée avec du beurre peut être un substitut simple à de nombreuses recettes qui nécessitent une crème lourde.

En fait, la moitié et la moitié sont faites de lait entier et de crème, mais elles contiennent environ un tiers de la matière grasse de la crème épaisse.

L'ajout de beurre permet d'augmenter le pourcentage de gras de moitié et demi, ce qui en fait une alternative appropriée à la crème épaisse dans presque toutes les recettes, y compris celles qui nécessitent un fouet.

Vous pouvez également utiliser la moitié et la moitié pour remplacer la crème épaisse sans ajouter de beurre dans certaines recettes, comme les sauces et les soupes.

Pour remplacer 1 tasse (237 ml) de crème épaisse, mélangez 7/8 tasse (232 grammes) de moitié et demi avec 1/8 tasse (29 grammes) de beurre fondu.

RésuméPour remplacer 1 tasse (237 ml) de crème épaisse, mélanger 7/8 tasse (232 grammes) de moitié et demi avec 1/8 tasse (29 grammes) de beurre fondu. Ce substitut fonctionne dans pratiquement toutes les recettes, y compris celles qui nécessitent un fouet.

5. Tofu soyeux et lait de soja

Comme le tofu ordinaire, le tofu soyeux est fabriqué à partir de lait de soja condensé qui a été formé en blocs blancs solides.

Cependant, le tofu soyeux a une consistance plus douce et peut facilement être mélangé dans un substitut riche en protéines et sans produits laitiers pour la crème lourde.

Le mélanger avec du lait de soja aide à lui donner une texture lisse pour éliminer les grumeaux. Vous pouvez également utiliser du lait ordinaire ou un autre lait à base de plantes au lieu du lait de soja.

Mélanger des parties égales de tofu soyeux et de lait de soja et bien mélanger dans un mélangeur à immersion ou un robot culinaire jusqu'à ce que le mélange atteigne une consistance lisse et épaisse. Ensuite, utilisez-le à la place d'une quantité égale de crème épaisse pour épaissir vos recettes préférées, telles que les soupes ou les sauces.

Parce qu'il peut être fouetté comme de la crème épaisse, vous pouvez également ajouter un peu d'extrait de vanille ou saupoudrer de sucre pour en faire une garniture fouettée végétalienne maison pour les desserts.

RésuméMélanger des parties égales de tofu soyeux et de lait de soja et bien mélanger pour faire un substitut végétalien riche en protéines à la crème épaisse. Ce mélange fonctionne bien pour épaissir les soupes et les sauces. Il peut également être fouetté comme de la crème épaisse.

6. Yaourt grec et lait

Un mélange de yaourt grec et de lait entier est une autre alternative à la crème épaisse qui vous aidera à épaissir vos recettes.

Le yogourt grec est riche en protéines et peut apporter une touche saine à votre produit fini en augmentant la teneur en protéines.

Elle est plus épaisse que la crème épaisse, mais vous pouvez ajouter du lait pour l'éclaircir et obtenir une texture similaire à celle de la crème épaisse.

Mélanger à parts égales le yogourt grec et le lait entier et l'utiliser à la place de la même quantité de crème épaisse.

Notez que ce substitut peut ajouter de l'épaisseur à des plats comme les soupes ou les sauces, mais il ne doit pas être utilisé dans les recettes qui nécessitent un fouettage.

De plus, le yogourt grec est moins gras et peut ne pas offrir la même tendreté ou saveur que la crème épaisse dans les pâtisseries ou les desserts.

RésuméPour une alternative plus riche en protéines à la crème épaisse, combinez des parts égales de yogourt grec et de lait entier et utilisez le mélange à la place de la même quantité de crème épaisse. Cette combinaison est idéale pour épaissir les soupes ou les sauces, mais ne peut pas être utilisée pour fouetter.

7. Lait évaporé

Le lait évaporé est un produit laitier en conserve, stable à la conservation, contenant environ 60% moins d'eau que le lait ordinaire.

Ainsi, il est plus épais et plus crémeux que le lait et peut être une alternative facile à faible teneur en calories à la crème lourde dans certaines recettes.

Le lait évaporé est idéal pour les recettes dans lesquelles la crème épaisse est un ingrédient liquide, comme dans les pâtisseries, car il ne fournira pas la même épaisseur que la crème épaisse et ne fouette pas aussi bien.

Pour de meilleurs résultats, remplacez la crème épaisse par une quantité égale de lait évaporé. Si vous faites un dessert, vous pouvez également ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille pour le sucrer.

RésuméLe lait évaporé peut être utilisé comme substitut dans les recettes dans lesquelles la crème épaisse est utilisée comme ingrédient liquide, comme dans les pâtisseries. Cependant, il ne fouette pas bien. Remplacez la crème épaisse dans vos recettes par une quantité égale de lait évaporé.

8. Fromage cottage et lait

Le fromage cottage est fabriqué à partir de lait caillé de vache. Il est riche en protéines et en nombreux micronutriments, ce qui en fait un substitut sain à la crème lourde.

Le fromage cottage seul peut être un bon substitut à la crème épaisse pour aider à ajouter de l'épaisseur à des recettes comme les sauces. Retirez simplement les grumeaux en les mélangeant avec un mélangeur à immersion ou un robot culinaire.

Vous pouvez également le mélanger avec du lait pour aider à reproduire la texture lisse et crémeuse de la crème épaisse pour une utilisation dans d'autres recettes.

Mélanger à parts égales le fromage cottage et le lait et mélanger jusqu'à ce que tous les morceaux aient été enlevés. Vous pouvez utiliser ce mélange à la place d'une quantité égale de crème épaisse.

Assurez-vous de choisir des recettes compatibles avec la saveur distincte et fromagère du fromage cottage, comme les soupes et les sauces salées.

De plus, n'oubliez pas que le fromage cottage peut être riche en sodium. Si vous êtes sensible au sel, vous voudrez peut-être opter pour une variété à faible teneur en sodium ou ajuster la quantité de sel dans votre recette si vous utilisez cette substitution.

RésuméLe fromage cottage peut être un substitut riche en protéines et en nutriments pour la crème épaisse. Mélanger à parts égales le fromage cottage et le lait et mélanger jusqu'à ce que tous les morceaux soient enlevés. Vous pouvez utiliser ce mélange à la place de la même quantité de crème épaisse dans les recettes dont la saveur est compatible.

9. Crème de noix de coco

La crème de noix de coco est un ingrédient polyvalent qui constitue un excellent substitut végétalien à la crème lourde.

Bien qu'il puisse être acheté pré-fait, il est également simple de le faire à la maison avec du lait de coco.

Réfrigérez simplement une boîte de lait de coco entier dans le réfrigérateur pendant la nuit, ouvrez-la et versez le contenu liquide dans un autre récipient. La crème de noix de coco épaisse et durcie qui reste peut ensuite être retirée de la boîte et utilisée comme substitut de la crème épaisse.

Échangez une quantité égale de crème épaisse contre de la crème de noix de coco et utilisez-la dans les recettes de vos sucreries et pâtisseries préférées. Vous pouvez même l'utiliser pour faire de la crème glacée à la noix de coco ou le fouetter et l'utiliser comme garniture savoureuse pour les desserts.

Bien que la crème de noix de coco ait des propriétés similaires à celles de la crème épaisse, gardez à l'esprit qu'elle peut altérer la saveur de votre produit final et ne doit être utilisée que dans des recettes appropriées.

RésuméVous pouvez remplacer une quantité égale de crème épaisse par de la crème de noix de coco et l'utiliser comme alternative sans produits laitiers dans les recettes qui demandent de la crème épaisse. Il peut être cuit, cuit et fouetté, mais il a une saveur de noix de coco, alors choisissez vos recettes en conséquence.

10. Fromage à la crème

Le fromage à la crème est un type de fromage frais à base de lait et de crème. Bien qu'il soit le plus souvent utilisé comme tartinade pour les bagels et comme ingrédient vedette des gâteaux au fromage, il peut également faire un bon substitut à la crème épaisse dans certaines recettes.

En particulier, le fromage à la crème est un bon substitut aux glaçages et peut aider à épaissir les soupes et les sauces à base de crème. Cependant, il ne doit pas être utilisé pour remplacer la crème épaisse dans les recettes qui nécessitent un fouet.

Le fromage à la crème fonctionnera comme un substitut individuel à la crème épaisse.

Gardez à l'esprit que le fromage à la crème peut modifier le goût et la texture du produit final, alors assurez-vous de l'utiliser dans des recettes appropriées dans lesquelles les saveurs fonctionneront ensemble, comme dans les soupes crémeuses ou les sauces au fromage.

RésuméLe fromage à la crème peut être utilisé à la place d'une quantité égale de crème épaisse dans les soupes et les sauces. Il ne convient pas pour fouetter.

The Bottom Line

La crème épaisse se retrouve dans un large éventail de recettes, à la fois salées et sucrées.

Heureusement, si vous n'avez plus de crème épaisse ou si vous préférez une alternative faible en gras ou végétalienne, il existe de nombreux substituts.

Certains contiennent même des protéines ajoutées ou coupent des calories. Il s'agit notamment de yaourt grec, de fromage cottage et de tofu soyeux.

Cependant, le remplacement d'un ingrédient dans une recette peut modifier le goût et la texture. Assurez-vous donc d'utiliser ces substituts dans des recettes compatibles.