La science a-t-elle trouvé un moyen de rendre le jus plus sain ?

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Il n'y a rien de nouveau à propos de l'extraction de jus : en fait, les nettoyages à base de jus ne sont pas bons. (Découvrez ce qui arrive à votre corps lors d'un nettoyage au jus.) Et le jus de fruit, qui a tendance à augmenter notre taux de sucre dans le sang, n'est pas non plus une boisson si saine. "Le jus a un halo de santé autour de lui - et nous n'avons vraiment pas besoin de le boire, juste de l'eau", explique Amanda Goldfarb, R.D. et coach en santé holistique à Pawley's Island, SC.

Cependant, les scientifiques cherchent à rendre le jus plus sain (merci d'avoir mené le bon combat, les gars !) - et de nouvelles recherches sont en cours aujourd'hui dans le Journal of Food Science International montre qu'ils viennent peut-être de trouver un moyen. Des chercheurs de l'université danoise d'Aarhus ont découvert un trio d'ingrédients pouvant servir d'ajout sain aux jus de fruits. Les additifs ? La stévia pour sa douceur et ses facteurs sans calories, les bêta-glucanes pour les fibres et le jus de citron vert pour aider à tempérer l'arrière-goût légèrement amer de la stévia. Les résultats ont montré que le combo peut être ajouté au jus de fruit pour augmenter sa valeur nutritionnelle et favoriser l'expérience sensorielle du jus. (Pensez : plus de fibres, sensation de satiété plus longtemps, moins de sucre, pas de pic.)

Mais, il est important de noter que cette étude a utilisé du jus de pomme et de cerise, un jus à faible teneur en fibres et à haute teneur en sucre, qui ne ressemble en rien à une bouteille de légumes verts BluePrint ou à tout ce que vous avez préparé avec une presse dans votre cuisine. Et cette triade spéciale n'est pas seulement quelque chose que vous pouvez préparer à la maison (à moins que vous n'ayez une réserve secrète de bêta-glucanes, ce qui serait... bizarre).

"Au lieu de cela, essayez de limiter votre consommation de jus de fruits à seulement quatre à six onces par jour, ou diluer", suggère Goldfarb. "Mieux encore, ajoutez des fruits à l'eau ou à l'eau de Seltz." (Essayez l'une de ces 8 recettes d'eau infusée pour améliorer votre H2O). aliments et fibres ajoutées », déclare Jessica Fishman Levinson, MS, RDN

Point étant? Il est préférable de choisir d'abord des aliments entiers et naturels, dit Levinson - avec de l'eau, bien sûr, étant votre meilleure boisson de choix. Bien que cette étude soit la preuve que vous pouvez augmentez la valeur d'une boisson par ailleurs flasque sur le plan nutritionnel sans affecter son goût, c'est toujours du jus. De plus, les édulcorants artificiels comme Stevia peuvent en fait déclencher votre désir de plus de sucreries, dit Goldfarb. Alors on dit de sauter le jus et de se verser un bon grand verre d'eau. Vous avez encore soif ? (Psst... Connaissez-vous les 5 signes de déshydratation en plus de la couleur de votre pipi ?)

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