Combien de temps durent les symptômes d'intoxication alimentaire?

Contenu

• Que signifie une intoxication alimentaire?
• Combien de temps dure l'intoxication alimentaire?
• Qu'est-ce qui cause une intoxication alimentaire?
• Quels sont les symptômes?
• Que faire en cas d'intoxication alimentaire
• Quand consulter un médecin
• Comment prévenir l'intoxication alimentaire
• Nettoyer
• Séparé
• cuisinier
• Refroidissement

Que signifie une intoxication alimentaire?

Si vous avez une intoxication alimentaire, vous vous demandez peut-être quand vous vous sentirez mieux. Mais il n'y a pas qu'une seule réponse, car il existe de nombreux types d'intoxications alimentaires.

Selon la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, 1 Américain sur 6 tombe malade chaque année d'une intoxication alimentaire. Les nourrissons, les enfants, les personnes âgées et les personnes atteintes de maladies chroniques ou de systèmes immunitaires affaiblis sont les plus à risque.

Continuez à lire pour en savoir plus sur la durée de l'intoxication alimentaire, les symptômes et le moment de consulter un médecin.

Combien de temps dure l'intoxication alimentaire?

Il existe plus de 250 types d'intoxications alimentaires. Bien que les symptômes puissent être similaires, le temps nécessaire pour s'améliorer diffère selon:

• quelle substance a causé la contamination
• combien en avez-vous ingéré
• la gravité de vos symptômes

Dans la plupart des cas, les gens se rétablissent en un jour ou deux sans avoir besoin de soins médicaux.

Qu'est-ce qui cause une intoxication alimentaire?

Une intoxication alimentaire peut survenir lorsque vous mangez ou buvez quelque chose contaminé par l'un des éléments suivants:

• les bactéries
• virus
• parasites
• produits chimiques
• les métaux

La plupart du temps, l'intoxication alimentaire est une maladie de l'estomac et des intestins. Mais cela peut également affecter d'autres organes.

Ce sont les causes les plus courantes d'intoxication alimentaire aux États-Unis avec les aliments qui leur sont associés:

Quels sont les symptômes?

Le délai entre l'ingestion d'aliments contaminés et les premiers symptômes peut aller de moins d'une heure à trois semaines. Cela dépend de la cause de la contamination.

Par exemple, les symptômes d'une infection bactérienne liée au porc insuffisamment cuit (yersiniose) peuvent apparaître entre quatre et sept jours après avoir mangé les aliments contaminés.

Mais en moyenne, les symptômes d'intoxication alimentaire commencent dans les deux à six heures suivant la consommation d'aliments contaminés.

Les symptômes d'intoxication alimentaire varient selon le type de contaminant. La plupart des gens connaissent une combinaison des éléments suivants:

• diarrhée liquide
• la nausée
• vomissement
• douleur abdominale
• mal de crâne
• fièvre

Les symptômes qui surviennent moins fréquemment comprennent:

• déshydratation
• diarrhée contenant du sang ou du mucus
• douleurs musculaires
• démangeaison
• démangeaison de la peau
• vision trouble
• vision double

Que faire en cas d'intoxication alimentaire

Si vous vomissez ou avez de la diarrhée, la préoccupation la plus urgente est la déshydratation. Mais vous voudrez peut-être éviter la nourriture et les liquides pendant quelques heures. Dès que vous en êtes capable, commencez à prendre de petites gorgées d'eau ou à sucer des éclats de glace.

Outre l'eau, vous pouvez également boire une solution de réhydratation. Ces solutions aident à remplacer les électrolytes, qui sont les minéraux du fluide corporel qui conduisent l'électricité. Ils sont nécessaires au bon fonctionnement de votre corps.

Les solutions de réhydratation sont particulièrement utiles pour:

• les enfants
• les personnes âgées
• les personnes dont le système immunitaire est affaibli
• les personnes qui ont une maladie chronique

Lorsque vous pouvez manger des aliments solides, commencez par de petites quantités d'aliments fades qui comprennent:

• craquelins
• riz
• pain grillé
• céréale
• bananes

Tu devrais éviter:

• les boissons gazeuses
• caféine
• les produits laitiers
• de la nourriture grasse
• nourriture trop sucrée
• de l'alcool

Et assurez-vous de vous détendre et de vous reposer suffisamment jusqu'à ce que vos symptômes disparaissent.

Quand consulter un médecin

Vous devez contacter votre médecin lors de vos premiers symptômes si vous:

• ont plus de 60 ans
• êtes un nourrisson ou un enfant en bas âge
• êtes enceinte
• avoir un système immunitaire affaibli
• avez un problème de santé chronique comme le diabète ou une maladie rénale

Si vous prenez des diurétiques et développez une intoxication alimentaire, appelez votre médecin et demandez s’il est sûr de cesser de les utiliser.

En général, vous devriez consulter un médecin si vous présentez l'un des symptômes suivants:

• diarrhée qui dure plus de deux jours ou 24 heures chez un nourrisson ou un enfant
• des signes de déshydratation, y compris une soif extrême, une bouche sèche, une diminution de la miction, des étourdissements ou une faiblesse
• selles sanglantes, noires ou remplies de pus
• vomi sanglant
• une fièvre de 101,5 ͦF (38,6 ° C) ou plus chez l'adulte, 100,4 ͦF (38 ° C) pour les enfants
• Vision floue
• picotements dans les bras
• faiblesse musculaire

Comment prévenir l'intoxication alimentaire

Vous pouvez prévenir l'intoxication alimentaire dans votre maison en suivant les principes de base de la sécurité alimentaire:

Nettoyer

• Lavez-vous les mains avec du savon et de l'eau tiède pendant au moins 20 secondes avant et après avoir manipulé des aliments.
• Lavez-vous les mains après avoir manipulé de la viande crue, utilisé les toilettes ou rencontré des personnes malades.
• Lavez les planches à découper, la vaisselle, l'argenterie et les comptoirs avec de l'eau chaude savonneuse.
• Lavez les fruits et légumes, même si vous allez les peler.

Séparé

• La viande, la volaille et le poisson non cuits ne devraient jamais partager une assiette avec d'autres aliments.
• Utilisez des planches à découper et des couteaux séparés pour la viande, la volaille, les fruits de mer et les œufs.
• Après avoir fait mariner de la viande ou de la volaille, n'utilisez pas la marinade restante sans l'avoir préalablement bouillie.

cuisinier

• Les bactéries se multiplient rapidement entre les températures de 40 ͦF (4 ͦC) et 140 ͦF (60 ͦC). C’est pourquoi vous souhaitez conserver les aliments au-dessus ou en dessous de cette plage de températures.
• Utilisez un thermomètre à viande lors de la cuisson. La viande, le poisson et la volaille doivent être cuits à au moins la température minimale recommandée par la FDA.

Refroidissement

• Réfrigérez ou congelez les denrées périssables dans les deux heures.
• Les aliments congelés doivent être décongelés au réfrigérateur, au micro-ondes ou sous l'eau froide.