Mangez ceci pour protéger votre ticker et mincir

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On me pose souvent des questions sur mon plat préféré, et ma réponse honnête est : les haricots. Vraiment! Ils sont tellement savoureux et copieux, et j'aime qu'ils me satisfassent sans me sentir paresseux. De plus, je me sens comme un champion de la santé quand je les mange car ils regorgent de nutriments, notamment des protéines, des fibres, des glucides à combustion lente, des antioxydants, des vitamines et des minéraux. Et maintenant, j'ai une raison de plus d'être un passionné de haricots.

Une toute nouvelle étude publiée dans Archives de médecine interne ont conclu que manger plus de légumineuses (comme les haricots, les pois chiches et les lentilles) améliorait le contrôle de la glycémie et réduisait le risque de maladie cardiaque chez les patients atteints de diabète de type 2.

Dans l'étude, les adultes qui suivaient un régime à faible indice glycémique comprenant au moins une tasse de légumineuses par jour pendant un mois présentaient une meilleure régulation de la glycémie et de l'insuline et une réduction plus importante de la pression artérielle que ceux dont le régime était complété par des produits à base de blé entier. .

Mais les avantages des haricots ne s'arrêtent pas là. Les légumineuses sont un super aliment puissant pour la perte de poids. Une étude a révélé que les mangeurs de haricots réguliers ont un tour de taille plus petit et un risque d'obésité inférieur de 22%. C'est peut-être en partie parce qu'ils sont une des principales sources de fibres. Une tasse de haricots noirs et de lentilles contient chacun 15 grammes, soit 60% du minimum quotidien recommandé. Des recherches ont montré que pour chaque gramme de fibres que nous consommons, nous éliminons environ sept calories. Et une étude sur des personnes à la diète brésiliennes a révélé que sur une période de six mois, chaque gramme supplémentaire de fibres consommées entraînait une perte de poids supplémentaire d'un quart de livre.

Les légumineuses sont assez chaudes dans les cercles culinaires de nos jours, et vous pouvez les apprécier de plusieurs façons, y compris des plats sucrés et salés. La plupart des gens pensent à manger des haricots et des lentilles dans des soupes ou des plats assaisonnés d'ail et d'herbes, mais il existe également de nombreuses façons saines d'apprécier les haricots dans les desserts. J'utilise du garbanzo et de la farine de fèves dans les biscuits, j'ajoute des purées de haricots et de lentilles aux brownies et aux cupcakes, et dans le monde entier, les haricots sont depuis longtemps des aliments de base dans des friandises comme le pudding aux haricots vietnamien et la crème glacée japonaise aux haricots adzuki.

Qu'est-ce que tu penses? Prêt à sauter dans le train des haricots ? Veuillez tweeter vos pensées à @cynthiasass et @Shape_Magazine.

P.S. Si vous vous demandez toujours "Qu'est-ce qu'une légumineuse exactement de toute façon?" voici un tableau sympa.

Cynthia Sass est diététiste diplômée et titulaire d'une maîtrise en sciences de la nutrition et en santé publique. Fréquemment vue à la télévision nationale, elle est rédactrice en chef du SHAPE et consultante en nutrition pour les Rangers de New York et les Rays de Tampa Bay. Son dernier best-seller du New York Times est TOUPET! Vous-même mince : surmontez les fringales, perdez du poids et perdez des centimètres.

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