La protéine de bouillon d'os présente-t-elle des avantages pour la santé?
Contenu
- Qu'est-ce que la protéine de bouillon d'os?
- Information nutritionnelle
- Avantages de prendre des protéines de bouillon d'os
- Risques liés à la prise de protéines de bouillon d'os
- Comment le prendre
- Vaut-il la peine de prendre?
- Devriez-vous essayer la protéine de bouillon d'os?
La protéine de bouillon d'os est devenue un complément populaire parmi les amateurs de santé.
Il est souvent vanté pour sa grande variété de nutriments qui peuvent stimuler votre système immunitaire, améliorer la santé des articulations et profiter à votre peau et à votre digestion.
Cet article examine la protéine de bouillon d'os et indique si vous devez l'essayer.
Qu'est-ce que la protéine de bouillon d'os?
La protéine de bouillon d'os est un supplément nutritionnel qui prétend vous offrir les bienfaits pour la santé du bouillon d'os et des protéines, le tout sous forme de poudre pratique.
Vous pouvez prendre cette poudre de protéines en la mélangeant avec de l'eau ou un liquide de votre choix.
Selon les fabricants, la protéine de bouillon d'os est fabriquée en faisant cuire des os de poulet, des ligaments, des tendons et de l'eau sous haute pression et à haute température soutenue.
Cela permet au bouillon d'être cuit pendant un temps plus court pour aider à conserver ses nutriments.
Ceux-ci incluent la chondroïtine, la glucosamine, l'acide hyaluronique, le potassium, le calcium et le magnésium, qui peuvent être perdus lors de la cuisson pendant de longues périodes.
Le bouillon est ensuite déshydraté à basse température et concentré en poudre.
Parce que la protéine de bouillon d'os est simplement un bouillon d'os concentré, toutes ses protéines proviennent directement du bouillon et non d'autres sources comme le lactosérum, le soja ou l'œuf.
La plupart des suppléments de protéines de bouillon d'os sur le marché sont fabriqués avec du bouillon d'os de poulet, mais il existe des alternatives à base de bouillon d'os de boeuf nourris à l'herbe.
Résumé: La protéine de bouillon d'os est un supplément qui prétend offrir les avantages pour la santé du bouillon d'os et des protéines sous forme de poudre.Information nutritionnelle
Le bouillon d'os contient une grande variété de nutriments, ce qui lui confère un profil nutritionnel impressionnant.
Une cuillère à soupe (environ 22 grammes) d'une marque de poudre de protéines contient (1):
- Calories: 90
- Protéine: 20 grammes
- Glucides: 0 gramme
- Graisse: 1 gramme
- Potassium: 8% du RDI
- Sodium: 6% du RDI
Une seule cuillère de poudre de protéines vous fournit 20 grammes de protéines, ce qui est comparable à la plupart des suppléments de protéines sur le marché.
Selon les fabricants, une cuillère à soupe vous fournit les mêmes nutriments et protéines que 2,5 tasses (592 ml) de bouillon d'os liquide.
La protéine de bouillon d'os pourrait également plaire aux personnes qui ne peuvent pas tolérer de nombreux suppléments de protéines car elle est sans produits laitiers, sans soja, sans gluten et sans paléo.
Certains des nutriments trouvés dans le bouillon d’os qui ne sont pas énumérés ci-dessus comprennent le collagène protéique, la glycine d’acides aminés et des nutriments pour la santé des articulations comme la chondroïtine et la glucosamine.
Malheureusement, l'étiquette nutritionnelle ne vous dira probablement pas quelle quantité de chaque nutriment se trouve réellement dans la protéine du bouillon d'os, car cela dépend de divers facteurs.
Cela pourrait inclure la durée de cuisson du bouillon, les os d'animaux dont il est issu, la quantité d'os dans la recette et si suffisamment d'acide a été utilisé dans la recette pour éliminer les nutriments de l'intérieur des os.
Résumé: La protéine de bouillon d'os est riche en protéines et possède une combinaison impressionnante de nutriments, dont le collagène, la glycine, la chondroïtine et la glucosamine.Avantages de prendre des protéines de bouillon d'os
Il est important de noter qu'il n'y a aucune étude scientifique sur les effets sur la santé du bouillon d'os et des protéines de bouillon d'os.
Au lieu de cela, les gens attribuent ses avantages aux avantages connus de certains de ses nutriments, y compris la chondroïtine, la glucosamine, la glycine, la glutamine, la proline et l'acide hyaluronique.
Certains avantages de la prise de protéines de bouillon d'os peuvent inclure:
- Perte de poids: La protéine de bouillon d'os est faible en calories et riche en protéines, ce qui peut stimuler votre métabolisme, réduire votre appétit et vous aider à brûler plus de calories (2, 3, 4).
- Suppression de l'appétit: La teneur élevée en protéines des protéines de bouillon d'os peut réduire votre appétit. Manger plus de protéines peut réduire les hormones de la faim comme la ghréline et augmenter les hormones de satiété comme le PYY et le GLP-1 (5, 6, 7).
- Douleur articulaire réduite: Le bouillon d'os est riche en chondroïtine et en glucosamine, ce qui peut aider à réduire les douleurs articulaires des personnes atteintes d'arthrose (8, 9, 10, 11).
- Réduction du vieillissement cutané: Le bouillon d'os contient de la proline et de l'acide hyaluronique, qui se sont avérés réduire les effets du vieillissement cutané (12, 13, 14).
- Moins d'inflammation: La glycine et la glutamine dans le bouillon d'os peuvent avoir des effets anti-inflammatoires comme la suppression des hormones inflammatoires IL-6 et TNF-α, et la suppression des radicaux libres, qui endommagent les cellules (15, 16, 17, 18, 19).
Risques liés à la prise de protéines de bouillon d'os
Parce que la protéine de bouillon d'os est fabriquée à partir de bouillon d'os concentré, il devrait généralement être potable.
Cependant, il existe une controverse sur le risque de contamination par le plomb dans le bouillon d'os.
Par exemple, une étude a révélé que le bouillon fabriqué à partir d'os de poulet biologiques avait une forte concentration de plomb.
Le bouillon contenait 9,5 mcg de plomb par litre lorsqu'il était fait avec de la peau et du cartilage seulement, et environ 7 mcg par litre lorsqu'il était fait avec des os (20).
Bien que cela puisse sembler préoccupant, cette quantité de plomb est en fait inférieure à la limite supérieure de sécurité sûre de l'Agence américaine de protection de l'environnement pour le plomb dans l'eau potable, qui est de 15 mcg par litre (21).
La limite supérieure est la quantité maximale que vous pouvez consommer par jour sans aucun effet nocif sur la santé.
La teneur en plomb trouvé dans le bouillon d'os pourrait dépendre de facteurs tels que l'endroit où les animaux ont été élevés et ce qu'ils ont mangé.Des études plus approfondies sur le plomb dans le bouillon sont donc nécessaires pour clarifier le risque.
Résumé: La protéine de bouillon d'os est généralement sans danger, mais certains types de contamination suscitent des inquiétudes. Bien que les niveaux semblent sûrs, des études plus approfondies sur ce sujet sont nécessaires.Comment le prendre
La protéine de bouillon d'os est facile à prendre.
Voici quelques façons simples de l'utiliser:
- Mélangez-le avec de l'eau ou du jus
- Mélangez-le avec du lait d'amande, de noix de cajou ou de noix de coco
- Ajoutez-le à vos smoothies
- Mettez-le dans votre pâtisserie, comme dans les muffins, les gâteaux ou les brownies
- Faites-le le matin mélangé avec votre farine d'avoine
Si vous n'êtes pas fan du goût du bouillon d'os, vous serez heureux de savoir que la poudre de protéines se décline en plusieurs saveurs. Il s'agit notamment de crème pure, de curcuma, de légumes verts, de café, de cannelle, de vanille, de chocolat et de banane.
Prendre une cuillère de protéines de bouillon d'os par jour devrait suffire, car une seule cuillère vous fournit la nutrition de 2,5 tasses (592 ml) de bouillon liquide.
Les entreprises qui fabriquent des protéines de bouillon d'os suggèrent de les servir dans une boisson chaude au cours de votre matinée.
Résumé: La protéine de bouillon d'os est incroyablement polyvalente et se décline en une variété de saveurs. Une mesure par jour devrait suffire.Vaut-il la peine de prendre?
La protéine de bouillon d'os est un moyen pratique de profiter des avantages du bouillon d'os.
Un pot de bouillon d'os peut prendre jusqu'à 48 heures, tandis qu'une seule cuillère peut vous offrir des avantages similaires tout en vous faisant gagner du temps.
Cependant, cette poudre de protéines n'est pas pour tout le monde.
Si vous souhaitez simplement un supplément de protéines et que vous n'êtes pas intéressé par le bouillon d'os, il serait préférable d'acheter un supplément de protéines alternatif, car la protéine de bouillon d'os est assez chère.
Par exemple, chaque cuillère représente plus du double du coût de la même quantité de supplément protéique moyen, comme la protéine de lactosérum.
De plus, la protéine de bouillon d'os ne contient pas un aussi bon équilibre d'acides aminés essentiels que certaines des autres poudres de protéines plus conventionnelles.
Pour cette raison, ce n'est probablement pas un bon choix si vous prenez un supplément de protéines dans le but de gagner du muscle.
Résumé: La protéine de bouillon d'os pourrait être une excellente alternative pour les personnes qui font régulièrement du bouillon d'os, les aidant à économiser du temps et de l'argent. Pour les protéines en particulier, d'autres sources sont à la fois meilleures et moins chères.Devriez-vous essayer la protéine de bouillon d'os?
La protéine de bouillon d'os peut être une bonne option pour ceux qui s'intéressent aux avantages du bouillon d'os.
Une cuillère (environ 22 grammes) de la poudre de protéine est censée fournir les mêmes nutriments que 2,5 tasses (592 ml) de bouillon d'os, tout en vous faisant gagner des heures.
Il est important de noter qu’il n’existe aucune étude scientifique sur la protéine du bouillon d’os, donc il n’existe aucune preuve concrète pour étayer les affirmations. Les allégations sont extrapolées sur la base d'études sur ses nutriments individuels.
De plus, si vous n'êtes intéressé que par un supplément de protéines et non par un bouillon d'os, il existe de nombreuses autres options qui sont beaucoup moins chères.
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