L'empoisonnement à l'aspartame est-il réel?

Contenu

• Préoccupation populaire
• Qu'est-ce que l'aspartame?
• Quelles sont les réclamations?
• Quels sont les dangers potentiels?
• Système immunitaire et stress oxydatif
• Phénylcétonurie
• Des changements d'humeur
• Cancer
• Sclérose en plaques et lupus
• Maux de tête
• Saisies
• Fibromyalgie
• Devriez-vous éviter l'aspartame?

Préoccupation populaire

L'aspartame est un substitut de sucre populaire trouvé dans:

• sodas diététiques
• collations
• yaourts
• D'autres repas

Il offre une alternative hypocalorique au sucre.

La Food and Drug Administration (FDA) l'a approuvé, mais certaines personnes craignent que cela ne cause des problèmes de santé.

Dans cet article, découvrez en quoi consiste l'aspartame et ce que la recherche dit sur sa sécurité.

Qu'est-ce que l'aspartame?

L'aspartame est une substance synthétique qui combine deux ingrédients:

1. Acide aspartique. Il s'agit d'un acide aminé non essentiel qui se produit naturellement dans le corps humain et dans les aliments. Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines dans le corps. Le corps utilise de l'acide aspartique pour créer des hormones et pour soutenir le fonctionnement normal du système nerveux. Les sources alimentaires comprennent la viande, le poisson, les œufs, le soja et les arachides.

2. Phénylalanine. Il s'agit d'un acide aminé essentiel naturellement présent dans la plupart des sources de protéines, mais le corps ne le produit pas naturellement. Les humains doivent l'obtenir de la nourriture. Le corps l'utilise pour fabriquer des protéines, des produits chimiques du cerveau et des hormones. Les sources comprennent les viandes maigres, les produits laitiers, les noix et les graines.

La combinaison de ces deux ingrédients crée un produit environ 200 fois plus sucré que le sucre ordinaire. Une petite quantité peut donner un goût très sucré aux aliments. Il fournit également très peu de calories.

Quelles sont les réclamations?

Un certain nombre de sites Web affirment que l'aspartame (également vendu sous les noms Equal et NutraSweet) provoque une série de problèmes de santé, notamment:

• SP
• lupus
• saisies
• fibromyalgie
• dépression
• perte de mémoire
• problèmes de vue
• confusion

La FDA a approuvé l'aspartame comme édulcorant nutritif en 1981 et pour une utilisation dans les boissons gazeuses en 1983. Selon la FDA, des études soutiennent son utilisation.

Au moment de l'approbation, certains scientifiques se sont opposés à l'approbation. Une étude animale a indiqué que ses composants pourraient avoir un effet négatif sur le développement et la santé du cerveau. Cependant, cela ne se produirait probablement qu'avec une consommation très élevée d'aspartame.

Un comité de sécurité a décidé qu'il était peu probable qu'un être humain consomme la quantité d'aspartame nécessaire pour déclencher ces problèmes de santé. Ils ont ajouté que l'étude était imparfaite et que l'édulcorant était sûr.

L'American Cancer Society ajoute que la FDA a fixé une «dose journalière acceptable (DJA)» pour l'ingrédient. C'est 50 milligrammes (mg) par kilogramme (environ 2,2 livres) chaque jour, soit environ 100 fois moins que la plus petite quantité qui a causé des problèmes de santé dans les études animales.

Quels sont les dangers potentiels?

Qu'avons-nous trouvé depuis les années 80? Pour la meilleure information, nous nous tournons vers des études scientifiques. Voici ce que nous avons découvert jusqu'à présent:

Système immunitaire et stress oxydatif

Les auteurs d'une revue de 2017 ont conclu que l'aspartame peut affecter le système immunitaire et, par conséquent, il peut entraîner un stress oxydatif et une inflammation.

Leurs résultats suggèrent que l'aspartame pourrait affecter les cellules de divers organes du corps, y compris le cerveau, le cœur, le foie et les reins. Étant résistant aux bactéries, il pourrait également entraîner un déséquilibre dans le microbiote intestinal.

Ils ont suggéré que l'aspartame pourrait affecter la tolérance au glucose et les niveaux d'insuline et ont appelé à de nouvelles recherches sur les avantages et les inconvénients de cet édulcorant pour les personnes atteintes de diabète.

Phénylcétonurie

La FDA avertit que les personnes atteintes de phénylcétonurie, une maladie héréditaire rare, ont du mal à métaboliser une phénylalanine, l'un des composants de l'aspartame. Si la personne consomme cette substance, le corps ne la digère pas correctement et elle peut s’accumuler.

Des niveaux élevés peuvent entraîner des lésions cérébrales.

La FDA exhorte les personnes atteintes de cette maladie à surveiller leur consommation de phénylalanine à partir d'aspartame et d'autres sources.

Des changements d'humeur

L'aspartame pourrait-il augmenter le risque de troubles de l'humeur comme la dépression? Dans une étude plus ancienne, les scientifiques ont constaté que l'aspartame semblait augmenter les symptômes chez les personnes ayant des antécédents de dépression, mais pas chez celles sans antécédents.

Une étude de 2014 sur des adultes en bonne santé a trouvé des résultats similaires. Lorsque les participants ont consommé un régime riche en aspartame, ils ont connu plus d'irritabilité et de dépression.

En 2017, certains chercheurs ont examiné des études sur le lien entre l'aspartame et les aspects de la santé neurocomportementale, notamment:

• mal de crâne
• crise d'épilepsie
• migraines
• humeurs irritables
• anxiété
• dépression
• insomnie

Ils ont suggéré que la phénylalanine contenue dans l'aspartame pourrait empêcher le corps de produire et de libérer des neurotransmetteurs «de bien-être», tels que la sérotonine et la dopamine. Ils ont également proposé que l'aspartame puisse contribuer au stress oxydatif et à la libération de cortisol.

Les auteurs ont proposé d'utiliser l'aspartame avec précaution, mais ils ont également appelé à de nouvelles recherches pour confirmer un lien.

Cancer

Certaines études animales ont trouvé un lien entre l'aspartame et la leucémie et d'autres cancers.

Une étude de 2007, par exemple, a révélé que les rats recevant de faibles doses d'aspartame chaque jour de leur vie, y compris une exposition fœtale, étaient plus susceptibles de développer un cancer.

Une étude de 2012 a révélé que les hommes qui consommaient plus d'une portion quotidienne de soda avaient un risque plus élevé de lymphome non hodgkinien.

Cependant, les hommes qui consommaient de grandes quantités de soda ordinaire avaient également un risque accru de lymphome non hodgkinien. La raison de l'augmentation dans chaque cas n'était pas claire.

Les mêmes scientifiques ont ensuite présenté des excuses, car ils avaient utilisé des données faibles dans l'étude.

Une évaluation des études réalisée en 2019 n'a trouvé aucune preuve d'un lien entre les édulcorants et les boissons hypocaloriques ou zéro calorie et un risque plus élevé de cancer chez les personnes.

L'American Cancer Society note qu'il n'y a pas suffisamment de preuves pour montrer que l'aspartame cause le cancer.

Sclérose en plaques et lupus

Selon la National MS Society, l'idée qu'il existe un lien entre l'aspartame et la SEP est une «théorie réfutée».

La Fondation Lupus d'Amérique ne pense pas que la consommation d'aspartame puisse conduire au lupus.

Maux de tête

Dans une étude de 1987, les chercheurs ont découvert que les personnes qui prenaient de l'aspartame ne signalaient pas plus de maux de tête que celles qui prenaient un placebo.

Cependant, les auteurs d'une petite étude de 1994 ont conclu que certaines personnes peuvent être sensibles aux maux de tête dus à l'aspartame. D'autres scientifiques ont par la suite critiqué cette étude en raison de sa conception.

Obtenez ici quelques conseils sur les moyens naturels de se débarrasser des maux de tête.

Saisies

Dans une étude de 1995, les chercheurs ont testé 18 personnes qui ont déclaré avoir subi des crises après avoir consommé de l'aspartame. Ils ont constaté que même avec une dose élevée d'environ 50 mg, l'aspartame n'était pas plus susceptible de provoquer des convulsions qu'un placebo.

Une étude antérieure de 1992 sur des animaux avec et sans épilepsie a trouvé des résultats similaires.

Fibromyalgie

En 2010, les scientifiques ont publié un petit rapport de cas sur deux patients et l'effet négatif de l'aspartame. Les deux patients ont affirmé avoir ressenti un soulagement de la douleur liée à la fibromyalgie lorsqu'ils ont retiré l'aspartame de leur alimentation.

Cependant, aucune preuve expérimentale ne soutient ces affirmations. Une étude ultérieure n'a trouvé aucune preuve à l'appui d'une connexion. L'élimination de l'aspartame du régime alimentaire de 72 participants à l'étude n'a pas affecté leur douleur de fibromyalgie.

Devriez-vous éviter l'aspartame?

Les personnes atteintes de phénylcétonurie doivent faire attention lors de la consommation d'aspartame, et cela peut avoir un impact sur les personnes souffrant d'un trouble de l'humeur. Certains scientifiques ont suggéré que cela pourrait également affecter le fonctionnement du système immunitaire.

Cependant, il n'y a actuellement aucune preuve suggérant que cela augmente le risque de convulsions, de SEP, de lupus, de cancer ou d'autres maladies.

Les organisations suivantes considèrent toutes l'aspartame comme un substitut de sucre sûr:

• FDA
• Comité mixte d'experts sur les additifs alimentaires
• Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture
• Autorité Européenne de Sécurité Alimentaire
• Organisation Mondiale de la Santé

Cependant, en raison des préoccupations croissantes du public, de nombreux fabricants d'aliments et de boissons ont choisi d'éviter l'aspartame. Si vous pensez être sensible au substitut de sucre, lisez bien les étiquettes des aliments et des boissons et essayez de choisir des produits sans aspartame.