Demandez au médecin diététique : aliments alcalins par rapport aux aliments acides

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Question : Quelle est la science derrière les aliments alcalins par rapport aux aliments acides ? Est-ce du battage médiatique ou dois-je m'inquiéter?

UNE: Certaines personnes ne jurent que par le régime alcalin, tandis que d'autres disent que s'inquiéter de savoir si votre nourriture est acide ou alcaline ne vaut rien, citant le fait qu'il manque des preuves tangibles de son importance chez l'homme. Bien que je ne vous recommande pas de baser votre alimentation principalement sur cette prémisse, le message de base de ce qu'il faut pour manger un régime alcalin vaut la peine d'être respecté.

Scores alcalins, acides et PRAL

Ce qui rend un aliment acide ou alcalin n'est pas ce que vous pensez.

Prenez une seconde et pensez à un aliment acide commun que nous mangeons. Les citrons ont peut-être surgi dans votre esprit. Les citrons sont acides en ce sens qu'ils contiennent de l'acide citrique, mais lorsque nous parlons de l'équilibre acide/base de votre corps, ce qui rend un aliment acide ou non a à voir avec ce qui se passe dans vos reins.

Lorsque les nutriments contenus dans les aliments atteignent vos reins, ils produisent plus d'ammonium (acide) ou de bicarbonate (alcalin). Les scientifiques ont créé un moyen de mesurer et d'évaluer les aliments en fonction de cela, appelé le score de charge acide rénale potentielle (PRAL). Le poisson, la viande, le fromage, les œufs et les céréales sont considérés comme acides et ont un score PRAL positif ; les légumes et les fruits sont considérés comme alcalins et ont un score PRAL négatif.

Avantages alcalins?

La principale crainte concernant un régime acide est la perte osseuse due au fait que votre corps libère des minéraux de vos os afin d'optimiser le pH de votre corps, mais cela n'a pas encore été prouvé dans des essais cliniques humains.

Comme je l'ai mentionné précédemment, les preuves tangibles pour soutenir l'adoption stricte d'un régime alcalin (éviter les viandes, le fromage et les œufs pour une abondance de légumes) font défaut, bien qu'une étude ait trouvé un lien entre le régime alcalin et une plus grande masse musculaire chez les femmes.

Et une étude distincte de trois ans qui a examiné les régimes alimentaires de nombreux athlètes et leurs scores PRAL respectifs a découvert que la teneur en protéines de leur régime n'avait pas autant d'importance que la teneur en fruits et légumes lorsqu'il s'agissait d'avoir un régime alcalin. Ainsi, la meilleure façon d'optimiser la nature alcaline de votre alimentation n'est pas de manger moins de viande, de fromage, d'œufs et de céréales, mais de manger plus de fruits et de légumes.

Suppléments verts

Les suppléments verts, qui se composent de fruits et de légumes lyophilisés, sont populaires pour leur capacité à « alcaliniser votre corps ». Une étude a révélé que l'utilisation quotidienne d'un supplément vert réduisait le pH urinaire, qui est un marqueur de substitution courant pour la charge acide/base alimentaire. Cela suggère que les suppléments de légumes verts peuvent aider à augmenter la nature alcaline de votre alimentation. Cependant, ils ne doivent pas être considérés comme un remplacement des fruits et des légumes, mais plutôt comme un complément à votre régime alimentaire.

Votre régime

Je pense qu'il est vain de mesurer et de surveiller le score PRAL de votre alimentation, mais si vous suivez la consigne de manger des fruits et/ou des légumes à chacun de vos repas tout en en faisant également la pièce maîtresse de vos plats, alors vous couvrirez votre parie que votre alimentation est alcaline. Mis à part leur nature alcaline, vous ne pouvez jamais vous tromper en mangeant plus de produits.

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