Demandez au docteur en diététique : la pire chose que l'on trouve dans notre alimentation

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Question : À part les huiles hydrogénées et le sirop de maïs à haute teneur en fructose, quel ingrédient dois-je éviter ?

UNE: Les gras trans industriels présents dans les huiles hydrogénées et les sucres ajoutés, pas seulement le sirop de maïs à haute teneur en fructose, sont certainement les deux principaux ingrédients que vous devriez minimiser et éviter. Ils sont vraiment tous les deux dans une classe à part, mais que devriez-vous éviter pour compléter les trois premiers ? Bisphénol-a, également connu sous le nom de BPA.

J'ai appris pour la première fois les effets négatifs du BPA sur la santé il y a environ huit ans dans une interview que j'ai menée avec John Williams, Ph.D. Il a raconté des histoires sur les effets oestrogéniques extrêmes sur les animaux dont les environnements avaient été exposés à des déversements de déchets et à des déversements impliquant de grandes quantités de BPA. Le chaînon manquant pour moi à cette époque était le lien humain et les effets du BPA sur les gens.

Cependant, au cours de la dernière année, près de 60 études de recherche ont été publiées sur les implications du BPA sur la santé humaine. Ces résultats et d'autres ont été résumés dans une revue récente publiée dans la revue Toxicologie de la reproduction. Les auteurs ont constaté que l'exposition au BPA a été associée à un risque accru de :

• fausse-couche

• accouchement prématuré

• fonction sexuelle masculine réduite

• syndrome des ovaires polykystiques (SOPK)

• modification des concentrations d'hormones thyroïdiennes

• fonction immunitaire émoussée

• diabète de type 2

• maladie cardiovasculaire

• fonction hépatique altérée

• obésité

• stress oxydatif et inflammation

Pourquoi le BPA est-il mauvais ?

Le BPA est une hormone qui perturbe le système endocrinien. Il s'agit essentiellement d'un produit chimique qui agit pour perturber la fonction hormonale normale de notre corps. Il fait des ravages de diverses manières en agissant comme un œstrogène, en bloquant l'action des œstrogènes, en se liant aux récepteurs thyroïdiens et en altérant ainsi la fonction thyroïdienne, etc.

Je ne vois aucun autre aliment ou ingrédient dans notre approvisionnement alimentaire avoir ce genre d'effets. Heureusement, en raison du tollé des consommateurs, le BPA a été essentiellement éradiqué des plastiques vendus pour être utilisés comme bouteilles d'eau et récipients alimentaires. Il y a à peine cinq ans, lorsque ma femme et moi avons eu nos premiers enfants (nous avions des jumeaux), il était extrêmement difficile et coûteux de trouver des bouteilles sans BPA ; depuis juillet 2012, cependant, la FDA a interdit son utilisation dans les biberons et les gobelets.

Si le BPA contenu dans les contenants de nourriture et d'eau n'est plus un problème, où êtes-vous exposé au BPA ? Malheureusement six millions de tonnes de BPA sont produites chaque année, c'est donc partout. Il est utilisé comme revêtement sur les reçus, bien que, à moins que vous ne soyez un accro du shopping légitime, le transfert transdermique de BPA à partir des reçus est très probablement minime. Le BPA se trouve également dans la poussière autour de votre maison, oui, la poussière ; c'est à quel point cette toxine est omniprésente dans notre environnement. Par conséquent, l'exposition par l'alimentation n'est probablement pas la principale source. Mais vous pouvez toujours minimiser l'exposition et l'accumulation de BPA. Voici deux choses sur lesquelles se concentrer.

1. Soyez intelligent au sujet des canettes. Le BPA sert à enduire l'intérieur des canettes. Éviter les légumes en conserve et opter pour des légumes frais ou surgelés ne devrait pas être trop difficile à changer. L'achat de haricots secs au lieu de haricots en conserve réduira non seulement votre exposition au BPA, mais c'est aussi plus rentable et cela facilite le contrôle de votre apport en sodium. Lorsque vous achetez des produits à base de tomates, recherchez autant que possible ceux qui sont vendus dans des bocaux en verre. Bien qu'il existe des boîtes de conserve sans BPA pour les haricots, elles sont beaucoup moins courantes pour les produits à base de tomates, car l'acidité des tomates fait du revêtement protecteur de BPA un composant important pour protéger contre le métal des boîtes.

2. Perdez du poids. Le BPA est un produit chimique liposoluble qui peut s'accumuler dans vos cellules adipeuses. Ainsi, même si vous faites de votre mieux pour garder votre maison sans poussière de BPA tout en ne gardant pas vos aliments dans des plastiques potentiellement contenant du BPA, la mauvaise nouvelle est que tu pourrait être le plus grand récipient de stockage de BPA dans votre vie. La bonne nouvelle est que votre corps peut facilement excréter du BPA dans l'urine. Une fois que vous le libérez de vos cellules graisseuses, votre corps peut s'en débarrasser. Perdre du poids et rester mince pourrait être l'un des meilleurs moyens de réduire votre exposition chronique et votre accumulation de BPA.

Heureusement, les risques pour la santé associés au BPA commencent à toucher les personnes qui ont le pouvoir de réguler l'omniprésence d'un tel produit chimique. La FDA a récemment qualifié le BPA de « produit chimique préoccupant », donc j'espère qu'il y aura plus de recherches et de réglementations concernant le BPA dans un proche avenir. En attendant, portez vos conserves et restez mince.

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