5 aliments santé laids que vous devriez commencer à manger aujourd'hui

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Nous mangeons avec nos yeux aussi bien qu'avec notre estomac, donc les aliments qui sont esthétiquement attrayants ont tendance à être plus satisfaisants. Mais pour certains aliments, la beauté réside dans leur unicité - à la fois visuellement et nutritionnellement parlant. En voici cinq qui méritent d'être examinés de plus près :

Céleri Racine

Ce légume racine peut être intimidant. On dirait qu'il appartient à l'espace extra-atmosphérique. Mais sous sa surface étrange, il est délicieusement rafraîchissant - et amincissant. Le céleri-rave est très faible en calories, seulement 40 par tasse, et regorge de potassium, un minéral qui soulage la rétention d'eau pour vous "dégonfler" de la tête aux pieds. Tout ce que vous avez à faire est de couper le dessus, d'enlever la peau avec un économe, puis de trancher. Je l'adore crue en accompagnement de légumes froids. Fouettez simplement un peu de moutarde de Dijon avec du vinaigre de cidre de pomme, du jus de citron vert et du poivre noir concassé frais, ajoutez les tranches, refroidissez et dégustez.

Champignons d'oreille en bois

Honnêtement, la première fois que j'en ai rencontré un dans mon assiette dans un restaurant asiatique, j'ai pensé : "Je ne peux pas manger ça". Ils ressemblent vraiment aux oreilles d'une sorte de créature. Mais si vous pouvez dépasser leur apparence, ils sont en fait assez insipides et la texture élastique est bien intéressante. Mais la meilleure partie est leurs bienfaits pour la santé. Ces champignons fournissent des vitamines B, C et D, ainsi que du fer, et il a été démontré qu'ils possèdent des propriétés antitumorales et hypocholestérolémiantes. On les trouve généralement dans les soupes et les plats sautés.

La main de Bouddha

Considéré comme la première variété d'agrumes connue en Europe, probablement originaire d'Inde, ce fruit parfumé d'aspect exotique constitue une excellente pièce maîtresse. La main de Bouddha est considérée comme un symbole de bonheur, de longévité et de bonne fortune, ce qui la rend très populaire autour du réveillon du Nouvel An. Sa meilleure utilisation culinaire est pour le zeste dans les produits de boulangerie, les sauces aux fruits, les marinades, la marmelade et les soufflés. Les « doigts » peuvent également être coupés, tranchés dans le sens de la longueur (sans moelle) pour une utilisation dans des salades ou pour garnir des plats de riz ou de fruits de mer. En plus de la vitamine C, le zeste d'agrumes regorge d'antioxydants, notamment de la naringénine de la famille des flavonoïdes, dont il a été démontré qu'elle prévient la prise de poids, le diabète de type 2 et les maladies cardiaques.

Varech

Il existe des milliers de variétés de légumes de mer et ces derniers temps, ils apparaissent partout, des collations aux algues séchées au chocolat aux algues, en passant par les biscuits et la crème glacée. Je n'ai jamais été fan de son apparence, mais le varech est incroyablement riche en iode et l'une des rares sources de cet important minéral. Trop peu d'iode peut déclencher une hypo ou une hyperthyroïdie, de la fatigue, une prise de poids et une dépression. Juste un quart de tasse contient plus de 275 pour cent de la valeur quotidienne. C'est aussi une bonne source de magnésium, qui peut améliorer le sommeil et soulager les bouffées de chaleur chez les femmes ménopausées. Quelques façons amusantes de l'apprécier incluent le badigeonnage d'une croûte de pizza à grains entiers avec de l'huile d'olive extra vierge et une garniture d'ail, d'oignons, de tomates fraîches tranchées et d'algues hachées, ou de l'ajouter à une omelette avec des graines de sésame, des oignons verts, des carottes râpées et champignons.

Fruit moche

La liste ne serait tout simplement pas complète sans ce croisement cahoteux, déséquilibré et de couleur inégale entre un pamplemousse, une orange de Séville et une mandarine originaire de la Jamaïque. Comme les autres agrumes, il est riche en vitamine C et en fibres, mais j'aime qu'il ne soit pas aussi amer qu'un pamplemousse. Et c'est super facile à peler. Dégustez les sections telles quelles ou tranchez-les et ajoutez-les à une salade du jardin ou à un sauté de légumes.

Cynthia Sass est diététiste diplômée et titulaire d'une maîtrise en sciences de la nutrition et en santé publique. Fréquemment vue à la télévision nationale, elle est rédactrice en chef du SHAPE et consultante en nutrition pour les Rangers de New York et les Rays de Tampa Bay. Son dernier best-seller du New York Times est S.A.S.S ! Vous-même mince : surmontez les fringales, perdez des kilos et perdez des centimètres.

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