Ces mini muffins aux bleuets à 3 ingrédients vous feront vous sentir à nouveau comme un enfant

Contenu

• Mini muffins à l'avoine et aux bleuets faciles
• Avis pour

Avez-vous déjà eu envie de quelque chose de chaud et de frais sorti du four, mais vous ne voulez pas traverser votre cuisine en tornade pour sortir 20 ingrédients, faire un énorme désordre et attendre une heure pour que quelque chose soit cuit, pour qu'il disparaisse en quelques heures seulement ?

Cela soulève également la question : avez-vous vraiment besoin de tous ces ingrédients pour préparer des produits de boulangerie ? Après un peu de réflexion créative, j'ai réalisé que vous n'avez pas besoin des huit à dix ingrédients traditionnels - en fait, vous en avez à peine besoin de cinq.

C'est ainsi que j'ai conçu ces mini muffins aux myrtilles et à l'avoine simplifiés. Les recettes sont dans mon nouveau livre de cuisine, Le meilleur livre de cuisine à 3 ingrédients, qui consiste à créer des recettes faciles et rapides - et souvent plus saines que leurs homologues traditionnelles. Cela est particulièrement vrai pour les produits de boulangerie. Au lieu d'utiliser de la farine pour ces recettes, j'ai fait la mienne avec des flocons d'avoine à l'ancienne. Il suffit de mettre l'avoine dans le mélangeur et l'avoine atteint la consistance de la farine. Ensuite, vous pouvez utiliser cette farine d'avoine DIY de différentes manières. (Par exemple, c'est aussi dans cette recette de Bouchées d'avoine aux amandes sans cuisson à 3 ingrédients.)

Les trois ingrédients principaux de cette recette sont les suivants :

• Avoine à l'ancienne: Pulsée dans une consistance de farine dans le mélangeur, elle se mélange à merveille avec des fruits ou des légumes en purée, comme la compote de pommes dans cette recette. Il fournit également des fibres solubles, ce qui est important car il aide à ralentir la vitesse à laquelle les sucres et les graisses pénètrent dans votre circulation sanguine, vous offrant ainsi un approvisionnement constant en énergie.
• Compote de pommes non sucrée : La compote de pommes est sucrée en soi, il n'est donc pas nécessaire d'acheter une version sucrée. La compote de pommes non sucrée apporte une touche de sucre naturel à ces tasses d'avoine. C'est aussi l'ingrédient humide (avec l'huile d'olive) qui se combine avec votre avoine pulsée sèche.
• Myrtilles: Que vous utilisiez des baies fraîches ou congelées et décongelées, ces baies aux teintes magnifiques ajoutent plus de douceur et de sensation en bouche. Ils sont également une excellente source de vitamine K, de vitamine C antioxydante et de manganèse minéral. Ils regorgent également d'antioxydants appelés anthocyanidines, que l'on trouve dans les aliments de couleur bleue ou rouge. (Lisez à propos de tous les autres avantages des myrtilles.)

En plus des trois ingrédients ci-dessus, cette recette comprend deux ingrédients de garde-manger faciles à trouver que vous avez probablement déjà à la maison : du sel et de l'huile d'olive. Ces mini muffins à l'avoine utilisent une touche d'huile d'olive dans la pâte pour ajouter un peu de graisse saine et une pincée de sel pour équilibrer la douceur du fruit.

Mini muffins à l'avoine et aux bleuets faciles

Donne : 12 muffins

Temps de cuisson : 18 minutes

Durée totale : 25 minutes

Ingrédients

• 1 tasse de flocons d'avoine à gros flocons (à l'ancienne)
• 1 tasse de compote de pommes non sucrée
• 1/2 tasse de bleuets, frais ou surgelés et décongelés
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et plus pour le moule à mini muffins
• 1/8 cuillère à café de sel

instructions

1. Préchauffer le four à 350 °F.
2. Badigeonner le moule à mini muffins d'un peu d'huile.
3. Placer les flocons d'avoine dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que les flocons d'avoine atteignent une consistance de farine, environ 1 minute. Ajouter la compote de pommes, l'huile d'olive et le sel et mélanger jusqu'à consistance lisse.
4. Placer le mélange d'avoine dans un bol moyen et incorporer délicatement les bleuets.
5. Répartir uniformément la pâte dans les moules à muffins. Tapotez plusieurs fois le moule à muffins sur le plan de travail pour éliminer les bulles dans la pâte. Remplissez d'eau tous les moules à muffins inutilisés.
6. Cuire au four jusqu'à ce que les muffins soient dorés sur le dessus et qu'un test inséré au centre en ressorte propre, environ 18 minutes.

Copyright Toby Amidor, Le meilleur livre de cuisine à 3 ingrédients : 100 recettes rapides et faciles pour tous. Robert Rose Books, octobre 2020. Photo avec l'aimable autorisation d'Ashley Lima. Tous les droits sont réservés.

Avis pour