Plomb - considérations nutritionnelles

Considérations nutritionnelles pour réduire le risque de saturnisme.

Le plomb est un élément naturel avec des milliers d'utilisations. Parce qu'il est répandu (et souvent caché), le plomb peut facilement contaminer les aliments et l'eau sans être vu ou goûté. Aux États-Unis, on estime qu'un demi-million d'enfants âgés de 1 à 5 ans ont des niveaux de plomb malsains dans leur circulation sanguine.

Le plomb peut être trouvé dans les conserves s'il y a de la soudure au plomb dans les boîtes. Le plomb peut également être trouvé dans certains récipients (métal, verre et céramique ou argile émaillée) et ustensiles de cuisine.

La vieille peinture représente le plus grand danger d'empoisonnement au plomb, en particulier chez les jeunes enfants. L'eau du robinet provenant de tuyaux en plomb ou de tuyaux avec soudure au plomb est également une source de plomb caché.

Les enfants immigrants et réfugiés sont beaucoup plus exposés au saturnisme que les enfants nés aux États-Unis en raison de leur régime alimentaire et d'autres risques d'exposition avant leur arrivée aux États-Unis.

Des doses élevées de plomb peuvent endommager le système gastro-intestinal, le système nerveux, les reins et le système sanguin et peuvent même entraîner la mort. Une exposition continue à faible niveau provoque l'accumulation de plomb dans le corps et cause des dommages. C'est particulièrement dangereux pour les bébés, avant et après la naissance, et pour les jeunes enfants, car leur corps et leur cerveau se développent rapidement.

De nombreux organismes fédéraux étudient et surveillent l'exposition au plomb. La Food and Drug Administration (FDA) surveille le plomb dans les aliments, les boissons, les contenants alimentaires et la vaisselle. L'Environmental Protection Agency (EPA) surveille les niveaux de plomb dans l'eau potable.

Pour réduire le risque de saturnisme :

• Faites couler l'eau du robinet pendant une minute avant de boire ou de cuisiner avec.
• Si votre eau a une teneur élevée en plomb, envisagez d'installer un dispositif de filtrage ou de passer à l'eau en bouteille pour boire et cuisiner.
• Évitez les conserves en provenance de pays étrangers jusqu'à ce que l'interdiction des boîtes soudées au plomb entre en vigueur.
• Si les contenants de vin importés sont recouverts d'une feuille de plomb, essuyez le bord et le goulot de la bouteille avec une serviette humidifiée avec du jus de citron, du vinaigre ou du vin avant de l'utiliser.
• NE PAS conserver le vin, les spiritueux ou les vinaigrettes à base de vinaigre dans des carafes en cristal de plomb pendant de longues périodes, car le plomb peut s'infiltrer dans le liquide.

Autres recommandations importantes :

• Peignez sur une vieille peinture au plomb si elle est en bon état, ou enlevez l'ancienne peinture et repeignez avec de la peinture sans plomb. Si la peinture doit être poncée ou enlevée parce qu'elle s'écaille ou s'écaille, obtenez des conseils sur le retrait en toute sécurité auprès du National Lead Information Center (800-LEAD-FYI).
• Gardez votre maison aussi exempte de poussière que possible et demandez à tout le monde de se laver les mains avant de manger.
• Jetez les vieux jouets peints si vous ne savez pas s'ils contiennent de la peinture sans plomb.

Empoisonnement au plomb - considérations nutritionnelles; Métal toxique - considérations nutritionnelles

Site Web des Centres de contrôle et de prévention des maladies. Conduire. www.cdc.gov/nceh/lead/default.htm. Mis à jour le 18 octobre 2018. Consulté le 9 janvier 2019.

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