Ce bol de riz végétalien « Chorizo ​​» est la perfection à base de plantes

Contenu

• Bol de riz « Chorizo ​​»
• Avis pour

Adoptez une alimentation à base de plantes avec ce bol de riz végétalien "chorizo", gracieuseté du nouveau livre de la blogueuse culinaire Carina Wolff,Recettes de protéines végétales que vous adorerez. La recette utilise du tofu pour créer un « chorizo ​​» charnu mais végétalien. Même si vous n'avez pas été impressionné par les substituts de viande dans le passé, vous ne voulez pas radier cette recette. Le tofu se décompose en miettes ressemblant à de la viande et absorbe les épices généralement utilisées pour assaisonner le chorizo. (Connexe: Ma recherche des meilleurs burgers végétariens et substituts de viande que l'argent peut acheter)

Sur le plan nutritionnel, vous obtiendrez des graisses monoinsaturées des avocats, de la vitamine A de la patate douce et des fibres du riz brun. Et ce n'est pas parce que le bol ne contient pas de viande qu'il est sans protéines ; chaque bol contient 12 grammes. (Ensuite : essayez ces 10 autres bols végétaliens qui font des repas sans viande épiques.)

Bol de riz « Chorizo ​​»

Donne : 4 portions

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients

Riz et pomme de terre

• 1 tasse de riz brun non cuit
• 2 1/2 tasses de bouillon de légumes faible en sodium
• 1/2 tasse de tomates en dés sans sel ajouté
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 grosse patate douce, coupée en dés
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

chorizo

• 8 onces de tofu ferme biologique
• 1/4 tasse de tomates séchées au soleil emballées dans de l'huile finement hachées
• 1/3 tasse de champignons de Paris finement hachés
• 4 petites gousses d'ail, pelées et émincées
• 1/4 tasse d'oignon blanc pelé et émincé
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1 1/2 cuillères à soupe de poudre de chili
• 1/2 cuillère à café de poivre de cayenne
• 3/4 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1/8 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

Pour finir

• 1 avocat moyen, pelé et tranché

instructions

1. Pour le riz: Ajouter le riz, le bouillon, les tomates et le sel dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé.
2. Pour les pommes de terre : Préchauffer le four à 425 °F. Tapisser une plaque à pâtisserie de 10 x 15 pouces de papier d'aluminium. Étaler uniformément les patates douces sur la plaque à pâtisserie et arroser d'huile d'olive. Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à peine à être croustillantes à l'extérieur.
3. Pour le chorizo ​​: Égoutter le tofu et le sécher avec une serviette en papier. Ajouter dans un grand bol et écraser avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit émietté. Ajouter les tomates séchées, les champignons, l'ail, l'oignon blanc, le vinaigre de cidre de pomme, la poudre de chili, le poivre de Cayenne, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit uniformément enrobé d'épices.
4. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le mélange de chorizo ​​et cuire 6 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant.
5. Pour finir : ajouter le riz dans les bols et garnir de patate douce, de chorizo ​​et d'avocat. Servir chaud.

Information nutritionnelle

Par portion : 380 cal., 13,6 g de matières grasses, 54,1 g de glucides, 7,6 g de fibres, 12 g de pro.

Avis pour