Comprendre les allergies aux colorants alimentaires

Contenu

• Allergies aux colorants alimentaires
• Colorants alimentaires pouvant provoquer des allergies
• Carmin
• Rouge 40
• Jaune 5
• Jaune 6
• Rocou
• Bleu 1
• Signes que vous avez une réaction allergique
• Test d'allergie
• Éviter les colorants alimentaires

Allergies aux colorants alimentaires

Avez-vous déjà remarqué que vous ne vous sentez pas bien après avoir mangé certains aliments? Le régime américain typique contient de nombreux ingrédients qui peuvent ne pas convenir à tout le monde, y compris le lactose, le blé, le soja et des additifs tels que le MSG et les colorants alimentaires.

Vous pourriez avoir une intolérance ou une allergie si vous avez une réaction physique après avoir mangé des aliments qui contiennent ces ingrédients.

L'intolérance alimentaire signifie que votre corps ne décompose pas correctement les aliments ou que vous y êtes sensible. Une allergie alimentaire implique une réaction du système immunitaire qui peut être grave.

La Food and Drug Administration (FDA) s'assure que tous les additifs alimentaires, y compris les colorants, peuvent être consommés sans danger. Pourtant, certaines personnes sont plus sensibles aux colorants que d'autres. Et même si les allergies aux colorants alimentaires sont assez rares, elles peuvent toujours survenir.

Si vous pensez que vous pourriez être allergique à un colorant particulier, voici comment repérer les signes et éviter les aliments qui en contiennent.

Colorants alimentaires pouvant provoquer des allergies

Les allergies aux colorants alimentaires sont assez rares. Dans l'ensemble, les experts estiment que seul un petit nombre de personnes sont affectées par les colorants alimentaires. Les additifs alimentaires peuvent être d'origine naturelle ou fabriqués en laboratoire.

Certains colorants en particulier ont été liés à des réactions allergiques:

Carmin

Le carmin, également appelé extrait de cochenille ou rouge naturel 4, provient de punaises séchées. Il est utilisé en alimentation depuis le XVIe siècle. On le retrouve également dans les cosmétiques.

Diverses réactions ont été notées, notamment un gonflement du visage, des éruptions cutanées et une respiration sifflante. Il est également soupçonné d'avoir un rôle à jouer en cas de choc anaphylactique où une cause n'est pas facilement identifiable.

Vous pouvez trouver le colorant rouge naturel 4 dans:

• hamburgers et saucisses
• les boissons
• bonbons
• yaourt aux fruits

Rouge 40

Le Red 40, également connu sous le nom de Allura Red, est le colorant rouge le plus couramment utilisé dans une variété de produits. Le colorant provient de distillats de pétrole ou de goudrons de houille. Les aliments qui ne sont pas rouges peuvent parfois contenir du rouge 40, mais la FDA exige que le colorant soit répertorié par son nom sur les étiquettes des aliments et des produits.

Le Center for Science in the Public Interest a publié une étude affirmant que Red 40 peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes, telles que l'urticaire et l'enflure du visage.

Vous pouvez trouver Red 40 dans:

• céréale
• breuvages
• produits de beauté
• bonbons
• collations aux fruits

Jaune 5

Le jaune 5, également appelé tartrazine, est l'un des trois colorants alimentaires jaunes qui ont été associés à des réactions allergiques. Des personnes ont signalé de l'urticaire et un gonflement après avoir mangé des aliments contenant du jaune 5.

Il y a plusieurs années, des études ont également suggéré que la tartrazine pouvait déclencher des crises d'asthme chez les enfants, bien que des recherches récentes n'aient pas trouvé les mêmes preuves.

Vous pouvez trouver du Yellow 5 dans des aliments comme:

• bonbons
• légumes en conserve
• fromage
• les boissons
• crème glacée
• ketchup
• vinaigrettes
• les hot-dogs

Jaune 6

Également appelé Sunset Yellow, le Yellow 6 est le troisième colorant le plus utilisé. Des rapports d'hypersensibilité humaine au jaune 6 remontent à 1949. Il y a eu des cas liant le colorant à des cas de choc anaphylactique, de crampes d'estomac, de lésions cutanées et d'urticaire.

Le jaune 6 se trouve dans:

• des céréales
• drogues
• Gélatine
• des sucreries
• saucisse
• produits de beauté
• produits de boulangerie

Rocou

Un autre colorant jaune, le rocou, provient des graines de l'arbre achiote, que l'on trouve dans les pays tropicaux. Le rocou donne aux aliments une couleur jaune-orange. Il y a des cas de réactions cutanées légères du rocou.

Certaines études ont rapporté des cas de réactions anaphylactiques sévères chez des personnes sensibles à ce colorant.

Le rocou se trouve dans:

• des céréales
• les fromages
• les boissons
• en-cas

Bleu 1

Le bleu 1, également appelé bleu brillant, est le plus commun des deux colorants bleus approuvés par la FDA et l'un des plus anciens colorants approuvés utilisés. Certaines études ont lié le colorant à des réactions hypersensibles chez l'homme.

Blue 1 se trouve dans:

• breuvages
• des céréales
• des sucreries
• drogues
• cosmétiques (à l'exclusion du contour des yeux)

Signes que vous avez une réaction allergique

Les symptômes d'une réaction colorant alimentaire peuvent être légers ou graves. Lors d'une légère réaction, vous remarquerez peut-être:

• rougeur
• maux de tête
• urticaire
• la peau qui gratte

Une réaction grave peut inclure:

• gonflement du visage ou des lèvres
• oppression dans la poitrine
• difficulté à respirer ou respiration sifflante
• étourdissements ou évanouissements
• pouls rapide
• Pression artérielle faible
• oppression dans la gorge
• difficulté à respirer

Si vous développez des symptômes graves, appelez le 911 immédiatement. Cette réaction peut être mortelle.

Si vous savez que vous avez une allergie sévère aux colorants alimentaires, vous devez toujours porter un auto-injecteur d'épinéphrine. Un auto-injecteur est considéré comme le traitement de première ligne d'une réaction allergique grave.

Test d'allergie

Avec la plupart des allergies alimentaires, votre médecin vous soumettra à un test sanguin ou à un test cutané pour trouver la source. Malheureusement, aucun test n'est disponible pour diagnostiquer une allergie aux colorants alimentaires. Vous devrez peut-être identifier l'allergène à l'aide d'essais et d'erreurs.

Une option consiste à noter tout ce que vous mangez dans un journal alimentaire et à noter quand vous avez une réaction. Ensuite, vous pouvez essayer d'éviter ces aliments pendant quelques semaines pour voir si vos symptômes disparaissent.

Une autre option consiste à relever un défi alimentaire. Lors d'un défi alimentaire, votre médecin vous donnera une série d'aliments. Un ou plusieurs des aliments contiendront le colorant que vous soupçonnez d’être à l’origine de votre problème, mais vous ne saurez pas lequel. Si vous avez une réaction, vous saurez que vous avez trouvé le coupable.

Éviter les colorants alimentaires

La clé pour prévenir une réaction allergique est d'éviter tout aliment contenant de l'allergène. L'évitement total est cependant plus facile à dire qu'à faire. Les colorants peuvent se cacher dans les aliments où vous ne vous y attendriez jamais. Ils peuvent même se cacher dans certains médicaments et suppléments.

Vous devez devenir un détective d'étiquette, en lisant très attentivement la liste des ingrédients avec chaque produit que vous achetez. Si vous ne savez pas si un certain aliment ou médicament contient le colorant, appelez le fabricant pour le demander, ou évitez-le tout simplement.