Top 11 des plus gros mensonges de l'industrie de la malbouffe

Contenu

• 1. Faible en gras ou sans gras
• 2. Sans gras trans
• 3. Comprend les grains entiers
• 4. Sans gluten
• 5. Sucre caché
• 6. Calories par portion
• 7. Aromatisé aux fruits
• 8. Petites quantités d'ingrédients sains
• 9. Masquage d'ingrédients controversés
• 10. Malbouffe à faible teneur en glucides
• 11. Ingrédients malsains «biologiques»
• The Bottom Line

Il n'y a aucune décence dans la façon dont les entreprises de malbouffe font leur marketing.

Tout ce dont ils se soucient, c'est le profit et ils semblent prêts à sacrifier même la santé des enfants pour leur propre gain monétaire.

Voici les 11 plus gros mensonges de l'industrie de la malbouffe.

1. Faible en gras ou sans gras

L'un des effets secondaires de la «guerre» contre les graisses a été une pléthore de produits transformés avec des quantités réduites de graisses.

Ces produits ont généralement des étiquettes indiquant «faible en gras», «réduit en gras» ou «sans gras».

Le problème est que la plupart de ces produits ne sont pas du tout sains.

Les aliments dont la graisse a été retirée ne sont généralement pas aussi bons que les versions pleines de graisse. Peu de gens veulent les manger.

Pour cette raison, les producteurs alimentaires chargent ces produits de sucre ajouté et d'autres additifs (1).

On sait maintenant que les graisses ont été diabolisées injustement, tandis que des preuves de plus en plus nombreuses révèlent les dangers de l'ajout de sucre.

Cela signifie que les aliments «faibles en gras» sont généralement bien pires que leurs homologues «ordinaires».

Résumé Si un produit a les mots «faible en gras» ou quelque chose de similaire sur l'étiquette, il contient probablement des édulcorants ajoutés. N'oubliez pas que ces aliments transformés ne sont pas nécessairement un choix sain.

2. Sans gras trans

Les aliments transformés ont souvent «sans gras trans» sur l'étiquette. Cela ne doit pas nécessairement être vrai.

Tant qu'un produit contient moins de 0,5 gramme de gras trans par portion, ils sont autorisés à le mettre sur l'étiquette (2).

Assurez-vous de vérifier la liste des ingrédients. Si le mot «hydrogéné» apparaît n'importe où sur l'étiquette, il contient des gras trans.

Il n'est en fait pas rare de trouver des graisses hydrogénées dans des produits étiquetés sans gras trans.

Résumé Évitez tout ce qui contient le mot «hydrogéné». Les produits alimentaires étiquetés sans gras trans peuvent en fait contenir jusqu'à 0,5 gramme de gras trans par portion.

3. Comprend les grains entiers

Au cours des dernières décennies, les consommateurs ont été amenés à croire que les grains entiers faisaient partie des aliments les plus sains qu'ils pouvaient manger.

Je suis d'accord à 100% que les grains entiers sont meilleurs que les grains raffinés, bien qu'il n'y ait aucune preuve que manger des grains entiers est plus sain que pas de grains du tout.

Cela dit, les aliments transformés comme les céréales prétendent souvent inclure des grains entiers. Le problème est que les grains entiers ne sont pas toujours «entiers». Les grains ont été pulvérisés en farine très fine (3, 4).

Ils peuvent contenir tous les ingrédients du grain, mais la résistance à la digestion rapide est perdue et ces grains pourraient augmenter votre glycémie aussi rapidement que leurs homologues raffinés (5).

De plus, même si un produit contient de petites quantités de grains entiers, il y a de fortes chances qu'il contienne une tonne d'autres ingrédients très nocifs comme le sucre et le sirop de maïs riche en fructose.

Résumé La plupart des produits alimentaires transformés contenant des grains entiers ne sont pas vraiment «entiers» - ils ont été pulvérisés en farine très fine et en augmentant le taux de sucre dans le sang aussi rapidement que leurs homologues raffinés.

4. Sans gluten

Manger sans gluten est très tendance ces jours-ci.

Environ 1,5% des Américains mangent actuellement sans gluten ou essaient activement de restreindre le gluten. Un tiers des personnes n’ont pas reçu de diagnostic de maladie cœliaque (6).

Juste pour que nous soyons clairs, je soutiens pleinement un régime sans gluten. Il est prouvé qu'en plus de la maladie cœliaque à part entière, une proportion de personnes peut être sensible au gluten ou au blé.

Cependant, les produits transformés étiquetés «sans gluten» et conçus pour remplacer les aliments contenant du gluten ne sont généralement pas sains. Ils sont également beaucoup plus chers (7).

Ces aliments sont généralement fabriqués à partir d'amidons hautement raffinés et à indice glycémique élevé, comme l'amidon de maïs, l'amidon de pomme de terre et l'amidon de tapioca, et peuvent également être chargés de sucre.

Manger sans gluten devrait consister à abandonner les céréales raffinées et à les remplacer par de vrais aliments entiers.

Résumé Les produits dits «sans gluten» sont souvent chargés d'ingrédients malsains. Évitez-les et mangez de la vraie nourriture à la place.

5. Sucre caché

Malheureusement, la plupart des gens ne lisent pas les listes d'ingrédients avant de faire un achat.

Mais même pour ceux qui le font, les fabricants de produits alimentaires ont encore des moyens de déguiser le vrai contenu de leurs produits (8).

Sur les listes d'ingrédients, les composants sont répertoriés par ordre décroissant par quantité. Si vous voyez du sucre dans les premiers endroits, vous savez que le produit est chargé de sucre.

Cependant, les fabricants d'aliments mettent souvent différents types de sucre dans leurs produits. Un aliment peut contenir du sucre, du sirop de maïs riche en fructose et du jus de canne évaporé, qui sont tous des noms différents pour la même chose - le sucre.

De cette façon, ils peuvent avoir un autre ingrédient plus sain au premier rang de la liste. Néanmoins, si vous additionnez les quantités de ces trois différents types de sucre, le sucre serait au sommet.

C'est une façon intelligente de masquer la véritable quantité de sucre raffiné dans les aliments transformés.

Voici un article sur les 56 noms les plus courants du sucre.

Résumé Assurez-vous de vérifier si un produit contient plus d'un type de sucre. Si tel est le cas, le sucre peut vraiment être parmi les meilleurs ingrédients.

6. Calories par portion

La véritable teneur en calories et en sucre des produits est souvent cachée en disant que le produit est composé de plusieurs portions.

Par exemple, un fabricant peut décider qu'une barre de chocolat ou une bouteille de soda représente deux portions, même si la plupart des gens ne s'arrêtent pas avant d'avoir fini le tout.

Les producteurs alimentaires peuvent utiliser cela à leur avantage en disant que leurs produits ne contiennent qu'une certaine quantité de calories par portion.

Lors de la lecture des étiquettes, vérifiez le nombre de portions que contient le produit. S'il contient deux portions et qu'il y a 200 calories par portion, alors le tout est de 400 calories.

Par exemple, une bouteille de cola de 24 onces (0,7 litre) peut contenir 100 calories et 27 grammes de sucre par portion. Si la bouteille entière contient trois portions, la quantité totale est de 300 calories et 81 grammes de sucre.

Je ne sais pas pour vous, mais à l'époque où je buvais du cola, je pouvais facilement descendre 24 onces (ou plus) en une seule séance.

Résumé Assurez-vous de vérifier le nombre de portions sur une étiquette. Multipliez la teneur totale en sucre et en calories par le nombre de portions pour trouver la vraie quantité totale.

7. Aromatisé aux fruits

De nombreux aliments transformés ont une saveur qui semble naturelle.

Par exemple, l'eau de vitamine à saveur d'orange a le goût d'oranges. Cependant, il n'y a pas d'oranges réelles là-dedans.

Le goût sucré provient du sucre et la saveur d'orange provient de produits chimiques artificiels.

Ce n'est pas parce qu'un produit a la saveur de la vraie nourriture que tout y est réellement. Myrtille, fraise, orange, etc. - ce ne sont souvent que des produits chimiques conçus pour avoir le goût de la vraie chose.

Résumé Ce n'est pas parce qu'un produit a le goût de certains aliments naturels qu'il y a même la moindre trace de cet aliment dans le produit.

8. Petites quantités d'ingrédients sains

Les produits transformés répertorient souvent de petites quantités d'ingrédients qui sont généralement considérés comme sains.

Ceci est purement une astuce marketing. Habituellement, les quantités de ces nutriments sont négligeables et ne font rien pour compenser les effets nocifs des autres ingrédients.

De cette façon, les commerçants intelligents peuvent tromper les parents en leur faisant croire qu'ils font des choix sains pour eux-mêmes et leurs enfants.

Les oméga-3, les antioxydants et les grains entiers sont quelques exemples d'ingrédients souvent ajoutés en petites quantités, puis affichés en évidence sur l'emballage.

Résumé Les fabricants d'aliments mettent souvent de petites quantités d'ingrédients sains dans leurs produits pour tromper les gens en leur faisant croire que les produits sont sains.

9. Masquage d'ingrédients controversés

De nombreuses personnes affirment avoir des réactions indésirables à certains ingrédients alimentaires et choisissent donc de les éviter.

Cependant, les fabricants d'aliments cachent souvent ces ingrédients controversés en se référant à eux avec des noms techniques que les gens ne connaissent pas.

Par exemple, en Europe, le MSG (glutamate monosodique) peut être appelé E621 et le carraghénane peut être appelé E407.

La même chose peut être dite pour de nombreux types de sucre, comme le "jus de canne évaporé" - cela semble naturel, mais c'est vraiment juste du sucre.

Résumé Les fabricants de produits alimentaires cachent souvent le fait que leurs produits contiennent des ingrédients controversés en les appelant autrement.

10. Malbouffe à faible teneur en glucides

Les régimes à faible teneur en glucides ont été assez populaires au cours des dernières décennies.

Les fabricants de produits alimentaires ont rattrapé la tendance et ont commencé à offrir une variété de produits à faible teneur en glucides.

Le problème avec ces aliments est le même qu'avec les aliments «faibles en gras» - ils ne sont pas nécessairement sains.

Ce sont généralement des malbouffe transformées remplies d'ingrédients malsains. Regardez la liste des ingrédients pour des produits comme les barres faibles en glucides Atkins. Ce n'est pas de la nourriture!

Il existe également des exemples de pains à faible teneur en glucides et d'autres produits de remplacement qui contiennent beaucoup plus de glucides que ne le prétend l'étiquette.

Résumé Les produits à «faible teneur en glucides» sont souvent hautement transformés et fabriqués avec des ingrédients très malsains.

11. Ingrédients malsains «biologiques»

Bien que les aliments biologiques puissent avoir certains avantages, de nombreux fabricants d'aliments utilisent le mot «biologique» pour tromper les gens.

Par exemple, lorsque vous voyez «sucre de canne biologique brut» sur une liste d'ingrédients, c'est exactement la même chose que le sucre de table ordinaire.

Ce n'est pas parce que quelque chose est organique qu'il est sain.

Résumé De nombreux aliments contiennent des ingrédients malsains qui se trouvent être biologiques. Cela ne signifie pas qu'ils sont en meilleure santé que leurs homologues non biologiques.

The Bottom Line

Bien sûr, il est préférable de limiter complètement les aliments transformés et de manger de vrais aliments entiers à la place. De cette façon, vous n'avez pas à vous soucier des étiquettes et des listes d'ingrédients.

La vraie nourriture n'a même pas besoin d'une liste d'ingrédients. La vraie nourriture est l'ingrédient.