Nutriments synthétiques vs naturels: est-ce important?

Contenu

• Quels sont les nutriments synthétiques et naturels?
• Les nutriments naturels et synthétiques sont-ils différents?
• Les nutriments dans les aliments entiers ont des avantages pour la santé
• Fruits et légumes
• Les poissons gras
• Haricots et légumineuses
• Noix et graines
• Grains entiers
• Les études sur les suppléments ont donné des résultats mitigés
• Multivitamines
• Vitamines simples et appariées
• Antioxydants
• Devriez-vous prendre des nutriments synthétiques?
• Les nutriments synthétiques peuvent être carrément nocifs
• Message à emporter

Beaucoup de gens n'obtiennent pas suffisamment de nutriments du seul régime alimentaire (1).

Actuellement, plus de la moitié de la population américaine prend des nutriments synthétiques comme les multivitamines (2).

Cependant, il y a eu beaucoup de débats sur la question de savoir si les nutriments synthétiques offrent les mêmes avantages que les nutriments naturels.

Certaines sources suggèrent même que les nutriments synthétiques peuvent être dangereux.

Cet article jette un regard objectif sur la science des nutriments synthétiques et naturels.

Quels sont les nutriments synthétiques et naturels?

Voici la différence entre les nutriments naturels et synthétiques:

• Nutriments naturels: Ceux-ci sont obtenus à partir de sources alimentaires entières dans l'alimentation.
• Nutriments synthétiques: Aussi appelés nutriments isolés, ceux-ci sont généralement fabriqués artificiellement, dans un processus industriel.

Les nutriments synthétiques ne comprennent pas les «compléments alimentaires entiers», qui sont fabriqués à partir d'aliments entiers concentrés et déshydratés.

La majorité des suppléments disponibles sur le marché aujourd'hui sont fabriqués artificiellement. Il s'agit notamment de vitamines, d'antioxydants, de minéraux et d'acides aminés, entre autres.

Ils peuvent être pris sous forme de pilule, de capsule, de comprimé, de poudre ou de liquide, et sont conçus pour imiter la façon dont les nutriments naturels agissent dans notre corps.

Pour savoir si votre supplément est synthétique ou naturel, consultez l'étiquette. Les suppléments naturels répertorient généralement les sources de nourriture ou sont étiquetés à 100% d'origine végétale ou animale.

Les suppléments qui répertorient les nutriments individuellement, comme la vitamine C, ou qui utilisent des noms chimiques comme l'acide ascorbique, sont presque certainement synthétiques.

Conclusion: Les nutriments synthétiques sont des compléments alimentaires fabriqués artificiellement en laboratoire ou dans un processus industriel. Les nutriments naturels sont ceux que l'on trouve dans les aliments entiers.

Les nutriments naturels et synthétiques sont-ils différents?

L'opinion acceptée est que les nutriments synthétiques sont presque chimiquement identiques à ceux trouvés dans les aliments.

Cependant, le processus de production des nutriments synthétiques est très différent de la façon dont les plantes et les animaux les créent. Ainsi, malgré une structure similaire, votre corps peut réagir différemment aux nutriments synthétiques.

De plus, il est difficile de savoir dans quelle mesure les nutriments synthétiques sont absorbés et utilisés dans le corps. Certains peuvent être plus facilement absorbés, pas d'autres (3).

En effet, lorsque vous mangez de la vraie nourriture, vous ne consommez pas de nutriments uniques, mais plutôt toute une gamme de vitamines, minéraux, cofacteurs et enzymes qui permettent une utilisation optimale par le corps.

Sans ces composés supplémentaires, il est peu probable que les nutriments synthétiques soient utilisés par le corps de la même manière que leurs homologues naturels (4).

Par exemple, des études montrent que la vitamine E naturelle est absorbée deux fois plus efficacement que la vitamine E synthétique (5).

Conclusion: On ne sait pas dans quelle mesure les nutriments synthétiques sont absorbés et utilisés dans le corps. Votre corps utilisera au mieux les nutriments lorsqu'il est pris sous forme d'aliments entiers, avec une grande variété de composés alimentaires.

Les nutriments dans les aliments entiers ont des avantages pour la santé

Les aliments entiers naturels peuvent aider à gérer et à prévenir les maladies cardiaques, le diabète, le cancer et la mort précoce.

Ces avantages sont liés à la large gamme de vitamines, minéraux, antioxydants, fibres et acides gras présents dans les aliments entiers.

Fruits et légumes

Les fruits et légumes nous fournissent des fibres, des vitamines, des minéraux et des composés végétaux, qui seraient responsables de nombreux bienfaits pour la santé.

Des études observationnelles montrent qu'une consommation plus élevée de fruits et légumes est liée à un risque plus faible de maladie cardiaque, de cancer, de diabète, d'arthrite et de certains troubles cérébraux (6, 7, 8).

L'augmentation de la consommation de fruits est également liée à une pression artérielle plus basse, à un stress oxydatif réduit et à un meilleur contrôle de la glycémie (9, 10).

Un examen a révélé que pour chaque portion quotidienne de fruits ou de légumes consommés, le risque de maladie cardiaque a diminué de 4 à 7% (11).

Les poissons gras

Les scientifiques pensent que les niveaux élevés d'acides gras oméga-3 dans les poissons gras sont responsables de l'amélioration de la santé cardiaque.

De nombreuses études observationnelles d'envergure ont montré que les personnes qui mangent régulièrement du poisson ont un risque plus faible de crises cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux et de décès par maladie cardiaque (12, 13, 14, 15).

Une étude portant sur plus de 40 000 hommes âgés de 40 à 75 ans a révélé que ceux qui mangeaient régulièrement une ou plusieurs portions de poisson par semaine avaient un risque de maladie cardiaque de 15% inférieur (16).

Haricots et légumineuses

Les experts estiment que la teneur élevée en fibres solubles et la large gamme de vitamines, minéraux et antioxydants contenus dans les haricots et les légumineuses peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiaque, de diabète et de certains cancers (17, 18, 19).

Manger une portion de légumineuses comme les haricots, les pois et les pois chiches chaque jour a été associé à un taux de cholestérol LDL inférieur de 5% et à un risque de maladie cardiaque de 5 à 6% inférieur (20).

Noix et graines

Les noix et les graines sont riches en antioxydants, en minéraux et en graisses saines. Ils ont été associés à un risque réduit de décès précoce, de maladie cardiaque et de diabète (21, 22).

Un examen a révélé que 4 portions hebdomadaires de noix étaient liées à un risque 28% plus faible de maladie cardiaque et 22% de risque de diabète (22).

Grains entiers

Les grains entiers contiennent de nombreux nutriments précieux, notamment des fibres, des vitamines B et des minéraux tels que le fer, le magnésium et le sélénium.

La consommation de grains entiers a également été associée à une protection contre le cancer, les maladies cardiaques, le diabète et l'obésité (23).

Conclusion: Les preuves soutiennent l'idée que les nutriments naturels trouvés dans les aliments entiers peuvent prévenir contre un large éventail de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète, le cancer et la mort prématurée.

Les études sur les suppléments ont donné des résultats mitigés

Bien qu'il soit clair que les nutriments naturels sont associés à de nombreux avantages pour la santé, les preuves des suppléments synthétiques sont mitigées.

Multivitamines

Certaines études observationnelles ont montré que l'utilisation de multivitamines était associée à un risque plus faible de maladie cardiaque et de cancer (24, 25, 26, 27, 28).

Cependant, d'autres études n'ont trouvé aucun effet (29, 30, 31, 32, 33, 34).

Certains lient même l'utilisation de multivitamines à augmenté risque de cancer (35, 36, 37, 38).

Une grande étude a examiné les effets d'une multivitamine à haute dose sur la santé cardiaque. Après presque 5 ans, l'étude a révélé que les multivitamines n'avaient aucun effet bénéfique (39).

Cependant, plusieurs autres études ont lié les suppléments de multivitamines à l'amélioration de la mémoire chez les personnes âgées (40, 41, 42, 43).

Néanmoins, l'étude sur la santé des médecins II a révélé que 12 ans d'utilisation quotidienne de multivitamines n'affectaient pas la fonction cérébrale ni la mémoire des hommes de plus de 65 ans (44).

Vitamines simples et appariées

Une revue n'a trouvé aucune preuve claire que les suppléments simples ou appariés bénéficient aux maladies cardiaques (45).

Cependant, certaines études antérieures suggèrent que les vitamines B comme l'acide folique peuvent améliorer la fonction cérébrale (46).

Pourtant, d'autres études solides indiquent que les compléments alimentaires, y compris les vitamines B, n'améliorent pas la fonction cérébrale (47, 48).

Bien qu'ils sachent que des niveaux adéquats de vitamine D sont essentiels à une bonne santé et à la prévention des maladies, les suppléments de vitamine D font également l'objet d'un examen minutieux (49, 50).

Les suppléments de vitamine D ont été liés à de nombreux avantages liés au cancer, à la santé des os et à la fonction cérébrale, pour n'en nommer que quelques-uns. Pourtant, les experts conviennent que davantage de preuves sont nécessaires (50, 51).

Les experts s'entendent généralement sur le fait que les suppléments de vitamine D, lorsqu'ils sont combinés avec du calcium, peuvent améliorer la santé osseuse des personnes âgées (50).

Antioxydants

Plusieurs revues n'ont trouvé aucune preuve pour soutenir les suppléments antioxydants, y compris le bêta-carotène, les vitamines A, C, E et le sélénium (seuls ou en combinaison) pour réduire le risque de décès et de cancer (52, 53).

En fait, il a été démontré que les suppléments de bêta-carotène augmentent le risque de cancer chez les fumeurs (54).

Néanmoins, les vitamines et minéraux antioxydants peuvent aider à ralentir la progression des maladies qui provoquent la cécité. Cependant, davantage de recherches sont nécessaires (55, 56).

Conclusion: Les études sur les effets bénéfiques sur la santé de nombreux nutriments synthétiques ont été incohérentes, faibles ou n'ont montré aucun effet.

Devriez-vous prendre des nutriments synthétiques?

Il n'y a aucune preuve claire suggérant que la plupart des nutriments synthétiques sont bénéfiques pour les personnes en bonne santé et bien nourries.

Cependant, certains groupes peuvent bénéficier d'une supplémentation en nutriments synthétiques. Ceux-ci inclus:

• Les personnes âgées: Ce groupe a tendance à être plus à risque de carence en vitamine D et peut également avoir besoin de plus de vitamine B12 et de calcium pour la santé des os (57, 58).
• Végétaliens et végétariens: Comme certaines vitamines et minéraux se trouvent principalement dans les produits d'origine animale, ce groupe présente souvent un risque élevé de carence en vitamine B12, calcium, zinc, fer et vitamine D (59, 60).
• Femmes enceintes et allaitantes: Ces femmes peuvent avoir à compléter leur alimentation avec des vitamines et / ou des minéraux supplémentaires (comme la vitamine D) et à en éviter d'autres (comme la vitamine A) (61).
• Femmes en âge de procréer: Ce groupe est souvent encouragé à prendre un supplément d'acide folique pour réduire le risque de malformations du tube neural en cas de grossesse. Cependant, prendre plus que ce dont vous avez besoin peut présenter certains risques.
• Personnes souffrant de carences nutritionnelles: Certains compléments alimentaires peuvent traiter les carences nutritionnelles, comme les suppléments de fer pour traiter l'anémie ferriprive (62).

Conclusion: Pour certains groupes de personnes à risque de carences nutritionnelles, certains suppléments synthétiques peuvent être bénéfiques.

Les nutriments synthétiques peuvent être carrément nocifs

En général, la prise de suppléments selon les quantités indiquées sur l'emballage est sans danger pour la plupart des gens.

Cependant, la FDA n'examine pas les compléments alimentaires pour leur innocuité et leur efficacité avant leur commercialisation. Par conséquent, une fraude au supplément peut survenir.

Cela signifie que les suppléments peuvent contenir plus ou moins de nutriments que ce qui est indiqué sur l'étiquette. D'autres peuvent contenir des substances qui ne figurent pas sur l'étiquette.

Si vous consommez déjà une large gamme de nutriments dans votre alimentation, la prise de suppléments supplémentaires peut dépasser l'apport quotidien recommandé de nombreux nutriments.

Lorsqu'elles sont prises en excès, les vitamines hydrosolubles comme les vitamines C et B sont évacuées du corps par l'urine. Cependant, les vitamines liposolubles - vitamines A, D, E et K - peuvent être stockées dans le corps. Cela signifie qu'ils risquent de s'accumuler à des niveaux élevés, entraînant une hypervitaminose.

Les femmes enceintes doivent être particulièrement prudentes avec leur apport en vitamine A, car des quantités excessives ont été liées à des malformations congénitales (63).

Les résultats de nombreux essais cliniques montrent que le bêta-carotène, la vitamine E et éventuellement des doses élevées de vitamine A peuvent augmenter le risque de décès prématuré (64, 65).

D'autres études ont lié l'utilisation de multivitamines à un risque accru de cancer, et les suppléments de fer peuvent être nocifs pour les personnes qui n'en ont pas besoin (66, 67, 68, 69).

Il existe également des preuves que l'acide folique synthétique est plus nocif que l'acide folique naturel dans les aliments. Il peut s'accumuler dans le corps et augmenter le risque de cancer (70, 71, 72).

Conclusion: La prise de grandes quantités de nutriments synthétiques peut avoir des effets néfastes sur la santé. Les doses quotidiennes recommandées sont sans danger pour la plupart des gens, mais la prudence est recommandée.

Message à emporter

La recherche montre constamment que les nutriments synthétiques ne remplacent pas une alimentation saine et équilibrée.

Obtenir des nutriments naturels à partir d'aliments entiers est toujours une meilleure option.

Cependant, si vous manquez vraiment d'un nutriment spécifique, prendre un supplément peut être bénéfique.