7 avantages pour la santé et la nutrition des haricots pinto

Contenu

• 1. Chargé de nutriments
• 2. Excellente source de fibres
• 3. Riche en antioxydants
• 4. Peut améliorer la régulation de la glycémie
• 5. Peut favoriser la santé cardiaque
• 6. Peut stimuler la perte de poids
• 7. Facile à ajouter à votre alimentation
• L'essentiel

Les haricots pinto sont les haricots secs les plus populaires aux États-Unis.

Ils sont une variété de haricot commun (Phaseolus vulgaris), qui est fréquemment utilisé dans la cuisine mexicaine.

Les haricots pinto sont beiges avec des taches brun rougeâtre lorsqu'ils sont séchés mais deviennent brun clair ou rose pâle lorsqu'ils sont cuits. Ils ont une saveur terreuse, presque noisette et sont simples à préparer. Ils sont régulièrement consommés entiers ou en purée.

Les haricots pinto sont non seulement riches en vitamines et minéraux, mais peuvent également offrir plusieurs avantages impressionnants pour la santé.

Voici 7 avantages pour la santé et la nutrition des haricots pinto.

1. Chargé de nutriments

Les haricots pinto sont principalement composés de glucides, de fibres et de protéines. Ils contiennent également un incroyable punch de vitamines et de minéraux.

Une tasse (171 grammes) de haricots pinto bouillis avec du sel fournit (1):

• Calories: 245
• Glucides: 45 grammes
• Fibre: 15 grammes
• Protéine: 15 grammes
• Graisse: 1 gramme
• Sodium: 407 mg
• Thiamine: 28% de la valeur quotidienne (DV)
• Le fer: 20% de la DV
• Magnésium: 21% de la DV
• Phosphore: 20% de la DV
• Potassium: 16% du DV

Comme vous pouvez le voir, ils contiennent une bonne quantité de thiamine (vitamine B1), qui est une vitamine essentielle qui aide votre corps à convertir les aliments en énergie.

Ils offrent également de nombreux autres minéraux, tels que le fer et le magnésium, et contiennent de petites quantités d'autres vitamines B, du zinc et du calcium.

Lorsqu'ils sont cuits sans sel ni autres additifs, les haricots pinto sont exempts de cholestérol et faibles en gras et en sodium.

Les haricots pinto contiennent d'importantes vitamines, minéraux, protéines et fibres. En particulier, ils contiennent beaucoup de thiamine, de fer, de magnésium, de potassium et de phosphore.

2. Excellente source de fibres

La fibre est un glucide indigeste présent dans les aliments végétaux.

C'est très important pour votre santé digestive, car cela aide à nourrir les bonnes bactéries de votre intestin. Pourtant, la plupart des gens n'atteignent pas leur apport quotidien recommandé en fibres (2, 3).

Les femmes devraient viser 25 grammes de fibres par jour, tandis que les hommes devraient en consommer 38 grammes (4).

Une tasse (171 grammes) de haricots pinto bouillis fournit respectivement 40 à 60% de la DV pour les femmes et les hommes.

Un apport adéquat en aliments riches en fibres, y compris les haricots pinto, peut favoriser la santé cardiaque, le contrôle de la glycémie, une bonne digestion, la santé intestinale et même une perte de poids (2, 5, 6, 7).

Les haricots pinto sont une excellente source de fibres alimentaires, qui est liée à l'amélioration de la régulation de la glycémie et de la santé intestinale, parmi de nombreux autres avantages.

3. Riche en antioxydants

Les haricots pinto contiennent de nombreux antioxydants sains, notamment des polyphénols et des flavonoïdes.

Les antioxydants protègent vos cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, qui sont des molécules instables qui peuvent contribuer à la maladie au fil du temps (8).

Les haricots pinto sont particulièrement riches en kaempférol, un flavonoïde associé à des bienfaits impressionnants pour la santé. De nombreuses études sur des animaux et des éprouvettes le lient à la croissance du cancer réprimé (9, 10, 11, 12).

De plus, le kaempférol est associé à une inflammation réduite et à une incidence plus faible d'AVC (13, 14).

Les haricots pinto sont une riche source d'antioxydants - en particulier le kaempférol, qui peut offrir des avantages anticancéreux.

4. Peut améliorer la régulation de la glycémie

Les haricots pinto peuvent favoriser le contrôle de la glycémie.

Malgré leur teneur élevée en glucides, ils n'augmentent pas excessivement la glycémie. Leur faible indice glycémique (IG) signifie qu'ils sont digérés lentement, modérant leurs effets sur la glycémie (15).

De nombreuses études montrent que les régimes riches en aliments à faible IG peuvent aider à améliorer la régulation de la glycémie (16, 17).

De plus, les haricots pinto sont riches en fibres et en protéines, qui ralentissent la libération de sucre dans votre circulation sanguine (3, 18).

Les haricots pinto ont un IG bas et sont riches en fibres et en protéines, qui favorisent tous la gestion de la glycémie.

5. Peut favoriser la santé cardiaque

Les haricots pinto sont également bons pour le cœur.

Une petite étude de 8 semaines a révélé que manger 1/2 tasse (86 grammes) de haricots pinto chaque jour diminuait de manière significative le cholestérol total et LDL (mauvais) - dont des niveaux élevés sont associés à un risque accru de maladie cardiaque (19, 20) .

Dans une autre étude, la consommation régulière de haricots pinto a non seulement réduit le (mauvais) cholestérol LDL, mais a également encouragé la production de propionate (6).

Le propionate est un acide gras à chaîne courte (AGCC) qui aide à réduire le cholestérol sanguin et les niveaux de pression artérielle (21, 22).

Enfin, les haricots pinto sont riches en divers nutriments, tels que le magnésium et le potassium. Ces minéraux aident à prévenir l'hypertension artérielle, un facteur de risque crucial de maladie cardiaque (1, 23, 24).

Les haricots pinto peuvent aider à abaisser la tension artérielle, ainsi que le cholestérol total et LDL (mauvais), diminuant ainsi votre risque de maladie cardiaque.

6. Peut stimuler la perte de poids

Les haricots pinto peuvent favoriser la perte de poids.

Ils sont riches en protéines et en fibres, deux nutriments qui peuvent vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps et à garder votre appétit à distance (25, 26).

Plusieurs études ont établi un lien entre l'apport de haricots et une satiété accrue, un poids corporel inférieur et un tour de taille plus petit (27, 28, 29).

En raison de leur teneur élevée en protéines et en fibres, les haricots pinto peuvent favoriser la satiété. À son tour, une plénitude accrue peut entraîner une perte de poids.

7. Facile à ajouter à votre alimentation

Les haricots pinto sont peu coûteux et faciles à préparer.

L'une des façons les plus simples de les préparer est de les faire cuire. Si vous utilisez des haricots secs, vous devez les laver et retirer tous les mauvais haricots - ceux qui sont cassés, renversés ou anormalement sombres.

Faire tremper les haricots pendant la nuit les fera cuire plus rapidement.

Pour cuisiner, recouvrez-les d'eau ou de bouillon de poulet dans une grande casserole. Vous pouvez également ajouter d'autres épices et arômes, tels que l'oignon, l'ail, la coriandre ou le piment jalapeño. Porter à ébullition à feu moyen-élevé pendant 1 minute, puis laisser mijoter 2 à 4 heures à feu moyen-doux jusqu'à tendreté.

Les haricots pinto peuvent être appréciés comme accompagnement sain ou comme partie d'un repas riche en protéines et sans viande.

Si vous préférez acheter des haricots en conserve, n'oubliez pas que de nombreux produits en conserve peuvent contenir du sel, du sucre et des conservateurs ajoutés.

Les haricots pinto sont un plat facile et peu coûteux à préparer. Si vous achetez des haricots en conserve, faites attention aux excès de sucre, de sel et de conservateurs.

L'essentiel

Les haricots pinto sont extrêmement nutritifs.

Ils sont une excellente source de protéines, de fibres, de vitamines et de minéraux. Ces nutriments peuvent offrir plusieurs avantages, notamment un meilleur contrôle de la glycémie et la santé cardiaque.

Les haricots pinto sont également riches en divers antioxydants et peuvent aider à réduire votre risque de maladie chronique.

De plus, ils sont abordables, faciles à préparer et se marient bien avec de nombreux plats. N'oubliez pas que les variétés en conserve peuvent contenir des ingrédients indésirables, comme le sucre et le sel.