Gruau et diabète: les choses à faire et à ne pas faire

Contenu

• Gruau
• Avantages de l'avoine pour le diabète
• Contre de l'avoine pour le diabète
• À faire et à ne pas faire en matière de gruau et de diabète
• Le faire
  
• Les pas
  
• Autres avantages pour la santé de la farine d'avoine
• Les plats à emporter

Aperçu

Le diabète est une maladie métabolique qui affecte la façon dont le corps produit ou utilise l'insuline. Cela rend difficile le maintien de la glycémie dans une fourchette saine, ce qui est crucial pour la santé des personnes atteintes de diabète.

Lors de la gestion de la glycémie, il est important de contrôler la quantité de glucides consommée en une seule séance, car les glucides affectent directement la glycémie.

Il est également important de choisir des glucides riches en nutriments et riches en fibres plutôt que des glucides raffinés et transformés avec du sucre ajouté. Les objectifs d'apport en glucides doivent être déterminés sur une base individuelle avec l'aide de votre professionnel de la santé.

Cela signifie que ce que vous mangez est très important. Manger des aliments riches en fibres et en nutriments mais pauvres en graisses et en sucre malsains peut aider à maintenir un taux de sucre dans le sang sain et à améliorer votre santé globale.

La farine d'avoine offre une foule d'avantages pour la santé et peut être un excellent aliment de choix pour les personnes atteintes de diabète, à condition que la portion soit contrôlée. Une tasse de gruau cuit contient environ 30 grammes de glucides, ce qui peut s'intégrer dans un régime alimentaire sain pour les personnes atteintes de diabète.

Gruau

La farine d'avoine est depuis longtemps un aliment courant pour le petit-déjeuner. Il est fait de gruau d’avoine, qui sont des grains d’avoine dont les cosses ont été enlevées.

Il est généralement composé de chèvres d'avoine coupées en acier (ou hachées), roulées ou «instantanées». Plus l'avoine est transformée, comme dans le cas de l'avoine instantanée, plus l'avoine est digérée rapidement et plus la glycémie peut augmenter rapidement.

La farine d'avoine est généralement cuite avec du liquide et servie chaude, souvent avec des compléments comme des noix, des édulcorants ou des fruits. Il peut être préparé à l'avance et réchauffé le matin pour un petit-déjeuner rapide et facile.

Comme la farine d'avoine a un indice glycémique inférieur, elle peut être une meilleure alternative aux autres choix de petit-déjeuner, comme les céréales froides avec du sucre ajouté, les pains avec de la gelée ajoutée ou les crêpes avec du sirop.

Les personnes atteintes de diabète peuvent tester leur glycémie après différents types d'aliments pour le petit-déjeuner pour voir comment leur glycémie réagit.

La farine d'avoine peut également favoriser la santé cardiaque, ce qui est important car les personnes atteintes de diabète sont sujettes aux maladies cardiaques.

Avantages de l'avoine pour le diabète

L'ajout de gruau à votre alimentation pour aider à gérer le diabète a à la fois des avantages et des inconvénients. Les avantages d'ajouter de la farine d'avoine à votre régime alimentaire pour le diabète comprennent:

• Il peut aider à réguler la glycémie, grâce à sa teneur en fibres modérée à élevée et à son index glycémique plus bas.
• Il est sain pour le cœur en raison de sa teneur en fibres solubles et du fait qu’il peut réduire le cholestérol.
• Il peut réduire le besoin d'injections d'insuline lorsqu'il est consommé à la place d'autres aliments riches en glucides pour le petit-déjeuner.
• Si cuit à l'avance, il peut être un repas rapide et facile.
• Il est modérément riche en fibres, ce qui vous fait vous sentir rassasié plus longtemps et vous aide à gérer votre poids.
• C’est une bonne source d’énergie à long terme.
• Cela peut aider à réguler la digestion.

Contre de l'avoine pour le diabète

Pour de nombreuses personnes atteintes de diabète, la consommation de gruau n'a pas beaucoup d'inconvénients. Manger de l'avoine peut augmenter la glycémie si vous choisissez de la farine d'avoine instantanée, chargée de sucre ajouté, ou si vous en consommez trop à la fois.

La farine d'avoine peut avoir des effets négatifs sur ceux qui souffrent également de gastroparésie, qui retarde la vidange gastrique. Pour ceux qui souffrent de diabète et de gastroparésie, les fibres de l'avoine peuvent ralentir la vidange de l'estomac.

À faire et à ne pas faire en matière de gruau et de diabète

La farine d'avoine peut être un excellent ajout à votre alimentation pour aider à gérer le diabète. Surtout si vous l'utilisez pour remplacer d'autres choix de petit-déjeuner riches en glucides et en sucre.

Lorsque vous ajoutez des flocons d'avoine à votre régime alimentaire pour le diabète, il y a plusieurs choses à garder à l'esprit:

Le faire

1. Ajoutez de la cannelle, des noix ou des baies.
2. Choisissez de l'avoine à l'ancienne ou coupée en acier.
3. Utilisez du lait ou de l'eau faible en gras.
4. Ajoutez une cuillère à soupe de beurre de noix pour plus de protéines et de saveur.
5. Préparez la recette avec du yogourt grec pour un supplément de protéines, de calcium et de vitamine D.

Il y a plusieurs choses que vous pouvez ajouter à votre liste de préparation de gruau pour augmenter les bienfaits pour la santé du gruau.

Lorsque vous mangez des flocons d'avoine, voici ce que vous devez faire:

• Mangez-le avec une protéine ou une graisse saine comme des œufs, du beurre de noix ou du yogourt grec. L'ajout de 1 à 2 cuillères à soupe de pacanes, de noix ou d'amandes hachées peut ajouter des protéines et des graisses saines, ce qui peut aider à stabiliser votre glycémie.
• Choisissez de l'avoine à l'ancienne ou coupée en acier. Ces choix contiennent une plus grande quantité de fibres solubles, ce qui aide à mieux réguler la glycémie et sont peu transformés pour ralentir la digestion.
• Utilisez de la cannelle. La cannelle regorge d'antioxydants, a des propriétés anti-inflammatoires et peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque. Il peut également améliorer la sensibilité à l'insuline et aider à abaisser la glycémie.
• Ajoutez les baies. Les baies contiennent également des antioxydants et de bons nutriments et peuvent agir comme édulcorant naturel.
• Utilisez du lait faible en gras, du lait de soja non sucré ou de l'eau. L'utilisation de lait faible en gras ou de lait de soja peut augmenter les nutriments sans ajouter trop de matières grasses au repas. L'eau est préférable à la crème ou au lait plus gras pour ceux qui essaient de réduire la teneur en calories et en matières grasses. Cependant, gardez à l'esprit que la quantité de lait utilisée doit être prise en compte dans l'apport total en glucides de votre repas. Huit onces de lait ordinaire contiennent environ 12 grammes de glucides.

Les pas

1. N'utilisez pas de gruau instantané préemballé ou sucré.
2. N'ajoutez pas trop de fruits secs ou d'édulcorant, même des édulcorants naturels comme le miel.
3. N'utilisez pas de crème.

Lorsque vous mangez des flocons d'avoine, voici ce que vous ne devriez pas faire:

• N'utilisez pas de flocons d'avoine préemballés ou instantanés avec des édulcorants ajoutés. Les flocons d'avoine instantanés et aromatisés contiennent du sucre et du sel ajoutés. Ils contiennent également moins de fibres solubles. Choisissez une bonne variété de flocons d'avoine.
• N'ajoutez pas trop de fruits secs. Une cuillère à soupe de fruits secs peut contenir une grande quantité de glucides. Soyez conscient de vos portions.
• N'ajoutez pas trop d'édulcorants caloriques. Les gens ajoutent généralement du sucre, du miel, du sucre brun ou du sirop à la farine d'avoine. Ceux-ci peuvent augmenter considérablement la glycémie. Vous pouvez ajouter en toute sécurité des édulcorants sans ou à faible teneur en calories.
• Limitez ou évitez d'utiliser de la crème. Utilisez de l'eau, du lait de soja ou du lait faible en gras pour faire du gruau.

Autres avantages pour la santé de la farine d'avoine

En plus de la glycémie et des bienfaits de l'avoine pour la santé cardiaque, il peut aider à:

• abaisser le cholestérol
• gestion du poids
• protection de la peau
• réduire les risques de cancer du côlon

La farine d'avoine non transformée et non sucrée est lente à digérer, ce qui signifie que vous vous sentirez rassasié plus longtemps. Cela peut aider à atteindre les objectifs de perte de poids et de gestion du poids. Il peut également aider à réguler le pH de la peau, ce qui peut réduire l’inflammation et les démangeaisons.

Les plats à emporter

Lorsqu'elle est préparée correctement, la farine d'avoine présente de nombreux avantages qui peuvent être bénéfiques pour tout le monde. Les personnes atteintes de diabète peuvent bénéficier du remplacement d'autres céréales pour petit-déjeuner hautement raffinées et sucrées. Comme pour toutes les sources de glucides, assurez-vous de faire attention à la taille des portions.

Vous pouvez commencer la journée avec un repas qui régule mieux la glycémie et constitue une source d'énergie à long terme. Cela contribuera également à améliorer la santé de votre cœur. En choisissant les bons compléments, la farine d’avoine peut être un petit-déjeuner copieux lorsque vous êtes diabétique.

Surveillez toujours votre glycémie pour voir comment l'avoine vous affecte. Chaque personne diabétique est différente. Parlez toujours à votre médecin avant de faire des modifications alimentaires majeures. Les diététistes professionnels peuvent également vous aider à personnaliser un plan de repas pour répondre à vos besoins spécifiques.