Quelle est la différence entre Miracle Whip et Mayo?

Contenu

• Mêmes ingrédients principaux
• Miracle Whip est plus faible en gras et en calories
• Miracle Whip est plus doux et contient d'autres ingrédients
• Lequel est le plus sain?
• Recette Mayo
• Ingrédients
• instructions
• Une autre alternative saine
• L'essentiel

Le Miracle Whip et la mayonnaise sont deux condiments similaires largement utilisés.

Ils sont faits avec plusieurs des mêmes ingrédients mais présentent des différences notables.

Alors que Miracle Whip contient moins de matières grasses et moins de calories que la mayonnaise, il contient plus de sucre et d'additifs.

Cet article passe en revue les similitudes et les différences entre Miracle Whip et la mayonnaise.

Mêmes ingrédients principaux

La mayonnaise, ou mayo, est un condiment acidulé et crémeux à base d'huile, de jaunes d'œufs et d'un acide, comme le vinaigre ou le jus de citron.

Parce que ses principaux ingrédients sont riches en matières grasses, la mayonnaise est très riche en calories.

Miracle Whip a été initialement développé comme une alternative moins chère à la mayonnaise. Il contient les mêmes ingrédients, mais moins d'huile.

De plus, Miracle Whip contient de l'eau, du sucre et un mélange unique d'épices. Il existe en quelques variétés différentes, y compris les versions originales, légères et sans gras.

Les deux sont couramment utilisés comme condiments pour les sandwichs, les bases pour les trempettes et les vinaigrettes, et dans les recettes, comme le thon, les œufs et les salades de poulet.

Résumé La mayonnaise est faite d'huile, de jaunes d'oeufs et d'un acide, comme du vinaigre ou du jus de citron. Miracle Whip contient ces ingrédients, ainsi que de l'eau, du sucre et des épices.

Miracle Whip est plus faible en gras et en calories

Le Miracle Whip contient moins de matières grasses et moins de calories que la mayonnaise.

Le tableau suivant compare les nutriments contenus dans 1 cuillère à soupe (environ 15 grammes) de Miracle Whip et de mayonnaise (1, 2):

	Fouet Miracle Original	Mayonnaise
Calories	50	94
Graisse	5 grammes	10 grammes
Protéine	0 gramme	0 gramme
Glucides	2 grammes	0 gramme

Parce que Miracle Whip contient environ la moitié des calories de la mayonnaise, c'est une bonne alternative pour ceux qui comptent les calories. Le fouet miracle sans gras fournit encore moins de calories, avec une cuillère à soupe (environ 15 grammes) ne contenant que 13 calories (3).

Cependant, la teneur en matières grasses de la mayonnaise peut ne pas être un problème de santé. Des recherches récentes indiquent que les graisses alimentaires - autrefois supposées provoquer des maladies cardiaques - ne sont pas nécessairement nocives, comme on le croyait précédemment (4).

En fait, une étude de 13 semaines a donné à 36 adultes un régime riche en graisses qui tirait 40% de ses calories des graisses. Le régime riche en graisses abaissait la pression artérielle tout autant qu'un régime faible en gras - avec l'avantage supplémentaire de diminuer le (mauvais) cholestérol LDL et les triglycérides (5).

Quoi qu'il en soit, si vous essayez de réduire votre apport calorique, Miracle Whip peut être un meilleur choix que la mayonnaise.

Résumé Le Miracle Whip contient moins de matières grasses et environ la moitié des calories de la mayonnaise, c'est donc une bonne option si vous comptez les calories. Cependant, de nouvelles recherches montrent que les graisses alimentaires ne sont pas nécessairement nocives, comme on le pensait précédemment.

Miracle Whip est plus doux et contient d'autres ingrédients

Bien que la mayonnaise soit piquante et riche, Miracle Whip est particulièrement sucrée car elle contient du sucre ajouté et un mélange d'épices, y compris la moutarde, le paprika et l'ail.

Malheureusement, Miracle Whip est sucré avec du sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) - un sucre ajouté hautement raffiné qui a été associé à plusieurs problèmes de santé, y compris la stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) (6).

Une étude sur 41 enfants obèses a remplacé leur apport alimentaire en fructose - y compris HFCS - par de l'amidon tout en maintenant leur apport calorique. Il a révélé que le régime alimentaire réduisait la graisse du foie des enfants de près de 50% en 9 jours (7).

Miracle Whip est également fabriqué avec de l'huile de soja, qui s'est avérée induire une inflammation dans certaines études sur des animaux et des éprouvettes (8, 9).

De plus, Miracle Whip contient des additifs. Ceux-ci incluent la fécule de maïs modifiée comme épaississant, le sorbate de potassium comme agent de conservation et les arômes naturels.

Bien que certaines marques de mayonnaise puissent contenir des additifs ou des huiles de graines transformées, vous pouvez facilement faire de la mayonnaise maison ou trouver des marques de mayonnaise plus saines en ligne ou chez les épiciers naturels. Recherchez des marques avec moins d'ingrédients.

Résumé Miracle Whip contient du sirop de maïs à haute teneur en fructose, de l'huile de soja inflammatoire et des additifs raffinés. Bien que certaines marques de mayo soient hautement transformées, vous pouvez trouver des marques de mayo plus saines ou faire votre propre mayo.

Lequel est le plus sain?

Bien que le Miracle Whip soit plus faible en matières grasses et en calories, la mayonnaise est moins raffinée et peut être le choix le plus sain.

Cependant, vous devriez rechercher de la mayonnaise faite d'huiles saines, telles que l'huile d'olive ou d'avocat, au lieu d'huiles de graines inflammatoires comme le soja, le canola ou l'huile de maïs.

Dans l'ensemble, la mayonnaise à base d'huiles saines est un meilleur choix que le Miracle Whip. Cependant, si vous n'utilisez ces condiments qu'en petites quantités, ils ne devraient pas affecter de manière significative votre santé.

Recette Mayo

Vous pouvez facilement faire votre propre mayonnaise en utilisant uniquement de l'huile, du jaune d'oeuf, un peu de moutarde et du vinaigre ou du jus de citron. Voici une recette pour faire 1 tasse (232 grammes) de mayonnaise.

Ingrédients

• 1 jaune d'oeuf cru
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron
• 1/2 cuillère à café (2,5 ml) de moutarde de Dijon
• 240 ml (1 tasse) d'huile d'olive
• 1/4 cuillère à café (1,5 grammes) de sel
• 1/4 cuillère à café (0,6 gramme) de poivre noir moulu

instructions

Mélanger le jaune d'oeuf, le jus de citron, le sel, le poivre et la moutarde dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite l'huile d'olive en un jet lent et régulier pendant que le mélangeur fonctionne. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Vous pouvez conserver la mayonnaise maison dans votre réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à une semaine.

Une autre alternative saine

Le yogourt grec nature est une alternative saine au Miracle Whip et à la mayonnaise. Il fournit non seulement une texture et une acidité similaires, mais également plus de protéines et moins de calories (10).

Résumé La mayonnaise à base d'huiles saines, comme l'huile d'olive ou d'avocat, est un meilleur choix que le Miracle Whip. Cependant, le yogourt grec est une excellente alternative riche en protéines à la fois à la mayonnaise et au Miracle Whip.

L'essentiel

Miracle Whip est une alternative à la mayonnaise plus faible en gras et en calories. Cependant, il contient certains ingrédients raffinés, tels que le sirop de maïs à haute teneur en fructose et l'huile de soja, qui ont été liés à plusieurs problèmes de santé.

Essayez de trouver de la mayonnaise à base d'huiles saines, comme l'huile d'olive ou d'avocat, ou faites la vôtre à la maison.

Alternativement, le yaourt grec est un excellent substitut à la fois à la mayonnaise et au Miracle Whip.

Lorsqu'il est utilisé en petites quantités, la mayonnaise ou le Miracle Whip ne devraient pas affecter de manière significative votre santé.