Aventures culinaires saines pour les gourmets en forme

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Vous envisagez des vacances scolaires de cuisine mais vous ne voulez pas passer la journée à manger ? Découvrez ces fantastiques destinations gastronomiques. Vous vivrez des aventures culinaires gastronomiques, mais grâce à beaucoup de temps en dehors de la classe de cuisine, vous aurez également un côté fitness. Que vous souhaitiez apprendre les bases ou maîtriser une nouvelle cuisine, l'une de ces six aventures culinaires saines est faite pour vous.

Aventures culinaires pour les gourmets en forme : la cuisine italienne en… Italie !

La table d'attente ; Lecce, Italie

Dans cette école de cuisine d'une semaine, les gourmets apprennent par la pratique (avec pas plus de six élèves par classe). Vos aventures culinaires commencent sur un marché local où vous achèterez les ingrédients du jour. Silvestro Silvestori, fondateur et instructeur d'Awaiting Table, vous guide à travers deux sessions quotidiennes (déjeuner et dîner) de cours de cuisine en groupe. Les recettes que vous apprendrez, dont l'orecchiette au brocoli rabe, ont été recueillies auprès des habitants de Lecce et des villages environnants.

Aller dehors: Profitez des heures du matin pour explorer à pied la ville de Lecce, vieille de plus de 2 000 ans. Marchez rapidement (vous brûlerez jusqu'à 400 calories par heure) dans la région, en prenant des pauses pour visiter l'église de San Matteo et la basilique Santa Croce. Louez un vélo dans la flotte publique de Lecce et pédalez devant les ruines grecques et romaines.

Des détails: Une chambre privée dans la chambre d'hôtes de l'école de cuisine est incluse dans les frais (environ 3 060 $, repas compris ; Waitingtable.com).

Aventures culinaires pour les gourmets en forme : maîtrisez la technique de cuisson de base

École culinaire des Rocheuses ; Boulder, Colorado

Vous n'avez pas de connaissances de base en cuisine ? Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas être un fin gourmet ! Améliorez votre confiance en cuisine lors des vacances de cinq jours sur les techniques de cuisson de base de l'école culinaire des Rocheuses (645 $). Chaque journée commence par le chef-instructeur qui présente une nouvelle compétence - comme le blanchiment, le braisage et le sauté - et passe en revue le menu du jour. Les cours sont limités à 14 personnes seulement, de sorte que chaque étudiant acquiert une expérience pratique de toutes les techniques de cuisine de base.

Aller dehors: Lorsque vous êtes renvoyé du cours de cuisine à 14 h 30, sortez à la patinoire de One Boulder Plaza (6 $ pour l'admission, 3 $ pour louer des patins). Vous pouvez également profiter de la poudreuse fraîche en raquettes ou en ski de fond dans le parc d'État voisin d'Eldorado Canyon. Le magasin REI (1789 28th St.; 303-583-9970) loue des raquettes.

Des détails: L'école ne propose pas d'hébergement, alors réservez l'une des 201 chambres du St. Julien Hotel & Spa à proximité. La propriété est à un pâté de maisons de nombreux magasins et restaurants du centre commercial piétonnier de Pearl Street (à partir de 229 $; stjulien.com).

Aventures culinaires pour les gourmets en forme : qui sont aussi des connaisseurs de vin

Retraites gastronomiques ; Calistoga, Californie

Située dans le nord de la Napa Valley, la ville endormie et chic de Calistoga est bordée par la rivière Napa et plusieurs vignobles. Et c'est là que vous trouverez la cuisine professionnelle et les jardins de Gourmet Retreats. Pendant les vacances culinaires de cinq jours (1 150 $), attendez-vous à des excursions dans les points chauds de la gastronomie locale (y compris le Culinary Institute of America et les vignobles locaux) entre cinq heures d'aventures culinaires l'après-midi et le soir. Vous apprendrez à préparer des bouillons et des sauces, à améliorer vos compétences au couteau et à associer le vin aux repas.

Aller dehors: Profitez des heures précédant l'école de cuisine pour explorer la ville de Calistoga. Un jour où les cours de cuisine commencent en fin d'après-midi, inscrivez-vous au Healdsburg Kayak Tour (155 $) le matin. Au cours du voyage de quatre à cinq heures, vous pagayerez sur la rivière Russian, qui borde de nombreux vignobles. Attendez-vous à voir des aigrettes neigeuses et des hérons bleus, ainsi que d'autres animaux sauvages, le long du chemin.

Des détails: Gourmet Retreats se double d'un charmant bed-and-breakfast de deux chambres appelé Casa Lana (à partir de 229 $). Si Casa Lana est pleine, séjournez au Solage Calistoga, un hôtel de luxe respectueux de l'environnement qui compte 89 studios et un spa de 20 000 pieds carrés (à partir de 325 $).

Aventures culinaires pour les gourmets en forme : cours de cuisine personnelsÉtang caché ; Kennebunkport, Maine

Le jardin biologique de 800 pieds carrés de Hidden Pond situé dans sa forêt de pins et de sapins baumiers de 60 acres est un paradis pour les gourmets. Visitez en été (Hidden Pond est ouvert de la mi-mai à octobre) et vous pouvez prendre une paire de cisailles et un panier dans le hangar de la ferme et cueillir autant de légumes et d'herbes que vous pouvez transporter. L'auberge propose un cours de cuisine saine et interactif de trois heures (125 $). Le chef cuisine un repas de votre choix dans votre cabine ; vous pouvez participer directement à la préparation ou regarder et apprendre pendant qu'il fait tout le travail.

Aller dehors: Empruntez l'un des bateaux de croisière de Hidden Pond et faites du vélo jusqu'à la plage voisine de Goose Rocks. Ou prenez l'un des cours quotidiens gratuits de l'auberge, qui comprennent le yoga, le tai-chi et la peinture à l'aquarelle.

Des détails: Différents designers locaux ont décoré les 14 cottages en planches à clin de Hidden Pond afin que chacun ait sa propre atmosphère distinctive. Chaque matin, des petits-déjeuners préparés sur place sont livrés à votre porte (à partir de 495 $; hiddenpondmaine.com).

Aventures culinaires pour les gourmets en forme : Gourmet sain

Rancho La Puerta; Tectate, Mexique

Rancho La Puerta était l'une des premières retraites de remise en forme au monde lors de son ouverture en 1940. Son plus récent ajout est La Cocina Que Canta de 4 500 pieds carrés, une école de cuisine située au milieu d'une ferme biologique qui organise des cours (75 $ chacun) plusieurs jours chacun. la semaine. Les chefs invités travaillent avec les visiteurs pour préparer des plats gastronomiques sains, tels que le dahl indien avec une sauce au gingembre et aux arachides, du saumon et des champignons dans une bourse au chou napa et un gâteau au chocolat sans farine (une partie du beurre et du sucre est remplacé par des ignames et des bananes).

Aller dehors: Les cours de cuisine durent trois heures, laissant aux gourmets en forme suffisamment de temps pour découvrir les 11 gymnases, les quatre piscines et les 10 cours d'exercices différents de La Puerta toutes les heures. Ou commencez la matinée avec la randonnée guidée quotidienne à 6 h. Lorsque vos muscles ont besoin d'une pause, rendez-vous dans l'un des trois centres de santé pour un menu complet de services de spa, ainsi que des traitements de chiropratique et d'acupuncture.

Des détails: Les casitas du Rancho La Puerta ont de l'art populaire sur les murs et pas de télévision ou de Wi-Fi pour vous distraire. Les clients sont encouragés à rester une semaine (à partir de 2 715 $ pour sept jours, y compris le transport vers et depuis l'aéroport international de San Diego, les repas et l'utilisation des installations de remise en forme ; rancholapuerta.com).

Aventures culinaires pour les gourmets en forme : nourriture de spa

Miraval; Tucson, Arizona

Lors de l'atelier de cuisine créative et consciente de quatre jours de Miraval (600 $), le chef Chad Luethje vous apprend à recréer toutes sortes de délicieux plats de spa, notamment des soupes, des salades et des entrées. Au cours de chaque session de deux à quatre heures, vous apprendrez une technique de cuisson différente. Les cours de cuisine incluent également des conseils pour planifier des menus, acheter des aliments sains et remplacer des ingrédients d'engraissement dans vos recettes préférées, ce qui vous permet d'utiliser vos nouvelles compétences culinaires saines lorsque vous rentrez chez vous !

Aller dehors: Grâce à son emplacement au cœur du désert de Sonora, Miraval offre à ses clients une variété d'options actives sur et autour de ses 400 acres. Faites de la randonnée, du VTT, de l'escalade ou essayez un nouveau cours d'entraînement amusant comme le Zen Boot Camp. Ensuite, rechargez vos batteries pour le lendemain dans la salle de classe de cuisine avec un soin apaisant au spa de 35 000 pieds carrés.

Des détails: Séjournez dans l'une des chambres de style casita de Miraval et vous profiterez d'un balcon privé (à partir de 425 $ par personne et par nuit, en occupation double, y compris les repas et un crédit d'hôtel de 130 $ que vous pouvez utiliser pour des services de spa relaxants; miravalresorts.com).

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