Nourriture réconfortante sans culpabilité : macaroni au fromage et au butternut

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L'ajout inattendu de purée de courge musquée au macaroni au fromage peut soulever quelques sourcils. Mais non seulement la purée de courge permet à la recette de garder la teinte orangée nostalgique (sans aucun colorant alimentaire !), mais le goût reste aussi traditionnel. En fait, la courge musquée ajoute seulement une couche supplémentaire de confort crémeux au mélange. Avec moins de 300 calories par portion, continuez à lire pour cette recette d'attaque mac sans culpabilité et créative.

Macaroni au fromage à la courge musquée

De Jesse Bruno, Food Network

Pour six personnes

Ingrédients:

1 paquet de macaroni ou cavatappi de blé entier, cuit

1 1/2 tasse de courge musquée en cubes, bouillie et réduite en purée

1 tasse de lait biologique faible en gras

1 cuillère à soupe de beurre bio ou substitut de beurre

3 cuillères à soupe de yaourt grec écrémé

1 tasse de cheddar fort partiellement écrémé râpé

1/2 tasse de gruyère râpé

Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

Instructions:

1. Préchauffer le four à 400°F. Mettez la purée de courge musquée dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le lait, le beurre et le yaourt et continuer à remuer jusqu'à incorporation.
2. Lorsque la purée commence à mijoter, commencez lentement à ajouter les fromages en mélangeant tout le temps. Lorsque tout le fromage est fondu et que la sauce commence à épaissir, assaisonnez avec un peu de sel et de poivre, au goût. Goûtez et assaisonnez jusqu'à l'obtention de la saveur désirée.
3. Lorsque la saveur est parfaite, incorporer 1/4 des macaronis à la fois.
4. Lorsque toutes les pâtes sont saturées de sauce au fromage, transférez le mélange dans une cocotte allant au four.
5. Cuire au four pendant 20 minutes. Sortez la cocotte du four et laissez-la refroidir au moins 10 minutes. Servir chaud!

Nombre de calories

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