Quand ma dépression frappe, c'est ma recette préférée

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• Crockpot Chicken Salsa
• Ingrédients
• instructions

Healthline Eats est une série qui examine nos recettes préférées lorsque nous sommes trop épuisés pour nourrir notre corps. Vouloir plus? Consultez la liste complète ici.

Lorsque ma dépression frappe, ma motivation et mes compétences en prise de décision prennent un coup majeur. Bien que j'aime cuisiner, je ne peux rien faire de compliqué à distance et j'ai besoin de quelque chose qui puisse me durer plus d'un repas si les sentiments persistent.

C’est pourquoi je me tourne vers une recette vraiment polyvalente (et très simple!) Pour le poulet salsa crockpot. C'est littéralement deux ingrédients - poulet et salsa - et peut être préparé des heures à l'avance. De plus, les restes peuvent être congelés pour de futurs repas.

Je l'utilise souvent pour des tacos (il suffit donc de prendre des tortillas et des garnitures de choix), mais vous pouvez également le mettre sur un grain, sur une salade à thème mexicain, dans une quesadilla, ou tout simplement manger seul.

Crockpot Chicken Salsa

Ingrédients

• 2 à 4 lb poitrine de poulet désossée et sans peau (plus vous en utilisez, plus les restes à congeler!)
• 1 à 2 pots de 15 oz. salsa de votre choix
• Assaisonnements préférés (facultatif)

instructions

1. Placez les poitrines de poulet dans votre mijoteuse et recouvrez de toute la salsa. (Si vous utilisez moins de 2 livres de poulet ou 4 poitrines, vous pouvez également utiliser moins de salsa.)
2. Cuire à puissance élevée pendant 4 heures ou à faible intensité pendant 6 heures.
3. Prendre deux fourchettes ou un hachoir à viande, déchiqueter le poulet.
4. Vous pouvez servir le mélange poulet / salsa immédiatement, ou si vous n'êtes pas prêt, laissez mijoter à feu doux.
5. Servez-le sur une tortilla pour des tacos, giflez-le dans des quesadillas, déposez-le sur une salade ou faites cuire un grain, comme du riz ou du quinoa, et placez-le dessus avec des légumes.

Pour quand la cuisson n'est pas une option Bien que ce soit une excellente recette qui demande un minimum d'effort, j'ai parfois besoin de nourriture qui ne nécessite aucune cuisson. Si vous avez perdu votre appétit et votre motivation, mais que vous avez besoin de manger, pensez à prendre un pack d'urgence de boissons protéinées et de barres afin d'avoir au moins une sorte de nourriture pour vous donner plus d'énergie plus tard. Et si tout le reste échoue? Faites un sandwich au beurre d'arachide.

Jamie Elmer est un éditeur de copie originaire du sud de la Californie. Elle aime les mots et la santé mentale et cherche toujours des façons de combiner les deux. Elle est également une fervente passionnée des trois P: chiots, oreillers et pommes de terre. Trouvez-la sur Instagram.