La coriandre prévient le cancer et améliore la digestion

Contenu

• Information nutritionnelle
• Comment planter
• Comment utiliser
• Thé à la coriandre
• Huile essentielle
• Recette de sauce à la coriandre

La coriandre, une herbe largement utilisée comme épice de cuisine, présente des avantages pour la santé tels que l'aide à contrôler le cholestérol, la prévention de l'anémie et l'amélioration de la digestion.

En plus d'être utilisée pour ajouter de la saveur et de l'odeur aux préparations culinaires, la coriandre peut également être utilisée pour augmenter les salades, les jus verts et les thés. Ses principaux avantages sont:

1. Prévenir le cancer, pour être riche en caroténoïdes, substances à fort pouvoir antioxydant;
2. Protège la peau contre le vieillissement, car il est riche en caroténoïdes et réduit les dommages causés par les rayons UVB;
3. Aider à contrôler le cholestérol, car il contient des graisses insaturées et de la vitamine C, qui aident à réduire le mauvais cholestérol (LDL) et à augmenter le bon cholestérol (HDL);
4. Améliorez la digestion, car il régule le fonctionnement du foie et aide à lutter contre les infections intestinales;
5. Aider à contrôler la pression artérielle, car il est riche en calcium, un nutriment qui aide à détendre les vaisseaux sanguins et à abaisser la pression;
6. Aide à détoxifier et éliminer les métaux lourds du corps, tels que le mercure, l'aluminium et le plomb. En savoir plus ici;
7. Prévenir l'anémie, pour être riche en fer;
8. Combattre les infections intestinalescar son huile essentielle possède des propriétés antimicrobiennes et ses nutriments aident à renforcer le système immunitaire.

De plus, l'utilisation de la coriandre dans la préparation de la viande entraîne une réduction de la production d'amines hétérocycliques, substances qui se forment lors de la cuisson et qui, lorsqu'elles sont consommées en excès, augmentent le risque de cancer.

Information nutritionnelle

Le tableau suivant fournit des informations nutritionnelles pour 100 g de coriandre.

La coriandre peut être consommée fraîche ou déshydratée et peut être ajoutée comme épice culinaire dans les jus, les salades et les thés.

Comment planter

La coriandre peut être cultivée toute l'année, poussant facilement dans de petits pots à l'intérieur ou à l'extérieur de la maison, mais toujours dans des endroits très ensoleillés.

Pour planter, il faut avoir un sol riche en nutriments et humide, où les graines de coriandre sont placées à une profondeur d'environ 1,5 cm, à au moins 3 cm les unes des autres.

Les graines doivent être arrosées fréquemment et germent généralement après environ 1 à 2 semaines. Lorsque la plante mesure 15 cm, ses feuilles peuvent être récoltées chaque semaine et la plante n'aura plus besoin d'autant d'eau, seulement d'un sol humide.

Comment utiliser

En plus d'être utilisée comme herbe fraîche ou déshydratée, la coriandre peut également être utilisée sous forme de thé et d'huile essentielle.

Thé à la coriandre

Le thé de coriandre peut être utilisé pour améliorer la digestion, combattre les gaz intestinaux et soulager les migraines, et doit être préparé à raison de 1 cuillère à soupe de graines pour 500 ml d'eau.

Les graines doivent être ajoutées dans l'eau et portées au feu. Après ébullition, attendez 2 minutes et éteignez le feu en laissant reposer le mélange pendant encore 10 minutes. Filtrer et boire de la crème chaude ou glacée. Voir Comment utiliser la coriandre pour éviter les gaz.

Huile essentielle

L'huile essentielle de coriandre est fabriquée à partir des graines de la plante et est utilisée pour améliorer la digestion, aromatiser les boissons et aromatiser les parfums.

Recette de sauce à la coriandre

Cette sauce peut être utilisée pour accompagner les viandes rouges et les barbecues.

Ingrédients:

• 1 tasse de thé à la coriandre hachée grossièrement
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à café de sel peu profonde
• ½ tasse d'eau
• ¼ tasse de noix de cajou

Mode de préparation:

Battez tous les ingrédients dans le mélangeur jusqu'à ce qu'il devienne une pâte uniforme.