8 recettes de noix de pécan incroyablement délicieuses et saines

Contenu

• Poivrons farcis de chèvre aux pacanes
• Noix de pécan au beurre et à la cannelle
• Soupe de fenouil aux pacanes sucrées
• Maïs soufflé à l'érable et aux pacanes fait maison
• Recette de courge poivrée farcie aux canneberges et pacanes
• Crème glacée crue aux pépites de chocolat et aux pacanes
• Tarte aux pacanes meilleure pour vous
• Smoothie protéiné aux noix de pécan
• Avis pour

Remplies de protéines, de fibres, de graisses saines pour le cœur et de 19 vitamines et minéraux, les noix de pécan font partie de votre alimentation avec ces recettes savoureuses allant d'une soupe inattendue à une tarte aux pacanes qui contient près de la moitié des calories et des matières grasses d'une recette traditionnelle.

Poivrons farcis de chèvre aux pacanes

Ces poivrons farcis végétariens font une magnifique présentation lors d'un dîner, mais sont assez faciles à préparer un soir de semaine.

Portions : 4

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10-15 minutes

Ingrédients:

4 gros poivrons rouges rôtis en bocal

4 oz de fromage de chèvre à pâte molle doux, type Belle Chevre

¼ tasse de feuilles de basilic, chiffonnade

1/4 tasse de pacanes, grillées

1/4 tasse de raisins secs dorés

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel et poivre frais moulu

Instructions:

Préchauffer à 450 degrés. Placer les poivrons sur une planche à découper et ouvrir chacun en faisant une fente sur un côté. Saupoudrez de sel et de poivre. Étaler une cuillerée de fromage de chèvre au centre. Répartir uniformément le basilic, les pacanes et les raisins secs sur le dessus, en réservant un petit peu de chacun pour la garniture.

Repliez chaque poivron pour fermer et appuyez doucement. Déposer sur une plaque recouverte de papier d'aluminium et arroser d'huile d'olive. Cuire au four environ 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage de chèvre bouillonne. Disposer sur une assiette pour servir, garnir de basilic, de pacanes et de raisins secs.

Score nutritionnel par poivron farci :

Calories : 202

Matières grasses : 14g

Gras saturés : 5g

Cholestérol : 13mg

Sodium : 231mg

Potassium : 127 mg

Glucides : 12g

Fibre : 1,8 g

Sucre : 9.3g

Protéines : 6.7g

Recette gracieuseté de Tasia Malakasis, Belle Chevre.

Crédit photo : Stéphanie Schamban

Noix de pécan au beurre et à la cannelle

Oubliez le rouleau gras à la cannelle et savourez plutôt ces savoureuses noix de pécan. Les pacanes légèrement beurrées sont tout aussi satisfaisantes sans culpabilité. De plus, ils sont sans gluten et à faible indice glycémique.

Portions : 4

Ingrédients:

1/2 livre de pacanes

1 cuillère à soupe de ghee (beurre clarifié) ou d'huile de noix de coco pour les végétaliens

1/8 cuillère à café de sel celtique ou himalayen, ou plus au goût

1/4 cuillère à café de stevia feuille sucrée, ou plus au goût

1 cuillère à soupe de cannelle

1/4 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)

instructions

1. Chauffer le four à 350 degrés. Rôtir les pacanes pendant 10 à 15 minutes, selon la taille.

2. Faire fondre le ghee ou l'huile dans une casserole assez grande pour contenir les pacanes après les avoir rôties.

3. Incorporer le reste des ingrédients et réserver.

4. Mélanger les pacanes rôties chaudes dans une casserole avec la sauce fondue et remuer pour enrober.

5. Laisser refroidir et servir légèrement tiède ou refroidi. Réfrigérez les restes de pacanes.

Score nutritionnel par portion de ½ once :

Calories : 106

Matières grasses : 11g

Glucides : 2,8 g

Recette avec l'aimable autorisation de Debbie Johnson, auteur à succès de Amusez-vous avec la nourriture GF/LG livre de recettes.

Soupe de fenouil aux pacanes sucrées

Cette soupe légèrement sucrée et aux noisettes est végétarienne et sans gluten. Avec moins de 100 calories par portion, c'est l'une des façons les plus saines et les plus satisfaisantes de savourer les noix de pécan.

Portions : 8

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients:

2 gros bulbes de fenouil avec tiges, hachés

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 gros poireaux, hachés

1 gros oignon blanc, haché finement

1 cuillère à soupe de feuilles d'origan frais, et plus pour la garniture

1/6 cuillère à café de sel de mer

3 tasses de thé vert, infusé

1 cuillère à soupe de miel

3 tasses de pousses d'épinards frais

1/2 tasse de yogourt grec nature sans gras, et plus pour la garniture

1 cuillère à café de zeste d'orange

2 cuillères à café de jus d'orange frais

1/3 tasse de pacanes, moulues

Instructions: Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon blanc et l'huile d'olive jusqu'à caramélisation, environ 5 minutes. Ajouter le fenouil et les poireaux; cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Transférer le mélange dans un robot culinaire, ajouter le reste des ingrédients. Pulser jusqu'à consistance lisse.

Verser la soupe dans des bols de service. Garnir de yogourt grec supplémentaire et de feuilles d'origan frais.

Score nutritionnel par portion :

Calories : 96

Matières grasses : 6g

Protéines : 8g

Glucides : 13g

Recette gracieuseté d'Amie Valpone de The Healthy Apple.

Maïs soufflé à l'érable et aux pacanes fait maison

Oubliez le maïs au caramel, cette collation pas trop sucrée regorge de fibres, de protéines, de grains entiers et fournit 8 pour cent de l'AJR pour le fer.

Portions : 1

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : NA

Ingrédients:

2-3 tasses de maïs soufflé, éclaté

2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur à 100 pour cent

¼ tasse de pacanes, hachées

Sucre de datte, au goût (environ une demi-cuillère à café)

Instructions:

Répartir uniformément le sirop d'érable sur le maïs soufflé. Incorporer les pacanes et saupoudrer de sucre aux dattes au goût.

Score nutritionnel par portion :

Calorie : 380

Matières grasses : 21g

Gras saturés : 2g

Cholestérol : 0mg

Sodium : 5mg

Glucides : 48g

Fibre : 6g

Sucre : 27g

Protéines : 5g

Recette gracieuseté de Rachel Begun, MS, RD.

Recette de courge poivrée farcie aux canneberges et pacanes

Cette recette de courge farcie fournit 40 pour cent de l'apport quotidien recommandé en vitamine C et 15 pour cent de fer. De plus, chaque portion est parfaitement répartie dans la moitié de la courge poivrée afin que vous ne soyez pas tenté de trop manger la délicieuse garniture.

Portions : 12

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40-60 minutes

Ingrédients:

6 courges poivrées ou petite courge boulette, coupées en deux

2 cuillères à café d'huile d'olive, pour badigeonner

1 1/2 tasse de riz brun

1 tasse de riz sauvage

1/3 tasse d'huile d'olive

1/3 tasse de vinaigre de vin de Xérès

2 cuillères à soupe de thym frais, haché sel, au goût

poivre frais moulu, au goût

1/2 tasse de canneberges séchées

1/2 tasse de pacanes, hachées

Instructions:

Préchauffer le four à 400 degrés. Retirez les membranes et les graines de courge. Coupez le fond arrondi de chaque moitié de courge pour qu'elle soit solide. Badigeonner la chair de courge d'huile d'olive. Placer la courge côté coupé vers le bas dans un plat allant au four, pas une plaque à biscuits plate. Cuire au four environ 30-40 minutes, jusqu'à ce que la courge soit légèrement cuite. A mi-cuisson, ajoutez un peu d'eau dans la poêle pour que la courge ne colle pas. Réserver jusqu'à ce que le mélange de farce soit prêt. Ne faites pas cuire la courge jusqu'au bout, car le reste de la cuisson se fera une fois que la farce aura été ajoutée à la courge.

Cuire les deux riz selon les instructions sur l'emballage. Pendant la cuisson du riz, préparer la vinaigrette en fouettant ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin, le thym. et l'ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Dans un grand bol, mélanger la vinaigrette avec les riz chauds et mélanger pour enrober. Incorporer les canneberges et les pacanes et répartir uniformément.

À l'aide d'une cuillère, remplir la courge avec la farce afin qu'elle soit empilée au-dessus de la ligne de la courge. Remettez la courge dans le moule avec la farce vers le haut. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four encore 20 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.

Score nutritionnel par portion :

Calories : 330

Matières grasses : 11g

Cholestérol : 0mg

Sodium : 240mg

Glucides : 55g Fibres : 6g

Sucre : 4g

Protéines : 6g

Recette gracieuseté de Rachel Begun, MS, RD.

Crème glacée crue aux pépites de chocolat et aux pacanes

Tout le monde peut profiter de cette délicieuse crème glacée! Il regorge de bonnes graisses et est sans gluten, sans produits laitiers, sans soja et sans cholestérol.

Portions : 6

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients:

4 tasses d'eau filtrée

2 tasses de pacanes biologiques

3/4 tasse de dattes dénoyautées, hachées

1 cuillère à café de nectar d'agave cru biologique (optionnel)

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1 tasse de pépites de chocolat noir bio sans produits laitiers

Instructions:

Placer tous les ingrédients (sauf les pépites de chocolat) dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mélanger à grande vitesse pour bien mélanger, pendant environ 2 minutes.

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger avec une cuillère. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis placer au congélateur pendant environ 2 heures.

Score nutritionnel par portion d'une tasse :

Calories : 209

Matières grasses : 31g

Gras saturés : 31g

Glucides : 35g

Sucre : 27g

Protéines : 5,2 g

Recette avec l'aimable autorisation de Mark D. Emerson, DC, CCSP.

Tarte aux pacanes meilleure pour vous

Cette recette de tarte aux pacanes n'utilise pas de sirop de maïs ou de beurre, mais est aussi bonne que la recette préférée de votre famille. Essayez-le, personne ne saura jamais la différence ! Voyez comment une tranche de cette recette se compare à la traditionnelle, les chiffres vous étonneront!

Portions : 10

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 à 40 minutes

Ingrédients:

1 tasse de sucre brun clair

1/4 tasse de sucre blanc

1/4 tasse d'huile de noix de coco

3 oeufs

1 cuillère à soupe de farine tout usage

1 cuillère à soupe de lait 2%

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1 tasse de pacanes hachées

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

2. Dans un grand bol, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et incorporer l'huile de noix de coco. Incorporer la cassonade, le sucre blanc et la farine; bien mélanger. Ajoutez enfin le lait, la vanille et les noix.

3. Verser dans une croûte à tarte non cuite de 9 pouces. Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes à 400 degrés, puis réduire la température à 350 degrés et cuire au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à cuisson complète.

Score nutritionnel par portion : Calories : 342

Matières grasses : 20,9 g

Gras saturés : 7,6 g

Sodium : 134mg

Glucides : 45g

Sucre : 35,6g

Protéine : 3,9

Recette gracieuseté du chef Justin Keith de Food 101 à Atlanta.

Smoothie protéiné aux noix de pécan

Le sirop d'érable de catégorie B offre une belle saveur d'érable riche et forte, mais vous pouvez utiliser votre type préféré. Assurez-vous simplement de ne pas utiliser de sirop artificiel pour garder cette recette de smoothie en bonne santé !

Portions : 2

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients:

1 tasse de pacanes crues, trempées pendant 2 heures ou plus

2 tasses d'eau filtrée

2 bananes congelées

3 grandes feuilles de laitue romaine

1 cuillère à soupe de graines de lin moulues

2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur

2 cuillères à café d'extrait de vanille

1/2 cuillère à café de cannelle

pincée de sel non raffiné

instructions

Mettre tous les ingrédients dans le mélangeur et réduire en purée lisse.

Score nutritionnel par portion :

Calories : 575

Matières grasses : 41g

Gras saturés : 4g

Sodium : 5mg

Glucides : 53 mg

Fibre : 12g

Protéines : 7g

Recette gracieuseté de Sheree Clark, Fourche dans la route.

Avis pour