Les 10 pires aliments à manger le matin

Contenu

• 1. Céréales pour petit-déjeuner
• 2. Crêpes et gaufres
• 3. Toast avec de la margarine
• 4. Muffins
• 5. Jus de fruits
• 6. Pâtisseries grille-pain
• 7. Scones avec confiture et crème
• 8. Yaourt sucré sans gras
• 9. Barres granola
• 10. Aliments transformés pour le petit-déjeuner sans gluten
• Message à emporter

Vous avez probablement entendu dire que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée.

Cependant, c'est en grande partie un mythe.

Bien que cela puisse être vrai pour certaines personnes, d'autres s'en sortent mieux quand elles sautent le petit-déjeuner.

De plus, manger un petit-déjeuner malsain peut être bien pire que de ne pas manger du tout.

Un petit-déjeuner sain comprend des fibres, des protéines et des graisses saines qui vous donnent de l'énergie et vous font sentir rassasié.

En revanche, un petit-déjeuner malsain peut vous faire vous sentir lent, vous faire prendre du poids et augmenter votre risque de maladie chronique.

Voici les 10 pires aliments que vous pouvez manger le matin.

1. Céréales pour petit-déjeuner

De nombreuses personnes pensent que les céréales pour petit-déjeuner sont un choix nutritif pour les enfants et les adultes.

Les emballages de céréales comportent souvent des allégations santé, telles que «contient des grains entiers». Une étiquette peut également suggérer que les céréales sont une bonne source de nutriments comme la vitamine A et le fer.

En réalité, ces céréales sont hautement transformées et ne contiennent qu'une petite quantité de grains entiers. En outre, les nutriments sont ajoutés artificiellement dans un processus appelé fortification.

Une étude a révélé que les enfants qui consommaient des céréales pour petit-déjeuner enrichies conçues pour améliorer la fonction immunitaire finissaient par tomber malades aussi souvent que les enfants qui n'en consommaient pas ().

Les céréales pour petit-déjeuner contiennent principalement des grains raffinés (non entiers) et du sucre.

En fait, le sucre est généralement le premier ou le deuxième élément de la liste des ingrédients. Plus la liste est élevée, plus la quantité est élevée.

Un rapport de 2011 du Groupe de travail sur l'environnement (EWG) a examiné certaines des céréales pour petit-déjeuner les plus consommées par les enfants. Il a constaté qu'une portion de 1 tasse contient souvent plus de sucre que 3 biscuits aux pépites de chocolat.

Même les choix de céréales «nutritives», comme le granola contenant de l'avoine, sont souvent riches en sucre.

Un apport élevé en sucre peut augmenter le risque d'obésité, de diabète de type 2, de maladie cardiaque et d'autres problèmes de santé chroniques ().

De nombreuses céréales pour petit-déjeuner sont encore plus riches en sucre que les biscuits et les desserts. L'ajout de grains entiers ou de vitamines et minéraux artificiels ne fait pas d'eux un choix sain.

2. Crêpes et gaufres

Les crêpes et les gaufres sont des choix populaires pour les petits-déjeuners du week-end à la maison ou au restaurant.

Les crêpes et les gaufres contiennent de la farine, des œufs, du sucre et du lait. Cependant, ils sont cuits un peu différemment afin d'obtenir une forme et une texture distinctes.

Bien qu'ils contiennent plus de protéines que certains plats du petit-déjeuner, les crêpes et les gaufres sont très riches en farine raffinée. De nombreux chercheurs pensent que les céréales raffinées comme la farine de blé contribuent à la résistance à l'insuline et à l'obésité (,).

De plus, les crêpes et les gaufres sont généralement garnies de sirop de crêpes, qui contient du sirop de maïs à haute teneur en fructose.

Le sirop de maïs à haute teneur en fructose peut provoquer l'inflammation qui entraîne la résistance à l'insuline, ce qui peut entraîner un prédiabète ou un diabète de type 2 ().

Le sirop d'érable pur est un meilleur choix que le sirop de crêpes, mais il est toujours riche en sucre, ce qui ajoute des calories vides au repas.

Selon l'American Heart Association, la plupart des gens consomment 2 à 3 fois la limite supérieure quotidienne recommandée pour le sucre ajouté ().

Les crêpes et les gaufres sont faites de farine raffinée et garnies de sirops riches en sucre. Ils peuvent favoriser la résistance à l'insuline et augmenter le risque d'obésité, de diabète de type 2 et d'autres maladies.

3. Toast avec de la margarine

Le pain grillé garni de margarine peut sembler un bon choix pour le petit-déjeuner, car il ne contient ni gras saturés ni sucre.

Cependant, il s'agit en fait d'un petit-déjeuner malsain pour deux raisons.

Premièrement, comme la farine de la plupart des pains est raffinée, elle vous fournit peu de nutriments et peu de fibres.

Parce qu'il est riche en glucides raffinés et pauvre en fibres, il peut augmenter très rapidement votre taux de sucre dans le sang.

Une glycémie élevée entraîne un rebond de la faim qui vous fait manger plus au prochain repas, ce qui peut vous faire prendre du poids ().

Deuxièmement, la plupart des margarines contiennent des gras trans, qui sont le type de gras le plus malsain que vous puissiez manger.

Les fabricants de produits alimentaires créent des graisses trans en ajoutant de l'hydrogène aux huiles végétales afin de les faire ressembler davantage à des graisses saturées, qui sont solides à température ambiante.

Bien que les études n'aient pas montré que les graisses saturées causent des dommages, les graisses trans sont définitivement mauvaises pour vous. Il existe de nombreuses preuves que les graisses trans sont hautement inflammatoires et augmentent le risque de maladie (8,,,).

Gardez également à l'esprit que la margarine peut être étiquetée «sans gras trans», mais qu'elle contient toujours des gras trans, à condition qu'elle soit inférieure à 0,5 gramme par portion ().

Le pain grillé avec de la margarine augmente votre glycémie et votre taux d'insuline, provoque un rebond de la faim et augmente votre risque de prise de poids et de maladie cardiaque.

4. Muffins

Malgré la réputation d'être sains, la plupart des muffins ne sont que de petits gâteaux déguisés.

Ils sont fabriqués à partir de farine raffinée, d'huiles végétales, d'œufs et de sucre. Le seul ingrédient sain est les œufs.

De plus, les muffins vendus dans le commerce sont souvent très gros. Un examen a révélé qu'un muffin emballé typique dépasse de 333% la taille de portion standard de l'USDA ().

On pense que l'augmentation spectaculaire de la taille des portions au cours des 30 dernières années joue un rôle majeur dans l'épidémie d'obésité.

Parfois, les muffins sont garnis de sucre supplémentaire, ou remplis de pépites de chocolat ou de fruits secs, ce qui ajoute encore à leur teneur en sucre et en calories.

Les muffins sont généralement riches en farine raffinée, en huiles végétales raffinées et en sucre, qui sont tous très malsains.

5. Jus de fruits

Le jus de fruit est l’un des pires choix que vous puissiez faire si vous essayez d’éviter la faim, la prise de poids et les maladies chroniques.

Certains jus de fruits sur le marché contiennent en fait très peu de jus et sont édulcorés avec du sucre ou du sirop de maïs à haute teneur en fructose. Des niveaux élevés de sucre augmentent votre risque d'obésité, de syndrome métabolique, de diabète de type 2 et d'autres maladies (,,).

Même les jus de fruits à 100% contiennent beaucoup de sucre. La consommation de grandes quantités de jus de fruits peut avoir les mêmes effets sur votre poids et votre santé que la consommation de boissons sucrées ().

Boire du jus de fruit fait augmenter votre glycémie très rapidement car il n'y a pas de graisse ou de fibre pour ralentir l'absorption. Le pic d'insuline et la baisse de sucre dans le sang qui en résultent peuvent vous faire sentir fatigué, tremblant et affamé.

Malgré une réputation de bonne santé, les jus de fruits sont très riches en sucre. Il contient en fait une quantité similaire à celle du soda sucré.

6. Pâtisseries grille-pain

Les pâtisseries grille-pain sont une option de petit-déjeuner indéniablement rapide et facile. Cependant, leurs ingrédients sont tout sauf sains.

Par exemple, les Pop Tarts contiennent de la farine blanche, du sucre brun, du sirop de maïs à haute teneur en fructose et de l'huile de soja.

L'allégation santé «cuit avec de vrais fruits» est mise en évidence sur le devant de la boîte, dans le but de vous persuader que ces pâtisseries sont un choix nutritif pour le petit-déjeuner.

En plus d'être riches en sucre et en farine raffinée, les pâtisseries pour grille-pain ne contiennent que quelques grammes de protéines.

Une étude a montré que les femmes qui prenaient un petit-déjeuner avec 3 grammes de protéines et 44 grammes de glucides avaient plus faim et consommaient plus au déjeuner que les femmes qui prenaient un petit-déjeuner riche en protéines et faible en glucides ().

Les pâtisseries grille-pain sont riches en sucre et en glucides raffinés, mais pauvres en protéines, ce qui peut augmenter la faim et l'apport alimentaire.

7. Scones avec confiture et crème

Les scones garnis de confiture ressemblent plus à un dessert qu'à un repas.

Les scones sont fabriqués en mélangeant de la farine de blé raffinée, du beurre et du sucre avec les arômes désirés. La pâte est ensuite façonnée en petits ronds et cuite au four.

Ils sont généralement garnis de crème et de confiture ou de gelée. Le résultat final est un petit-déjeuner riche en calories et sucré avec peu de fibres et de protéines.

Des études ont montré que les fibres présentent de nombreux avantages, notamment le contrôle de votre glycémie. Cela vous rend également satisfait et vous finissez par manger moins ().

D'un autre côté, manger un petit-déjeuner riche en glucides raffinés peut augmenter votre glycémie et vous donner plus faim.

Dans une étude, les enfants obèses ont déclaré se sentir plus affamés et moins satisfaits après avoir mangé un repas riche en glucides qu'après avoir mangé un repas riche en protéines et faible en glucides. Leurs hormones de faim et de satiété ont également changé ().

Les scones garnis de crème et de confiture fournissent peu de nutriments autres que des calories. Les glucides facilement digérés et le manque de fibres peuvent conduire à la faim, entraînant une augmentation de l'apport alimentaire et une prise de poids.

8. Yaourt sucré sans gras

Un bol de yogourt grec nature au lait entier garni de baies est un excellent exemple d'un petit-déjeuner sain.

Cependant, un contenant de yogourt aux fruits sans gras et sucré ne l'est pas.

En fait, de nombreux yogourts aromatisés sans gras contiennent plus de sucre qu'une portion comparable de crème glacée.

Les graisses vous aident à vous sentir rassasié, car elles prennent plus de temps à digérer que les glucides, et elles déclenchent également la libération de l'hormone de plénitude cholécystokinine (CCK) ().

L'élimination de la graisse des produits laitiers et l'ajout de sucre transforme une option nutritive du petit-déjeuner en un aliment qui convient mieux comme gâterie occasionnelle.

Le yogourt sucré sans gras est très riche en sucre et peut en contenir plus que la crème glacée. Il lui manque également la matière grasse laitière naturelle qui peut augmenter la plénitude.

9. Barres granola

Les barres granola peuvent sembler d'excellentes options de petit-déjeuner, mais elles ne sont souvent pas meilleures que les barres chocolatées.

Bien que l'avoine non transformée soit riche en fibres, les barres granola ne fournissent en moyenne que 1 à 3 grammes de fibres. Cependant, ils contiennent beaucoup de sucre ajouté.

En fait, certaines des marques les plus populaires contiennent une combinaison de sucre, de sirop de maïs et de miel. De grandes quantités de ces sucres peuvent augmenter la glycémie, les taux d'insuline et l'inflammation ().

En augmentant davantage leur teneur en sucre, les barres granola contiennent parfois des pépites de chocolat ou des fruits secs.

La teneur en protéines des barres granola a également tendance à être faible, confirmant en outre qu'elles constituent un mauvais choix pour le petit-déjeuner.

Les barres granola contiennent généralement plusieurs types de sucre qui affectent négativement la glycémie et les niveaux d'insuline. Ils manquent également de protéines et de fibres.

10. Aliments transformés pour le petit-déjeuner sans gluten

Les régimes sans gluten sont devenus très populaires ces dernières années en raison des préoccupations concernant les effets négatifs potentiels du gluten sur la santé ().

Bien qu'il n'y ait aucun mal à éviter le gluten, la consommation de nombreux aliments transformés sans gluten actuellement disponibles peut causer des problèmes.

Par exemple, une combinaison de farines à base de riz, de pommes de terre et de tapioca remplace la farine de blé dans le pain et les produits de boulangerie sans gluten.

Ces farines ont un index glycémique élevé, elles augmentent donc rapidement la glycémie. Cette augmentation conduit à des niveaux d'insuline élevés qui peuvent provoquer un rebond de la faim et une prise de poids ().

De plus, les crêpes, muffins et autres produits de boulangerie sans gluten ne sont pas meilleurs que les versions traditionnelles à base de blé en raison de leur faible teneur en protéines et en fibres.

Les aliments emballés sans gluten sont préparés avec des farines qui augmentent la glycémie, ce qui peut entraîner une augmentation de l'insuline, une augmentation de l'appétit et une prise de poids. Ils manquent également de protéines et de fibres, qui contribuent à la satiété.

Message à emporter

Le petit-déjeuner a le potentiel de vous préparer pour une journée riche en énergie, en glycémie stable et en contrôle de votre appétit et de votre poids.

D'un autre côté, faire un mauvais choix au petit-déjeuner peut vous donner faim et avoir du mal à passer le reste de la journée.

Cela peut également augmenter votre risque de développer des problèmes de santé à l'avenir.

Si vous allez prendre votre petit-déjeuner, faites-en un contenant des protéines, des graisses saines et des fibres provenant d’aliments entiers non transformés.