10 desserts alléchants et faibles en calories

Contenu

• Sucettes glacées au fromage de chèvre au piment ancho et au chocolat
• Tarte à la citrouille en 2 minutes
• Gâteaux Bundt au kaki
• Tartes aux pommes miniatures
• Écorce de cerise au chocolat noir
• Boules Bourbon
• Blondies Snickerdoodle
• Gâteau aux graines de chia au citron
• Beignets épicés à la citrouille, au sucre et à la cannelle
• Gâteau aux fruits sans gluten
• Avis pour

Vous pouvez remercier le froid cinglant pour vos envies riches en calories, car les recherches montrent que nous avons tous tendance à manger un peu plus pendant les mois d'hiver. De quoi avons-nous le plus faim ? Aliments réconfortants et douceurs sucrées ! Heureusement, nous avons trouvé 10 desserts hypocaloriques pour temps froid qui offrent une saveur décadente pour vous garder mince jusqu'au printemps.

Sucettes glacées au fromage de chèvre au piment ancho et au chocolat

Prendre une bouchée de ce mélange de fromage de chèvre crémeux, c'est comme se régaler d'une tranche de gâteau au fromage riche sous forme de popsicle ! Avec une touche épicée de poudre de chili ancho et une dose de cacao riche en antioxydants, chaque gâterie faible en gras représente environ 75 calories.

Ingrédients:

4 onces de fromage de chèvre faible en gras, ramolli

1/3 tasse de sucre

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

1/2 cuillère à café de cacao en poudre

2 œufs, séparés

1 cuillère à soupe de farine

1/4 cuillère à café de poudre de chili ancho

Instructions:

Préchauffez le four à 350 degrés. Mélanger le fromage de chèvre, le sucre et la vanille et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter les jaunes d'œufs deux à la fois. Incorporer la farine, la poudre de cacao et le piment ancho. Fouetter les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics mous. Incorporer délicatement au mélange. Étaler dans un moule à cake beurré et sucré. Enfournez 20 à 25 minutes. Frais. Retirer du moule en ramassant du papier parchemin. Utilisez un emporte-pièce de 1 pouce pour faire des cercles individuels et insérez des brochettes pour créer une "sucette".

Donne environ huit portions.

Recette fournie par le chef Chris Santos de Beauty & Essex et The Stanton Social

Tarte à la citrouille en 2 minutes

Si vous avez besoin d'un petit quelque chose pour satisfaire votre dent sucrée, préparez cette tarte à la citrouille de 75 calories pour une personne. Cette recette simple, réduite aux ingrédients les plus basiques et les plus courants, ne prend que 2 minutes à faire, mais le résultat final est aussi délicieux qu'une tarte traditionnelle riche en calories.

Ingrédients:

1/2 tasse de purée de citrouille

1/4 tasse de blancs d'œufs (à partir d'un œuf ou d'un carton)

Édulcorant

Épice à tarte à la cannelle ou à la citrouille

Instructions:

Mélanger tous les ingrédients. Si vous préférez une texture semblable à un flan, ajoutez plus de citrouille; si vous préférez une texture semblable à un gâteau, ajoutez plus de blancs d'œufs. Micro-ondes pendant 2 minutes. Utilisez un mélange de yaourt grec, de fromage à la crème aux noisettes et d'épices pour tarte à la citrouille pour le glaçage. Garnir de pacanes grillées.

Donne une portion.

Recette fournie par Live Laugh Eat

Gâteaux Bundt au kaki

Les kakis chargés de fibres sont la principale attraction de ces friandises végétaliennes. Dans cette recette, les fruits croquants et naturellement sucrés sont mariés à des ingrédients faibles en gras, notamment du gingembre, du jus de citron et de la compote de pommes non sucrée, pour faire de délicieux mini-gâteaux bundt de 200 calories.

Ingrédients:

1 1/4 tasse de kakis Fuyu, coupés en cubes

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe d'huile de coco

2 cuillères à soupe de compote de pommes non sucrée

1/2 tasse de nectar d'agave

2 tasses de farine de blé entier

1 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à café de gingembre

1/2 cuillère à café de muscade fraîchement râpée

1/2 cuillère à café de sel

1/4 tasse de raisins secs

Instructions:

Préchauffer le four à 350 degrés. Huiler ou vaporiser un moule à bundt. Dans un petit bol, mélanger le kaki, le jus de citron, l'huile de noix de coco ou la compote de pommes et le nectar d'agave. Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients sauf les raisins secs. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que toute la farine soit humidifiée (ne pas trop mélanger). Incorporer les raisins secs. Verser dans le moule préparé et cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 40 à 45 minutes si vous utilisez un moule pour un gâteau Bundt. (Remarque : un moule pour six gâteaux Bundt prend environ 30 minutes.) Laisser refroidir pendant 10 minutes, puis retirer du moule. Refroidir complètement avant de servir.

Donne six portions.

Recette fournie par Cooking Melangery

Tartes aux pommes miniatures

Une délicieuse compote de pommes, généreusement épicée avec de la cannelle et de la muscade saines, est fourrée dans chacune de ces mini tartes à base de croûte feuilletée sans gluten. Vous pouvez prendre des bouchées (presque) sans culpabilité de ce dessert réconfortant classique, qui totalise 224 calories par tarte !

Ingrédients:

1 fournée de pâte à tarte à la farine de riz brun (recette ici)

1/2 tasse de pommes à la cannelle à la mijoteuse (recette ici)

Instructions:

Préchauffez le four à 375 degrés et faites une croûte à tarte (ou utilisez votre croûte à tarte préférée). À l'aide d'une surface plane farinée, abaisser la croûte à tarte à environ 1/8 de pouce d'épaisseur. À l'aide d'une tasse à café d'un diamètre de 3,5 pouces, découpez quatre cercles dans la pâte et réservez. À ce moment-là, vous devrez probablement abaisser à nouveau la pâte. À l'aide d'une tasse à café ou d'un bol plus petit d'un diamètre de 3 pouces, découpez quatre autres cercles dans la pâte et mettez de côté. Vaporisez un moule à muffins d'aérosol de cuisson et placez délicatement de plus grands cercles de pâte au fond des moules à muffins afin que la pâte remonte également sur les côtés des moules à muffins. Déposer délicatement des pommes à la cannelle à la mijoteuse (environ 2 cuillères à soupe par mini tarte) sur le dessus de la pâte. Garnir de cercles de pâte plus petits et utiliser une fourchette pour pincer deux cercles de pâte ensemble. Cuire au four de 20 à 24 minutes, ou jusqu'à ce que les bords de la croûte de tarte commencent à dorer. Laissez les tartes refroidir complètement avant de les retirer du moule à muffins.

Donne quatre portions.

Recette fournie par Clean Eating Chelsey

Écorce de cerise au chocolat noir

Le chocolat ne doit pas être un luxe rare lorsque vous le préparez avec une variété délicieusement noire, beaucoup de noix saines pour le cœur et des cerises acidulées.

« Les noix contiennent des protéines et de la vitamine E, et elles vous remplissent de la bonne façon, pas de calories vides ! » dit la blogueuse culinaire Alyssa Shelasky. "Et le chocolat noir, eh bien, c'est du bon côté du mauvais."

Associez ces grappes fruitées de 95 calories à une tasse de thé pour un remontant satisfaisant.

Ingrédients:

3/4 tasse d'amandes (ou n'importe quelle noix de votre préférence comme des pistaches ou des noix de macadamia)

12 onces de chocolat noir (60-70% de cacao), divisé

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure

1/3 tasse de cerises acidulées séchées (échanger contre des dattes ou des abricots séchés)

Saupoudrer de gros sel de mer (facultatif)

Instructions:

Chauffer le four à 350 degrés. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin, faire griller les noix jusqu'à ce qu'elles sentent bon et grillées, environ 10 minutes. Laissez-les refroidir complètement. Remplir une casserole moyenne avec 1 pouce d'eau et porter à ébullition à feu moyen-doux. Placez un grand bol résistant à la chaleur au-dessus de la casserole, en vous assurant que l'eau ne touche pas le fond du bol. Mettre le chocolat noir dans un bol; cuire, en remuant, jusqu'à consistance lisse. Retirer le bol de la casserole; incorporer l'extrait de vanille, les noix grillées et les cerises/fruits séchés. Verser sur la plaque à pâtisserie, en étalant en une couche uniforme d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur et saupoudrer légèrement de sel de mer, si désiré. Réfrigérer jusqu'à consistance ferme, environ 1 heure. Casser en 24 morceaux. Servir dans des formes étranges et dépareillées.

Donne 24 pièces.

Recette fournie par Alyssa Shelasky de Apron Anxiety et Grub Street du New York Magazine

Boules Bourbon

Ces morceaux denses et moelleux sont richement aromatisés avec une combinaison enivrante de whisky et de chocolat, et à environ 49 calories par boule, vous pouvez en savourer plus d'un. Le meilleur de tous, aucune cuisson requise!

Ingrédients:

1 boîte (12 onces) de gaufrettes à la vanille

1 tasse de pacanes

1 tasse de sucre glace

2 cuillères à soupe de cacao aigre-doux

1/2 tasse de bourbon

1/4 tasse de sirop de maïs léger

Instructions:

Mangez une gaufrette à la vanille pour vous assurer qu'elles sont bonnes. Mixez les gaufrettes restantes dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient en miettes. Faire griller les pacanes au four jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 4 minutes à 400 degrés. Battez les pacanes, le sucre et le cacao avec des gaufrettes pour les combiner en un beau mélange de miettes. Mélanger le whisky avec le sirop de maïs et ajouter aux miettes. Utilisez les mains pour combiner. Lavez-vous les mains pour enlever les gros grumeaux, puis roulez le mélange en boules. Il est utile d'écraser une boule de pâte entre vos mains 6 à 7 fois pour la mélanger avant de la rouler.

Donne 50-60 balles.

Recette fournie par Kath Eats Real Food

Blondies Snickerdoodle

Vous ne croiriez jamais qu'une de ces irrésistibles blondies vous coûte moins de 75 calories. Mais c'est vrai! Fabriquées avec des pois chiches riches en fibres, les barres saturées de cannelle ont une texture moelleuse et fondante qui est tout simplement addictive.

Ingrédients:

1 1/2 tasse de pois chiches en conserve, égouttés et rincés

3 cuillères à soupe de beurre de noix (ou autre source de graisse)

3/4 cuillère à café de levure chimique

1 à 2 cuillères à café d'extrait de vanille

1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/8 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe de compote de pommes non sucrée

1/4 tasse de lin moulu

2 1/4 cuillères à café de cannelle

Une pincée de crème de tartre (facultatif)

Raisins secs (facultatif)

Instructions:

Préchauffer le four à 350 degrés. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance très lisse et verser dans un moule de 8 x 8 pouces graissé ou tapissé de papier d'aluminium. Enfournez 35 à 40 minutes. Vous voulez que les blondes aient l'air un peu mal cuites lorsque vous les sortez, car elles se raffermiront en refroidissant.

Donne 15-20 carrés.

Recette fournie par Katie enrobée de chocolat

Gâteau aux graines de chia au citron

Infusé d'une essence citronnée acidulée, ce gâteau léger et moelleux est le dessert parfait ou la collation de l'après-midi ! Mieux encore, la confiserie végétalienne sans gluten ne contient que 60 calories (avec de la stévia) ou 90 calories (avec de l'agave) par tranche.

Ingrédients:

1 banane, en purée

1 tasse de lait d'amande à la vanille

1 cuillère à café de vanille

1 cuillère à soupe de graines de chia

1/4 tasse de jus de citron frais

Le zeste d'1 petit citron

Stévia liquide (comme 21 gouttes de stévia à la vanille NuNaturals) ou 1/4 tasse d'édulcorant au choix (comme le nectar d'agave)

1/4 tasse de farine de noix de coco

1/4 tasse de farine de millet

1 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

2 cuillères à soupe de fécule de maïs

1/2 cuillère à café de cannelle

Instructions:

Préchauffer le four à 350 degrés. Utilisez de l'huile de noix de coco pour graisser une assiette à tarte de 9 pouces. Dans un bol moyen, mélanger la purée de banane, le lait d'amande, l'extrait de vanille, les graines de chia, le jus de citron, le zeste de citron et la stévia. (Mouillez d'abord les ingrédients pour que les graines de chia aient le temps de ramollir.) Dans un bol moyen séparé, fouettez la farine de noix de coco, la farine de millet, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, l'amidon de maïs et la cannelle. Mélanger les ingrédients humides avec les ingrédients secs et verser dans l'assiette à tarte. Cuire au four pendant 30 minutes.

Donne huit portions.

Recette fournie par Healthy Sense

Beignets épicés à la citrouille, au sucre et à la cannelle

Les végétaliens et les non-végétaliens peuvent se servir de cette indulgence : des beignets faits maison qui contiennent environ 155 calories chacun ! Savourez chaque bouchée savoureuse emballée avec une saveur distinctive de citrouille et enrobée d'un mélange sucré de cannelle.

Ingrédients:

Pour les beignets :

1/2 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme

6 cuillères à soupe de lait non laitier

1/2 tasse de purée de citrouille fraîche ou en conserve

1/4 tasse de sucre de canne biologique (ou blanc)

3 cuillères à soupe de compote de pommes non sucrée

2 cuillères à soupe de cassonade légèrement tassée

2 cuillères à soupe Earth Balance (ou autre substitut de beurre non laitier), fondu

2 cuillères à café de levure

1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café de cannelle + 1/2 cuillère à café de gingembre + 1/4 cuillère à café de muscade (ou 1 3/4 cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille)

1/2 cuillère à café de sel casher

1 tasse de farine tout usage

1/2 tasse de farine à pâtisserie de blé entier

Pour le sucre à la cannelle :

1/4 tasse Earth Balance (ou autre substitut de beurre non laitier), fondu

1/2 tasse de sucre

1/2 cuillère à café de cannelle

Instructions:

Pour les beignets :

Préchauffer le four à 350 degrés. Graisser deux mini moules à beignets ou deux moules à beignets de taille normale avec Earth Balance (ou un autre substitut de beurre). Dans un grand bol, fouetter ensemble le vinaigre, le lait, la citrouille, le sucre, la compote de pommes, la cassonade (tamiser si elle est grumeleuse) et Earth Balance fondu. Tamiser les ingrédients secs (poudre à pâte, bicarbonate de soude, épices, sel et farines). Mélanger jusqu'à ce que juste combiné. Versez la pâte dans un sac à fermeture éclair ou une poche à douille, puis fixez-la avec la fermeture éclair ou l'élastique. Tournez légèrement le sac, puis découpez un trou dans le coin pour « canaliser » la pâte. Étaler la pâte autour du cercle et aplatir doucement avec les doigts légèrement humides pour lisser. Répéter. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils rebondissent doucement au toucher. Laisser refroidir dans la poêle pendant 10 minutes avant d'utiliser soigneusement un couteau à beurre pour retirer. Placer sur une grille de refroidissement pendant encore 10 à 15 minutes.

Pour le sucre à la cannelle :

Faire fondre Earth Balance dans un petit bol et tremper les beignets refroidis dans le beurre un à la fois. Transférer le beignet trempé dans un sac avec du sucre à la cannelle et secouer jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Les beignets se conservent 2 à 3 jours.

Donne 24 mini ou 12 beignets de taille régulière.

Recette fournie par Oh She Glows

Gâteau aux fruits sans gluten

Le gâteau aux fruits souffre d'une mauvaise réputation en tant que dessert hypercalorique, grâce aux nombreuses variétés achetées en magasin à base de fruits confits et de glaçage sucré. Heureusement, nous avons trouvé une version plus saine et sans gluten pour environ 310 calories par portion. Ce régal copieux est parsemé de fruits secs et de noix et imbibé de la douceur de la liqueur d'amaretto.

Ingrédients:

3 tasses de fruits secs mélangés

2/3 tasse de Disaronno ou n'importe quel amaretto

1/2 tasse de beurre

3/4 tasse de sucre

3 gros œufs, séparés

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Le zeste finement râpé d'1 citron

Le zeste finement râpé d'1 orange

1 tasse de mélange de farine sans gluten

1 1/2 cuillères à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de sel

1/2 tasse de lait

1 tasse de pacanes hachées

Instructions:

Un jour ou deux avant la cuisson du gâteau aux fruits, coupez les fruits secs en morceaux, mélangez-les à l'amaretto et couvrez. Préchauffer le four à 325 degrés et vaporiser un moule à gâteau rond de 8 pouces ou un moule de 8 x 8 pouces avec un aérosol de cuisson. Filtrer le mélange de fruits secs en gardant le sirop d'amaretto. le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les jaunes d'œufs (en réservant les blancs), la vanille et les zestes. Continuez à battre jusqu'à ce que les œufs soient complètement incorporés et que le mélange soit à nouveau lisse et mousseux. Dans un bol séparé, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre et de sucre, en battant doucement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le lait en continuant de battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les fruits égouttés, mélanger à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Dans un autre bol, fouetter les blancs d'œufs à grande vitesse jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer délicatement les blancs d'œufs battus à la pâte jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Incorporer délicatement les pacanes. Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant environ une heure et demie ou jusqu'à ce qu'un couteau enfoncé dans le centre du gâteau en ressorte propre. Pendant que le gâteau est encore chaud, verser l'amaretto réservé des fruits sur le dessus du gâteau.

Donne 12-16 portions.

Recette fournie par Debbi Does Dinner… Saine et faible en calories

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